A fűszeres pépes ízesítés előkészítésének jellemzői. A TOP-13 legjobb, lépésről lépésre elkészíthető receptje az adjika paprikához forralással és anélkül. Videó receptek.
A Pepper Adjika fűszeres ízű kaukázusi pépes fűszer, amely tökéletesen kiegészíti a húsételeket, de lehet összetevője a leveseknek, mártásoknak is, túrós snack tészta készítéséhez, barbecue pácolásához vagy sós sajt mellé. Természetesen minden szupermarketben vásárolhat adjikát, azonban otthon főzve nem tartalmaz kémiai tartósítószereket, színezékeket és ízfokozókat, ezért hasznosabbnak tekinthető, ráadásul ízét saját belátása szerint variálhatja, ha további hozzávalókat a receptbe.
A paprika adjika főzésének jellemzői
A Pepper Adjika forró, csípős ízű pépes fűszer, amelyet általában húsételek mellé szolgálnak fel. Abházia az illatos tészta szülőhelyének tekinthető: itt hagyományosan csípős paprika alapján készítik, amelyet előszárítanak a kemence füstjén, hogy különleges aromát kapjanak, fokhagymát adnak hozzá a csípősség fokozása érdekében, valamint sót, fűszereket és gyógynövényeket a mélyebb ízlés érdekében. A kék görögszéna a klasszikus adjika kötelező összetevője is.
Ha a fűszert érett chiliből készítik, mélyvörös lesz, és ha éretlenül használják, zöld árnyalatot kap.
Ma nagyszámú adžika recept létezik, amelyek eltérnek a klasszikus verziótól. Általában 2 féle borson alapul - édes bolgár és forró chili. Ezenkívül ugyanazt a fokhagymát használják, fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Az ízek változatossága érdekében az adjika receptjét dióval, mogyoróval, mogyoróval egészítik ki, és a jóllakottság elérése érdekében cukkinit, padlizsánt vagy paradicsomot vezetnek be.
Ezenkívül 2 módja van annak, hogy paprikából adjikát készítsen. Az első a zöldséges tészta főzését foglalja magában, míg a második az ételízesítő elkészítését anélkül, hogy felforralná, és nyersen tárolná a hűtőszekrényben. Az utolsó variáció a lehető leghasznosabbnak bizonyul, mivel minden vitamin megőrződik a zöldségekben, és sokáig tárolják a nagy mennyiségű chili és a só hozzáadása miatt.
A klasszikus recept magában foglalja az összetevők lapos kövön való őrlését habarcs és mozsár segítségével, de darálhat húsdarálót vagy konyhai robotgépet is. A finom, homogén állag elérése érdekében a növényi masszát ezenkívül felhabosítjuk egy merülő turmixgéppel.
A paprika adjika készítésének titkai:
- A gazdag íz és sűrű állag érdekében használja a húsos zöldségeket.
- A maximális csípősség elérése érdekében ne hámozza meg a chili magját.
- Ajánlott kősó hozzáadása, mert ez bizonyítja a tartósítószer legjobb tulajdonságait. De a jódozott használat eredményeként erjedés következik be, ami a zöldségek lágyulását okozza.
- A víz nem kerülhet az adjikába, ezért a zöldségek előkészítése után alaposan meg kell szárítani.
- Ha száraz fűszert szeretne készíteni, akkor a paprika hüvelyét előzetesen meg kell szárítani.
A paprikából származó adzsikát bármilyen hús- és halételhez, körethez, forró ételekkel kombinálva szolgálják fel. A fűszereket okroshka és különféle mártások, snack tészták készítésére használják túróval. Egyszerűen elfogyasztható, ha kenyérre kenjük, vagy pác pácolt sajtokkal, kebab pácolására.
Fontos! Az adjika főzése és a csípős paprikával való munka előtt ne felejtsen el gumikesztyűt viselni, különben az égés garantált.
TOP-13 receptek az adjika borsra télen
Hagyományosan az adjikát csípős paprika alapján készítik, fokhagymát és sok gyógynövényt adnak az előételhez, de túl lehet lépni egy klasszikuson, és eredetivé teheti a fűszerező fűszerezést. Továbbá, a legjobb receptek az adjika paprikából történő elkészítéséhez otthon minden ízlés szerint.
Abház adzsika a borsból
Mindenki hallott már az abház adzsikáról. Ennek ellenére perzselő ízét nem lehet elfelejteni, ha egyszer kipróbáljuk, és az aromáját nem lehet összetéveszteni egy másik fűszerezéssel. A klasszikus változatban a fűszeres tésztát forró pirospaprika alapján készítik, amelyet fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel őrölnek, de paradicsomot és más zöldségeket nem használnak. Bármilyen ételhez tálalják, hogy javítsa az ízét, a pácok összetevőjeként használják.
- Kalóriatartalom 100 g - 95 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Forró paprika - 250 g
- Fokhagyma - 100 g
- Só - 2 evőkanál
- Őrölt koriander - 50 g
- Komló -suneli - 50 g
Az abház adzsika lépésről lépésre történő elkészítése paprikából:
- A klasszikus technológia szerint, miután levágta a chilit a növényből, kicsit meg kell szárítani - 3-4 napon belül.
- A megadott idő elteltével mossa meg a zöldségeket, hámozza meg a szárakat és vágja 2 részre. Hagyjuk a magokat, a tészta hagyományos változatának forrázó íze van.
- A chilit mozsárral és mozsárral őröljük, ahogy az adzhiki szülőföldjén csípős paprikából történik. Használhat húsdarálót vagy turmixgépet is.
- A következő lépésben megtisztítjuk a fokhagymát, leöblítjük, megszárítjuk és átpréseljük. Hozzáadjuk a paprikapüréhez.
- Só, adjunk hozzá suneli komlót, koriandert, és ismét csavarjuk meg egy húsdarálóban, amíg a só teljesen fel nem oldódik.
- A finom, homogén konzisztencia elérése érdekében a masszát kézi turmixgéppel újra őröljük.
- Marad az adjika kis üvegekbe csomagolása, amelyeket előre sterilizálni kell. Jól le kell ütni, és fedővel le kell fedni.
Jegyzet! A keserű paprikából származó abházi adzsika klasszikus receptje kék görögszéna használatát foglalja magában. Azonban nehéz megtalálni, ezért suneli komlót használnak, ahol ez szerepel.
Grúz adzsika a borsból
A grúz adzsikának nincs egyetlen klasszikus receptje: több tucat fajta létezik, Grúzia minden régiójának megvan a maga sajátja. De mindenesetre csípős paprikát, fokhagymát és különféle fűszereket és gyógynövényeket használnak, néha diót adnak hozzá a különleges aromához és ízhez.
Hozzávalók:
- Forró paprika - 200 g
- Kaliforniai paprika - 2 db.
- Fokhagyma - 100 g
- Dió - 200 g
- Koriander - 1 tk
- Komló -suneli - 1 tk
- Paprika - 1 tk
- Só - 1 tk
- Szőlő- vagy almaecet - 1 evőkanál
A grúz paprika adjika elkészítése lépésről lépésre:
- Hámozzuk le a szárról a megmosott csípős csípős paprikát és vágjuk 2 részre. Ha enyhébb előételt szeretne készíteni, feltétlenül távolítsa el a magokat.
- A bolgár borsot ugyanúgy kell feldolgozni.
- Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen.
- A diót megtisztítjuk és a magokat szárítjuk anélkül, hogy növényi olajat adnánk hozzá egy száraz serpenyőbe.
- Mielőtt paprikából adjikát készítene, az összes elkészített összetevőt húsdarálón vagy konyhai robotgépen keresztül kell csavarni. Ha finomabb állagot szeretne elérni, keverje hozzá a zöldségmasszát egy merülő turmixgéppel.
- A következő szakaszban sózzuk meg az illatos pasztát, és fűszerezzük fűszerekkel: szokás őrölt koriandert vagy annak szemeit, suneli komlót, paprikát használni.
- Enyhe savanyúság hozzáadásához öntsön ecetet és alaposan keverje össze.
- A kész paprikaadzsikát főzés nélkül töltsük kis 200 ml-es üvegekbe, és tároljuk a hűtőszekrényben.
Jegyzet! A grúz adzsikát kevesebbet tárolják, mint az abháziait, és 2 hónapon belül emberi fogyasztásra alkalmasnak tekintik.
Orosz adjika paprikából "Ogonyok" paradicsommal
Az oroszul borsból készült adjika változata - paradicsommal, amely jól illeszkedik a borschhoz, a burgonyához heringgel és a fekete kenyérhez szalonnával. Ezenkívül gyakran savanyúságos vagy káposztaleves összetevőjeként működik, mártás alapként használják húsételekhez.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 1 kg
- Forró paprika - 200 g
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 400 g
- Petrezselyemgyökér - 150 g
- Só - 1 evőkanál
Az orosz "Ogonyok" adzhika lépésenkénti elkészítése paradicsommal:
- Először is alaposan mossa meg a paprikát, távolítsa el a szárakat, magokat. Hagyja a magokat a chilivel, hogy csípős ízű legyen az aromás pasztában.
- A megmosott paradicsomot darabokra vágjuk, a fokhagymát hámozzuk meg és nyomkodjuk át.
- Mossuk ki a petrezselyemgyökeret, és folytassuk az adjika paprikából és paradicsomból való elkészítését.
- Az elkészített zöldségeket húsdarálón keresztül kell csavarni, vagy konyhai robotgéppel feldarabolni.
- Sózzuk a kapott masszát, és hagyjuk 2 napig ízlelni, zárjuk le a tartályt fedéllel. Ne felejtse el rendszeresen keverni a tésztát.
- A megadott idő elteltével csomagolja az üvegekbe a finom paprika adjikát, amelyet előzetesen meg kell párolni.
- Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe tárolás céljából.
Fontos! Ha hosszú ideig (több mint 1 hónap) tervezi az adjika tárolását, akkor duplázza meg a receptben feltüntetett sómennyiséget.
Szibériai adzsika paprikából tormával
A szibériai adjika receptje ízében nem rosszabb, mint a forró fűszerek, amelyek otthona a napsütötte Abházia. A mártás alapja hagyományosan bors - bolgár és forró, és a torma gyökere felelős az erőteljes ízért. A fűszeres tészta kiválóan alkalmas hús- és halételek mellé, jól illik a grillhez és a grillezett kolbászhoz.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 500 g
- Forró pirospaprika - 5 db.
- Paradicsom - 300 g
- Torma gyökér - 100 g
- Fokhagyma - 2 fej
- Só - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
A szibériai adzhika lépésről lépésre történő előkészítése borsból tormával:
- A megmosott borsot vágjuk 2 részre, távolítsuk el a szárakat és a maghéjat, szárítsuk meg. Ha a legcsípőbb ízt akarja kapni, tartsa meg a chili magokat.
- A paradicsomot megmossuk és szárítjuk is, papírtörlőre terítjük.
- A következő lépés a fokhagyma hámozása és préselés.
- A tormagyökeret is megtisztítjuk és megszárítjuk.
- Mielőtt paprikából és fokhagymából tormával adjikát készítene, csavarja át az összetevőket egy húsdarálón.
- Adjunk hozzá cukrot a kapott zöldségmasszához, sózzuk és küldjük a hűtőszekrénybe.
- 5 óra múlva vegye ki az adjikát, és csomagolja üvegekbe, amelyeket először sterilizálni kell.
- Vigye a munkadarabokat állandó helyre. Ezt a fűszert 2 hónapig tárolják.
Fontos! Minél nagyobb a torma és a csípős paprika aránya, annál hosszabb ideig tárolható a fűszeres fűszer.
Forró paprika adjika bazsalikommal
Az egyik legforróbb paprika adjika recept. Ennek ellenére a fűszer univerzális, mivel nemcsak húsételek kísérésére és mártások készítésére alkalmas, hanem égő íze ellenére szendvicsekhez is.
Hozzávalók:
- Forró pirospaprika - 500 g
- Fokhagyma - 400 g
- Zöld bazsalikom - 2 csokor
- Koriander - 1 csomó
- Petrezselyem - 1 csomó
- Só - 2 evőkanál
A csípős paprika adjika bazsalikommal történő elkészítése lépésről lépésre:
- Először is meg kell mosni a paprikát és levágni a szárakat. Nem vesszük ki a magokat, különben nem lesz elérhető a fűszer forrázó íze.
- Ezután öblítsük le a zöldeket, és hagyjuk egy ideig száradni.
- Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen.
- Mielőtt forró pirospaprika adjikát készítene, többször csavarja össze a hozzávalókat egy húsdarálóban.
- Sózzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, és ismét átmegyünk egy húsdarálón, hogy homogén állagot érjünk el.
- A kapott masszát több napig zománcozott edényben hagyjuk, fedővel lefedve.
- A megadott idő elteltével csomagoljuk a chili paprika adjikát bazsalikommal kis üvegekbe, és küldjük a hűtőszekrénybe tárolásra.
Bors adjika dió
Az előétel lédús és fűszeres lesz, ennek köszönhetően tökéletesen kiegészíti bármely húsételt, ízét fényesebbé és gazdagabbá teszi. Kétféle paprikából készül - bolgár és forró, ha nem szereti a túl forró ételeket, ne felejtse el megtisztítani a magokat a chilitől. Sok zöldet is hozzáadnak, a petrezselymet hagyományosan használják, de használhat kapor vagy koriander.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 4-5 db.
- Forró paprika - 1-2 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Bazsalikom - 2-3 levél
- Dió - 100 g
- Só - 0,5 tk
- Ecet 9% - 1,5 tk
- Komló -suneli - 0,5 tk
- Petrezselyem - 1 csomó
A dió adjika lépésről lépésre történő előkészítése paprikából:
- Először is fontos a zöldségek előkészítése. Vágja le a kupakot a paprikáról, távolítsa el a magokat, öblítse le és őrölje tetszés szerint.
- A hámozott fokhagymát és a gyógynövényeket alaposan öblítse le.
- A paprika adjika főzése előtt csavarja át az összes összetevőt egy húsdarálón. Használhat konyhai robotgépet is.
- A kapott zöldségmasszához adjuk hozzá a komló-suneli fűszert és sózzuk meg.
- Hámozza meg a diót és küldje oda. Használhat mogyorót vagy mogyorót is.
- Az uzsonna elkészítésének következő szakaszában ecetet öntenek hozzá, és szükség esetén növényi olajat adnak hozzá, de ez nem kötelező összetevő a harang és a csípős paprika adjikájában.
- Keverje meg az előételt, és csomagolja üvegekbe, szorosan zárja le a fedelet, és küldje el az üreseket a hűtőszekrénybe.
Fontos! Az adjika bors dióval eltarthatósága 2 hét.
Egyszerű adjika bors aszpirinnel
Számos recept létezik az adjika borsra télen, sok közülük ecetet tartalmaz. Ha azonban nincs a házban, készíthet aszpirin alapú fűszert. Nagyon finom is kiderül.
Hozzávalók:
- Édes paprika - 3 kg
- Keserű paprika - 300 g
- Paradicsom - 10 kg
- Fokhagyma - 0,5 kg
- Só - 100 g (ízlés szerint)
- Aszpirin - 30 tabletta
Lépésről lépésre az egyszerű paprika adjika elkészítése aszpirinnel:
- Először is mossuk ki a borsot, vágjuk le a farkát, és óvatosan távolítsuk el a magokat. Hagyja el a chilit, ha azt szeretné, hogy a fűszer a lehető legforróbb legyen.
- A megmosott paradicsomot darabokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
- A paprika adjika készítésének következő szakaszában lépésről lépésre átvezetjük az elkészített összetevőket egy húsdarálón.
- Sózzuk a kapott masszát, adjunk hozzá előre apróra vágott aszpirint, és keverjük addig, amíg homogén állagot nem kapunk.
- A házi paprika adjikát gondosan megmosott üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük és tárolásra küldjük.
Sült paprika adjika tökkel
Az egyik legeredetibb recept a kaliforniai paprikából és a chiliből származó adzsikához. A sült sütőtök hozzáadásának köszönhetően a fűszer finom konzisztenciát és érdekes aromát kap. Az alma enyhe savanyúságot ad hozzá.
Hozzávalók:
- Tök - 500 g
- Bolgár bors - 200 g
- Forró paprika - 1 db.
- Alma - 200 g
- Hagyma - 200 g
- Citrom - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Bazsalikom - 1 csokor
- Koriander - 1 csomó
- Finomított növényi olaj - 50 ml
- Só - 1 tk
Sült paprika adjika sütőtökkel való előkészítése lépésről lépésre:
- A megmosott almát és paprikát megtisztítjuk a száraktól, eltávolítjuk a magokat, több részre vágjuk.
- A tököt és a hagymát megmossuk, a héját eltávolítjuk róluk, felaprítjuk.
- Az előkészített zöldségeket és gyümölcsöket az adjika főzésének következő szakaszában 200 ° C -ra előmelegített sütőben kell sütni, fóliába csomagolás után.
- 35 perc múlva meghámozzuk az almát és a borsot.
- A sült zöldségeket turmixgéppel felverjük.
- Ezután öntetet készítünk az adjika számára édes paprikából és chiliből. Őrölje le a fokhagymát, a citromot és a gyógynövényeket, töltse fel növényi olajjal.
- Ezután adjuk hozzá a kapott masszát a zöldségpüréhez, és alaposan keverjük össze.
- Adjika a borsból és a sült sütőtökből kész. Az asztalnál tálalható.
Gyümölcsadzsika paprikából almával és szilvával
Az egyik legeredetibb recept az adjika borsra télen, amelyet baromfihoz és grillezett halakhoz alakítottak ki. A zöldségek és gyümölcsök kombinációjának köszönhetően a legkönnyebb, finom konzisztenciájú fűszerezést kapjuk, amelynek nincs túl forró íze.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Alma - 1 kg
- Szilva - 1 kg
- Fokhagyma - 300 g
- Forró paprika - 200 g
- Petrezselyemzöld - 2 csokor
- Kapor zöldek - 1 csokor
- Cukor - 150 g
- Só - 2 evőkanál
- Növényi olaj - 200 ml
- Ecet 9% - 100 ml
Lépésről lépésre gyümölcs adjika elkészítése paprikából almával és szilvával:
- Készítse elő az összes hozzávalót az uzsonnához: mossa le, távolítsa el a szárakat, a magokat és a magokat, és ne felejtse el meghámozni. Ha azt szeretné, hogy pikánsabb legyen, hagyja a magokat a chiliben.
- Csavarja át a zöldségeket és a gyümölcsöket egy húsdarálón.
- A kapott masszát a tűzre küldjük, és puhára főzzük, körülbelül 1 órát vesz igénybe. Főzés közben a paprika adjikát meg kell keverni, különben megég.
- Közben meg kell hámozni és megmosni a fokhagymát, áthaladni egy húsdarálón, és el kell küldeni a serpenyőbe.
- Ezután vágjuk fel a gyógynövényeket, és öntsük az adjikába.
- A következő lépésben adjunk hozzá ecetet, növényi olajat a snackhez, adjunk hozzá cukrot, sót ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
- Továbbra is főzzük a paprika adjikát almával és szilvával további 20 percig.
- Ha kész, töltse fel a sterilizált üvegeket forró rágcsálnivalókkal, majd szorosan zárja le, fordítsa fejjel lefelé, és lehűlés után helyezze át állandó helyre.
Könnyű adzsika a csípős paprikából és a paprikából
Hagyományosan az adjika csípős ízű, ha nem tetszik, készítsen egy könnyebb verziót, amely magában foglalja a forró kaliforniai paprikával való használatát. Az e recept szerint elkészített fűszer édes -savanyú, könnyű borssal.
Hozzávalók:
- Piros paprika - 1 kg
- Piros csípős paprika - 4-6 db.
- Fokhagyma - 300 g
- Ecet 9% - 50 ml
- Cukor - 4 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
A könnyű adjika előkészítése lépésről lépésre forró és paprikás paprikából:
- Az első szakaszban megtisztítjuk a megmosott paprikát a magoktól és darabokra vágjuk.
- Ezután tisztítsa meg a fokhagymát.
- Az elkészített hozzávalókat többször csavarjuk át egy húsdarálón. Erre a célra konyhai robotgépet is használhat.
- Ha finomabb és egyenletesebb állagot szeretne elérni, akkor a botmixer segítségével keverje hozzá a zöldségmasszát.
- Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, öntsünk ecetet a paprikából származó adjikához, és alaposan keverjük össze.
- Most hagyja néhány órára a fűszerezést, hogy beinduljon.
- 3-4 óra elteltével csomagolhatja előre párolt üvegekbe, és átrendezheti hideg helyen történő tároláshoz.
Zöldpaprika adjika
Abházia másik névjegykártyája a zöldpaprika -adzsika. Hihetetlenül forrónak bizonyul, mivel kizárólag chilivel készül, más zöldségek hozzáadása nélkül. Hagyományosan nyárson sült bárányhúshoz kínálják.
Hozzávalók:
- Keserű zöldpaprika - 6-8 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Koriander - 1 csomó
- Só - 1 evőkanál
A zöldpaprika adjika elkészítése lépésről lépésre:
- A zöldségeket alaposan megmossuk, eltávolítjuk a szárakat, és több részre vágjuk. Mivel a legégetőbb fűszereket kell előkészíteni, nem távolítjuk el a magokat a chiliből.
- Ezután öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, és várja meg, amíg teljesen megszárad.
- A következő szakaszban a zöldségeket húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel csavarjuk. Ezt többször is megtesszük az egységes szerkezet elérése érdekében.
- Ha nagyon finom állagot szeretne kapni, őrölje meg a hozzáadott tésztát merülő turmixgéppel.
- Sózza meg az adzsikát és alaposan keverje össze, hogy jól eloszoljon.
- Hagyjuk a fűszerezést egy ideig (kb. Fél óra), hogy beinduljon, te pedig üvegekbe csomagolhatod, és elrakhatod állandó tárolóhelyre.
Többszínű paprika-adzsika cukkinivel
A kaukázusi fűszerek másik változata, amely könnyebb ízű, mint a hagyományos változat. Nem csak húsételek mellé tálalható, hanem egyszerűen szendvicsekre is kenhető.
Hozzávalók:
- Többszínű paprika - 350 g
- Forró paprika - 70 g
- Cukkini - 700 g
- Paradicsom - 350 g
- Fokhagyma - 80 g
- Barna cukor - 60 g
- Só - 60 g
- Őrölt fekete bors - 40 g
- Paprika - 40 g
- Ecet - 70 ml
Lépésről lépésre többszínű paprika adjika elkészítése cukkinivel:
- A cukkinit megmosva, a héjától és a magjaitól hámozva darabokra vágjuk.
- Ugyanígy megtisztítjuk a bolgár és az erős paprikát, eltávolítjuk a szárakat. Ha azt szeretné, hogy a fűszer íze pikánsabb legyen, hagyja a magokat a chiliben.
- A következő lépésben előkészítjük a paradicsomot, alaposan megmossuk és eltávolítjuk a szárakat.
- A fokhagymát meghámozzuk a héjából.
- Az összes előkészített zöldséget többször őrölje le húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel.
- Ha azt szeretné, hogy a paprikából és cukkiniből származó adjika állaga finomabb legyen, akkor botmixer segítségével verje fel újra a masszát.
- Öntsük a zöldségpürét egy serpenyőbe, és 10 percig főzzük nagy tűzön. Ne felejtsen el sót, borsot, cukrot, paprikát és ecetet hozzáadni.
- Folytatjuk az adjika főzését paprikából további 45 percig, csökkentve a hőt.
- Míg forró, a fűszereket üvegekbe csomagoljuk, amelyeket először sterilizálni kell, fedővel lezárjuk és áthelyezzük egy állandó helyre.
Kiadós paprika adjika padlizsánnal
A borsos és padlizsán kaviár nem annyira fűszer, mint inkább sós snack. Húsételek köretének is tálalható, mivel az étel elég kielégítőnek bizonyul.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 1 kg
- Forró paprika - 100 g
- Padlizsán - 1 kg
- Paradicsom - 1,8 kg
- Fokhagyma - 350 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Só ízlés szerint
- Ecet - 100 ml
Lépésről lépésre a kiadós adjika elkészítése borsból padlizsánnal:
- A megmosott zöldségeket megtisztítjuk a héjától, szárától és magjától, majd több részre vágjuk. Távolítsa el a héját a fokhagymából.
- Az elkészített zöldségeket többször megcsavarjuk egy húsdarálóban. Használhat konyhai robotgépet is.
- Ezután öntse a kapott masszát egy serpenyőbe, és küldje el a tűzre, hozzáadva a növényi olajat és a sót.
- Keverjük össze és főzzük 1 órán keresztül.
- Ha kész, töltse meg az adzsikát ecettel, és csomagolja üvegekbe, amelyeket előre meg kell párolni.
- Zárja le a fedelet, és helyezze át egy állandó helyre.
