Ha a Kárpátokban voltál, akkor kétségtelenül a hagyományos gombalevest etted. De ha még nem volt lehetősége meglátogatni ezeket a részeket, akkor van oka megtanulni, hogyan kell főzni ezt a finom és kiadós levest.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mindenki, aki ellátogatott a Kárpátokba, örökre szerelmes marad a konyhájába. Végül is a Kárpátok konyhája sok nemzeti konyha kulináris hagyományait és szokásait szívta magába. Például ukrán, orosz, magyar, román, lengyel, zsidó, balkáni, osztrák. És ez a konyha hihetetlenül változatos: Kárpátok, Kárpátalja, Galícia, Bukovina - minden területen vannak bizonyos kulináris jellegzetességek, amelyekből ugyanazt az ételt különböző módon lehet elkészíteni. Ezenkívül a két szomszédos falu kulináris hagyományai nagyon eltérőek lehetnek. Ennek ellenére vannak olyan ételek, amelyeket nyugodtan nevezhetünk a kárpáti konyha "névjegykártyájának", például gombaleves. Minden régióban szeretik és felismerik, annak ellenére, hogy az ételeket minden településen másképp készítik.
Általában a Kárpátok konyhájának gombája szerves része. Gombaleves, borscht gombával, gomba tejfölben, burgonya palacsinta, káposzta tekercs, baromfi, hús és hal gombával - és ez nem teljes listája azoknak az ételeknek, amelyekben a gombák játsszák a fő hegedűt. Sok más étel, mint például a banosh, a machanka, a hominy szintén a "gomba sos" vagy "gomba pidleva" nevű gombamártással tálalható. Ami a gombát illeti, a legnépszerűbb gomba a süti. Frissen és szárítva is fogyasztják. Szokás őrölni a száraz gombát, és aromás adalékként használni.
A mai receptről - gombaleves, a következőket mondom. Az ételt friss és szárított gombából is főzheti, lehetőleg fehérből. Az étel annyira illatos, hogy egyszerűen nincs szükség fűszerek hozzáadására, kivéve egy kis fűszeres paprikát a pikantériához. A húsleves kizárólag gombával készíthető, vagy házi tésztával, burgonyával, tojással, zöldséggel vagy vajjal és ízlés szerint egyéb ételekkel egészíthető ki. Tálalhatjuk fánkkal, tejföllel és gyógynövényekkel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 45 kcal.
- Adagok - 5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Szárított vargánya - 30 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 2-3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0, 5 vagy ízlés szerint
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűborsó - 2-3 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0, 5 vagy ízlés szerint
Kárpáti gombaleves főzése
1. Öblítse le a gombát vízzel, tegye egy mély tányérba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Hagyja őket infundálni 20 percig, hogy megduzzadjanak és másfélszeresére nőjenek.
2. Ezen idő elteltével öblítse le újra a gombát, és vágja csíkokra vagy kockákra.
3. Helyezze a hámozott és közepes méretű burgonyát egy serpenyőbe (2 liter). Hozzáadjuk a hámozott fokhagymát, a babérlevelet és a borsot.
4. Töltse fel az ételt vízzel, és küldje el főzni a tűzhelyen.
5. Amikor a gomba megfőtt, a burgonyával együtt az edénybe tesszük.
6. Folytassa a yushka főzését, amíg a burgonya megpuhul. A főzés végén vegye ki a hagymát az edényből és dobja ki. Állítsa be a chowder ízét sóval és fekete borssal.
7. Öntsük a kész levest tálkákba és tálaljuk. Kívánt esetben minden adag kiegészíthető gyógynövényekkel, amelyeket fokhagymával vagy kekszekkel préselnek.
Nézze meg a gombaleves főzésének videó receptjét is.
