Elképesztő aroma, tápérték, előnyök és élénk íz - mindez a gombalevesekről szól. Mert nagyon gazdagok és jó ízűek. És hogyan kell helyesen főzni őket, megtudhatja ebben a cikkben, ahol 7 receptet adunk.
Gomba csiperkeleves
Az illatos, finom csiperkegomba elnyeri a legigényesebb ínyencek szívét! Semmi sem egyszerűbb, mint ízletes levest főzni velük, mert könnyen és gyorsan elkészíthetőek, és ami a legfontosabb, biztonságosak az egészségükhöz képest az erdeihez képest.
Hozzávalók a csiperkeleveshez:
- Hagyma - 2 db.
- Csiperkegomba - 20-25 db.
- Vaj - sütéshez
- Burgonya - 2 db.
- Só borssal - ízlés szerint
- Tészta - 2 marék
- Sárgarépa - 1 db.
Készítmény:
- Vágjuk fel a gombát, fedjük le ivóvízzel és főzzük 1 órán át.
- Az apróra vágott sárgarépát és hagymát olajban puhára pirítjuk.
- Egy óra múlva adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, zöldségsütést és tésztát a gombához.
- Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.
Szárított gombából készült gombaleves
A legegyszerűbb módja a gombák jövőbeni felhasználásra történő előkészítésének, ha megszárítjuk. Ezenkívül a szárított gombákban minden hasznos anyag, nyomelem megmarad, és ami a legfontosabb, az aroma gazdagabb lesz, és a szervezet könnyebben emésztheti. Az ilyen gombákat száraz helyen tárolják üvegedényben, kartondobozban vagy papírzacskóban.
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 70 g
- Burgonya - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Só borssal - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Ivóvíz - 1,5 l
- Vaj - sütéshez
Főzés lépésről lépésre:
- Öntsön 200 ml forrásban lévő vizet a gombákra, és hagyja fél órát. Ezt követően, ahogy megduzzadnak, daraboljuk fel őket, és tegyük egy leveses edénybe párolni. Öntsük bele azt a vizet, amelyben áztattuk.
- 20 perc múlva küldje el az apróra vágott burgonyát a gombához.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott hagymát sárgarépával, amelyet elővajban megpirítunk.
- Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük a levest, amíg a burgonya kész, majd hagyjuk egy ideig főzni.
Gomba leves sajttal
A vastag és kiadós leves gombával és sajttal különösen fontos az első hideg idő beköszöntével. Ez lehet a legnépszerűbb étel egész télen.
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 500 g
- Sajt - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 3 gumó
- Só borssal - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Vaj - 40 g
Gombaleves főzése sajttal:
- Szeleteljük fel a burgonyát és főzzük.
- A gombát felkockázzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Sütjük az ételt olajban 3-4 percig, és küldjük a burgonyához.
- Sóval és borssal ízesítjük.
- A sajtot lereszeljük és hozzáadjuk a leveshez, amikor minden hozzávaló kész. Kis lángon forraljuk, és addig keverjük, amíg a sajt teljesen fel nem oldódik.
- Ragaszkodjon az edényhez 10-15 percig.
Gombaleves krémsajttal
Ízletes, tápláló és finom gombaleves olvasztott sajttal tökéletesen felmelegít egy hűvös őszi estén. A krémes tapintású gombák win-win kombinációja senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- Laskagomba - 500 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Feldolgozott sajt - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Só borssal - ízlés szerint
- Vaj - sütéshez
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Készítmény:
- A vajban aranybarnára pirítjuk a reszelt sárgarépát, az apróra vágott gombát és a hagymát.
- Merítse a sütést egy leveses edénybe, öntsön 1,5 liter szűrt vizet és főzze 4-6 percig. Sóval és borssal ízesítjük.
- Az olvasztott sajtot reszeljük le, tegyük a levesbe, forraljuk fel és jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A főzés végén ízesítsük a levest sajtón átpréselt fokhagymával.
- Hagyja a levest 10 percig.
Gomba krémleves
A krémes gombaleves íze és aromája mindenkit meghódít, aki kipróbálja. Az edény ideális konzisztenciájának vastagnak és egyenletesnek kell lennie.
Hozzávalók:
- Csirkehúsleves - 600 ml
- Búzaliszt - 2 evőkanál
- Csiperkegomba - 500 g
- Krém 20% - 200 ml
- Só borssal - ízlés szerint
- Vaj - 40 g
Készítmény:
- A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és vajban 15 percig puhára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
- Öntsük a húsleves 1/3 -át a hagymával sült gombára, és turmixgéppel krémesre őröljük.
- Egy leveses edényben felolvasztjuk a vajat, és 1,5 percig főzzük a lisztet.
- Tegye át az apróra vágott gombát ebbe az edénybe, öntse fel a húslevest és forralja fel. Főzzük 7-8 percig.
- Öntsük bele a tejszínt, forraljuk fel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
- Állítsa be az ízét sóval és borssal.
Gomba pürés leves
Itt látható gombaleves teljes kiőrlésű kenyérben A kiadós és forró pürés levesek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A legfontosabb a termékek megfelelő kombinációja és kombinációja.
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 400 g
- Hagyma - 2 db.
- Só borssal - ízlés szerint
- Burgonya - 2 db.
- Csirke húsleves - 1 l
- Krém 33-35% zsír - 200 ml
- Vaj - sütéshez
Készítmény:
- Az apróra vágott hagymát gombával olajban aranybarnára pirítjuk.
- Az apróra vágott burgonyát a csirkehúslevesbe mártjuk.
- A rántott gombát egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
- Tegye a késztermékeket egy turmixgépbe, és keverje addig, amíg meg nem puhul.
- Az apróra vágott zöldségeket tegyük vissza, öntsük bele a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és 3-4 percig melegítsük a levest.
- Hagyja a kész levest 5 percig.
Videó recept gombaleves készítéséhez száraz vargányából (Ilya Lazerson séf):
