Minden az olajbogyóról. A vitaminok és ásványi anyagok összetétele, kalóriatartalma. A termék hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok. Hogyan válasszuk ki a legjobb fajtákat? Receptek olajbogyós ételekhez - saláták, meleg ételek, harapnivalók, sütemények.
Az olajbogyó az európai olajfa gyümölcse. Az ókortól kezdve a kultúrát olívaolaj előállítására termesztették; a természetben nem létezik. A növény őshonos régiója a Földközi -tenger. Ma az olajat sok országban, köztük Oroszországban is termesztik - hazánkban elsősorban a Fekete -tenger partján találhatók fák. Gyümölcse enyhén megnyúlt ovális csonthéj. Hossza fajtától függően 1-4 cm, átmérője 1-2 cm A gyümölcsök hosszú ideig érnek - körülbelül 4-5 hónappal a virágzás után. Többségüket - körülbelül 90% -ban - olajtermelésre használják, a többit pácolják vagy sózzák gödrökkel vagy anélkül. Az olajbogyó íze összetett, sokrétű, ezért nem minden ember szereti őket, sokan csak az életkorral figyelnek rájuk. Élelmiszeripari célokra a terméket általában saláták összetevőjeként vagy eredeti forró étel összetevőjeként használják. Az olívabogyót gyakran önálló bor snackként szolgálják fel sajtokkal, dióval és mézzel együtt.
Az olajbogyó összetétele és kalóriatartalma
Olajbogyó a képen
Az olajbogyó értékes élelmiszer. A snack kalóriaszegény, és sok vitamint, ásványi anyagot és más fontos biológiailag aktív anyagot tartalmaz.
Az olajbogyó kalóriatartalma 145 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérje - 1 g;
- Zsír - 15,3 g;
- Szénhidrátok - 0,5 g;
- Élelmi rost - 3,3 g;
- Hamu - 4,53 g;
- Víz - 75 g.
Ami a vitaminok és ásványi anyagok komplexét illeti, meg kell mondani, hogy először is a termék gazdag E -vitaminban - 100 g a napi adag körülbelül 25% -át tartalmazza.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin, RE - 20 μg;
- Béta -karotin - 0,231 mg;
- Béta -kriptoxantin - 9 mcg
- Lutein + zeaxantin - 510 mcg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,021 mg
- B2 -vitamin, riboflavin - 0, 007 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 14, 2 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,023 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,031 mcg;
- B9 -vitamin, folsav - 3 mcg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 3,81 mg;
- K -vitamin, filokinon - 1,4 mcg;
- PP -vitamin, NE - 0,237 mg.
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium - 42 mg;
- Kalcium - 52 mg;
- Magnézium - 11 mg;
- Nátrium - 1556 mg;
- Foszfor - 4 mg
Mikroelemek 100 g -onként:
- Vas - 0,49 mg;
- Réz - 120 mcg;
- Szelén - 0,9 mcg;
- Cink - 0,04 mg.
A termék egészséges zsírsavak - olajsav és linolsav - forrása is, ezeket a zsírokat nem kell félni. Ha a napi szükségleten belül fogyasztjuk, akkor nemcsak nem károsak, hanem éppen ellenkezőleg, előnyösek lesznek.
Zsírsav -összetétel 100 g -onként:
- Telített - 2,029 g;
- Omega -9 - 11, 314 g;
- Omega -3 - 0,092 g;
- Omega -6 - 1, 215 g.
Szintén fontos megjegyezni, hogy a termékben más hasznos speciális komponensek is jelen vannak, például pektin, szerves savak, katekinek, szaponinok, flavonoidok, tanninok, illóolajok stb.
Az olajbogyó hasznos tulajdonságai
Az olajbogyó szervezetre gyakorolt nagy előnyét gazdag összetétele határozza meg. Jótékony hatással vannak a kardiovaszkuláris rendszer munkájára, beleértve a legveszélyesebb betegség - az érelmeszesedés - jó megelőzését. Pozitív hatással vannak az anyagcserére: felgyorsítják az anyagcserét, elősegítik a gyomornedv, az enzimek aktív szekrécióját, és elősegítik az ételek hatékonyabb emésztését. A termék idegrendszeri, vérképző, immunrendszer, ízületek számára is hasznos.
Az olajbogyó előnyei a férfiak számára
A termék hatékonyan tisztítja az ereket. Az Omega-9 hasznos zsírsav, amely az olajbogyó része, helyreállítja az erek falát, amelyeket a koleszterin plakkok károsítottak, visszaállítja azok rugalmasságát és feszességét. Ezenkívül szabályozza a koleszterinszintet - számos tanulmány támogatja a sav jótékony hatását a "jó" és a "rossz" koleszterin egyensúlyára. Azt is érdemes megjegyezni, hogy az Omega-9 befolyásolja a vér tulajdonságait, különösen megakadályozza annak megvastagodását, megakadályozza a vérrögök képződését.
Az E -vitamin viszont pozitív hatással van a vérkeringésre, de emellett javítja a spermiumok minőségét, fenntartja a normál tesztoszteronszintet, megakadályozva az inzulin elpusztítását.
Fontos a termék májra gyakorolt jótékony hatása. Bőséges zsíros ételek, nagy mennyiségű toxin bejutása a szervezetbe, különösen alkoholtartalmú termékek formájában, a máj túlterhelt, nehezebbé válik az epe előállítása a szükséges térfogatban. Az olajbogyó nemcsak choleretic hatású, hanem a májsejteket is helyreállítja. Azt kell mondanom, hogy ez a termék sokkal jobb snack, mint a káros ipari kolbász vagy még rosszabb keksz és chips - ha az utóbbi csak súlyosbítja az alkoholos italok szervezetre gyakorolt romboló hatását, akkor az olajbogyó éppen ellenkezőleg.
Miért hasznosak az olajbogyók a nők számára?
Az E -vitamint, amely nagy mennyiségben található a termékben, gyakran a szépség vitaminának nevezik. Először is nagyon előnyös a bőr számára. A vitaminok segítenek növelni rugalmasságát, lassítják az öregedési folyamatot, mivel serkentik saját kollagén termelését. A kollagén hiánya miatt a bőr elveszíti rugalmasságát. Az E -vitamin nemcsak a bőr szépségét segíti elő, hanem a körmök és a haj egészségére is hatással van.
Az olajbogyó növeli a termékenységet, növeli a sikeres fogantatás esélyeit. Általában jótékony hatással vannak a hormonális háttérre, normalizálják a hüvely flóráját, jó feltételeket teremtve a spermiumok előrehaladásához.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy vannak tanulmányok, amelyek bizonyítják az olajbogyó, különösen a hormonfüggő olajbogyó rákellenes hatékonyságát.
Az olajbogyó képes javítani az emésztési folyamatokat - így hatékonyabb fogyási folyamatot biztosít. A termék befolyásolja az enzimatikus aktivitást, a bélmozgást, elősegíti a méreganyagok és toxinok gyors eltávolítását, ami a legfontosabb tényező a felesleges kilók gyors elvesztésében.
Az olajbogyó jó a gyerekeknek?
Nem sok gyermek van a világon, aki szereti az olajbogyót, de sok jó oka van arra, hogy megpróbálja "hozzászoktatni" a gyermeket ehhez az eredeti ízléshez. Fontos azonban megjegyezni, hogy ezt legkorábban 3 év múlva kell megtenni.
Hogyan lesz hasznos az olajbogyó a gyermek számára? Gazdag kémiai összetételük miatt komplex hatást fejtenek ki, és jelentősen hozzájárulnak a baba általános fejlődéséhez. Az előnyök különösen a bőr és az immunitás fejlődésében lesznek észrevehetők.
Egyébként a termék hasznos és ízletes gyógyszerré válhat a megfázás ellen mellékhatások nélkül - az a tény, hogy speciális gyulladáscsökkentő anyagot tartalmaz, amely segít a szervezetnek a különféle betegségek elleni küzdelemben.
Az olajbogyó előnyei a terhes nők számára
Az olajbogyó sem lesz felesleges a terhes nők étrendjében: a gazdag vitamin- és ásványianyag -összetétel segíti a baba fejlődését és az anya egészségét.
Ezenkívül a termék megakadályozza az urogenitális rendszer betegségeit, amelyek gyakran ki vannak téve a sikertelen magzati helyzetben lévő terhes nőknek. A probléma különösen fontos a későbbi szakaszokban, és itt már nem is annyira a helyszínről beszélünk, hanem általában az illetékes hatóságokra nehezedő nagy nyomásról.
Az ecetes olajbogyó jó orvosság a toxikózis ellen, sós és enyhén fanyar íze segít megbirkózni a hányingerrel, tonizál.
Érdemes megemlíteni a termék idegrendszerre gyakorolt jótékony hatását is: rendszeres használata javítja a hangulatot, javítja a memóriát, élénkít - mindezek a tulajdonságok nagyon fontosak egy terhes nő számára, különösen a későbbi szakaszokban.
