Az okroshka téli változatát csak akkor lehet elkészíteni, ha a zöldeket és az uborkákat lefagyasztják a nyári használatra. Ellenkező esetben friss termékekből kell főznie, amelyek nagyon drágák a téli szezonban, ráadásul sok nitrátot tartalmaznak.
A recept tartalma:
- Mivel van tele az okroshka
- Milyen húst használnak az okroshka -hoz
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Az Okroshka a nemzeti orosz konyha hagyományos étele. Főleg nyáron főzik, amikor a ragyogó nap süt az ablakon kívül, és fülledt meleg van. De sok család szereti főzni az év többi évszakában, például télen. És annak érdekében, hogy ne legyen költséges, a bölcs háziasszonyok lefagyasztják az uborkát és a zöldeket a későbbi használatra. Ezután az okroshka íze és illata egy része a nyári napoknak. Ilyen stratégiai tartalékok nélkül az okroshka soha nem lesz ízletes a téli szezonban, mivel a zöldek nem adnak hozzá aromát, és a vásárolt üvegházi uborkának nincs íze.
Mivel van tele az okroshka?
Az okroshka -t sok folyadékkal töltheti meg. A leggyakoribb és legelterjedtebb lehetőség a hűtött ivóvíz. Annak érdekében, hogy az étel kielégítőbb legyen, ízesítse bármilyen húslevessel. Lehetőség van az okroshka kefirre, tejsavóra, kvaszra, nyírlevesre, zöldséglevesre, uborka pácra, joghurtra vagy szénsavas ásványvízre is.
Milyen húst használnak az okroshka -hoz?
Az okroshka hús bármilyen lehet, főtt vagy sült. Több típusát kombinálhatja. Például vad- és baromfi-, pulyka- és feketefajd, sertés- és borjúhús. Füstölt húst és kolbászt is adnak az okroshkához. Egyébként a kolbászt nemcsak főzni, hanem füstölni vagy szárazon pácolni is lehet. Ezenkívül felhasználhatja a különféle ételek maradék húsát.
- Kalóriatartalom 100 g - 62 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 20 perc az ételek darabolásához, plusz további idő az ételek forralásához és hűtéséhez
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Tojás - 5 db.
- Orvos kolbász - 350 g
- Füstölt csirkecomb - 1 db.
- Fagyasztott uborka - 3 db.
- Fagyasztott kapor - 3 evőkanál
- Mustár - 3 evőkanál
- Zöld hagyma - csokor
- Tejföl - 500 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Citromsav - 1 tk vagy ízlés szerint
Az okroshka téli változatának főzése
1. A burgonyát megmossuk, és egyenruhájában sós vízben puhára főzzük. Utána jól lehűtjük.
2. Mártsa a tojásokat egy serpenyőbe, fedje le vízzel és forralja 10 percig, amíg meredek. Ezután merítse hideg vízbe, hogy könnyebben lehámozzák és gyorsabban lehűljenek.
3. Amikor a burgonya és a tojás teljesen kihűlt, kezdje el főzni az okroshka -t. Ehhez vágja kockákra az orvos kolbászát. Minden okroshka terméket azonos méretűre kell vágni, lehetőleg legfeljebb 8 mm méretű kockákat.
4. Távolítsa el a bőrt a füstölt sonkáról, a húst a csontokról és vágja fel.
5. Hámozza meg és vágja fel a tojásokat.
6. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát is.
7. A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk.
8. Tegyen minden ételt egy nagy serpenyőbe. Add hozzá a fagyasztott uborkát és a kaprot. Nem szükséges ezeket a termékeket előzetesen leolvasztani, az okroshka -ban fokozatosan felolvadnak. Tejfölt és mustárt is adunk hozzá.
9. Az okroshka -t öntsük fel forralt vízzel, ízesítsük ízlés szerint sóval, citromsavval és jól keverjük össze. Használat előtt 1 órára hűtőbe tesszük hűlni, és tálaláskor tegyünk jégkockákat egy tányérba.
Lásd még az okroshka készítésének videó receptjét:
