Hogyan készítsünk szárított gombás levest otthon. TOP 4 recept fotókkal, kulináris tippekkel és titkokkal. Videó receptek.
A szárított gombából készült gombaleves mély ízű, mint az erdei friss ajándékokkal készített ételek. A chowder illata és íze felébreszti az étvágyat. A szárított gombák hosszú ideig megőrzik hasznos tulajdonságaikat. Amikor az első ételt száraz gombából készítik, gyakorlatilag nem használnak további fűszereket a csemege természetes ízének megőrzése érdekében. Ráadásul a szárított gombaleves elkészítése nem tart sokáig. Ezért minimális idő alatt étvágygerjesztő ételekkel kényeztetheti háztartását. Ebben az anyagban kulináris tippeket és TOP-4 recepteket fogunk megtudni a szárított gombás leves főzéséről.
Kulináris tippek és titkok
- A gombaleves elkészítésének számos lehetőségében javasoljuk a vargánya gombák használatát, mert velük az étel aromásabb és ízletesebb. A szárított gombaleves klasszikus receptje azonban a vargányát, a vargányát, a vargányát, a rókagombát tartalmazza. Velük egyformán hűvös húslevest és gazdag színt kap.
- A szárított gombából készült gombaleveshez kevés alaptermékre van szükség, 30-100 g. Amikor a gombák a vízben vannak, megduzzadnak és többször megnőnek.
- A szárított gombát hideg és meleg vízben áztathatja. Meleg vízben 30-40 percig, hideg vízben 2-3 órán át. Általában ugyanabból a vízből készítenek levest.
- A szárított gomba sok zöldséghez, gabonafélékhez és hüvelyesekhez illik. Egyszerre főzik hússal, csirkével, hallal. Bár a húslevesek finomak húskészítmények nélkül.
- A szárított gombák mellett friss és pácolt gombát adnak az edényhez.
- A kész gombás levest gyakran tejföllel és friss fűszernövényekkel ízesítik.
Szárított vargánya leves
Az erdei királyság mely képviselői készítenek finom leveseket? Természetesen az első helyet a nemes vargánya vezeti. A húsleves tőlük könnyű és gazdag, aromás és ízletes.
- Kalóriatartalom 100 g - 156 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Szárított gomba - 100 g
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Vaj - 20 g
- Burgonya - 3 db.
- Szegfűborsó - ízlés szerint
- Növényi olaj - 20 ml
- Fekete bors - ízlés szerint
- Víz - 1,5 l
- Tejföl - ízlés szerint
- Babérlevél - 2 db.
Szárított porcini gombaleves főzése:
- A gombát szobahőmérsékletű vízben áztatjuk egy órán keresztül. Ezután aprítsuk fel és forraljuk 10 percig.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk és serpenyőben zöldség-vaj keverékében 5-7 percig sütjük.
- A főtt gombát lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a serpenyőhöz a zöldségekhez. Folytassa az étel sütését további 5 percig.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk és serpenyőbe tesszük.
- Hozzáadjuk a sült zöldségeket gombával, és mindent lefedünk vízzel. Öntsük a serpenyőbe azt a sóoldatot, ahol a gombát áztattuk, miután finom szűrőn átszűrtük.
- A levest forralás után 15 perccel felforraljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket és főzzük további 10 percig.
- Tálaljuk szárított vargánya gombás levest tejföllel és krutonnal.
Szárított gombaleves burgonyával
A szárított gombaleves illatos, gazdag és átlátszó húsleves. Az aszalt erdei ajándékok sok fehérjét, D -vitamint, PP -t és B -csoportot tartalmaznak. Ezért hasznos böjtölés közben egy chowder -t főzni ebből az „erdei húsból”, és a húst halra cserélni.
Hozzávalók:
- Száraz vargánya - 30 g
- Burgonya - 7 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma hagyma - 3 db.
- Zöldek ízlés szerint
- Krém 20% - 100 ml
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Szárított gombaleves főzése burgonyával:
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk apróra, és tegyük egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel.
- A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, és serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.
- 5 perc múlva adjuk hozzá a sárgarépás serpenyőbe a félkarikára vágott hagymát.
- A gombát meleg vízben fél órán át áztatjuk. Ezután vegye ki őket a vízből és préselje ki. Hagyja őket nagy darabokban. Ne öntse ki a vizet, jól jön.
- Küldje el a gombát a sárgarépához és a hagymához, és fokozatosan öntse bele a vizet, amelyben a gombát áztatták. Pároljuk az ételt, amíg a folyadék el nem párolog.
- Amikor a folyadék elpárolog, adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt.
- Mossa meg a zöldeket, vágja le, küldje el a gombához és keverje össze mindent.
- Ellenőrizze a burgonya készenlétét. Ha megfőtt, hozzáadjuk a gombát és a zöldségeket a tejszínhez. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki a hőt.
- Hagyja a kész levest 1 órán át áztatni, hogy az aroma gazdagabb legyen.
Szárított gombaleves árpával lassú tűzhelyen
A gombaleves árpával lassú tűzhelyen nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Ezért egy ilyen forró étel nemcsak aromás, ízletes, hanem egészséges is. Ezenkívül a gombapörkölt gyöngy árpával kombinálva kiadós és tápláló.
Hozzávalók:
- Szárított erdei gomba - 70 g
- Gyöngy árpa - 0,5 evőkanál.
- Burgonya - 5-6 db.
- Petrezselyemgyökér - 25 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Víz - 2,5 liter.
Szárított gombaleves főzése árpával lassú tűzhelyen:
- Töltse fel a gombát vízzel 2 órán keresztül. Ezután kivesszük a folyadékból és apróra vágjuk.
- Öntsük az árpát forró vízzel 20 percig.
- Hámozza meg és mossa meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Ezután vágja fel a zöldségeket: hagymát - negyed karikát, burgonyát - kockákra, sárgarépát - durva reszelőn.
- Állítsa be a sütési módot a multicookerben, és pirítsa meg a hagymát és a sárgarépát aranybarnára.
- Adjunk hozzá gombát a zöldségekhez, és süssük 15 percig.
- Keverje hozzá a gyöngy árpa burgonyát és a finomra vágott petrezselyemgyökeret.
- Töltse fel az ételt vízzel, sóval és váltson „Pörkölt” üzemmódba.
- A szárított gombalevest árpával lassú tűzhelyen egy órán keresztül főzzük.
- A jelzés után ne nyissa ki a multikooker fedelét, hanem hagyja, hogy a húsleves pár percig álljon.
Szárított gomba pürés leves
A gomba pürés leves egy biztos lehetőség az étvágygerjesztő és vonzó első fogáshoz. A Chowder nem csak jóllakja, hanem fel is vidítja. A leves illatos, alacsony kalóriatartalmú, diétás, gazdag vitaminokban és fehérjékben. Ha a pürés leves állaga nagyon sűrűnek bizonyul, hígíthatja zöldséglevessel.
Hozzávalók:
- Szárított erdei gomba - 70 g
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Friss petrezselyem - néhány szál
- Krém - 400 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Szárított gomba pürés leves elkészítése:
- A szárított gombát 1-2 órán át forrásban lévő vízben áztatjuk. Ezután a gombát apró csíkokra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, és forró serpenyőben növényi olajban 3 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk a gombát a hagymához, csökkentjük a lángot, és 10 percig pirítjuk.
- Hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, vágja nagy kockákra, és küldje a serpenyőbe.
- A zöldségeket felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
- Ezután adjunk hozzá sült gombát és hagymát a zöldségekhez, és mindent turmixgéppel daráljunk pürésítésig.
- Tegye vissza az edényt a tűzhelyre közepes lángon, és forralja fel.
- Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, ízesítsük sóval, borssal és forraljuk fel, majd azonnal kapcsoljuk ki a hőt.
- Tálaljuk az első gombás ételt enyhe ízű és finom állagú, apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.
