Lépésről-lépésre recept egy fényképen, amelyen párolt kakas szójaszószban és tkemaliban főzik otthon. Az étel finomságai és titkai. Videó recept.
Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon finom ételt vacsorára vagy ebédre - egy párolt, fiatal házi kakas. A házi kakas szeszélyes madár, és ha helytelenül főzzük, a hús kemény és íztelen lesz. Ezért tudnia kell, hogyan kell helyesen elkészíteni a kakasot, hogy lédús és lágy maradjon. A jól megválasztott pác húshoz jelentősen megváltoztatja az ismerős étel ízét. Ebben a receptben a kakas szójaszószban és tkemaliban párolt - a kínai konyhán alapuló recept. Ez utóbbi természetes savat tartalmaz, mert pépesített szilvából készítik. Ezért jól lágyítja a szálakat. Ezenkívül a tejföl vagy a majonéz jó munkát végez ezzel a feladattal, ez ideális lehetőség a madár puhábbá tételére.
A szójaszósz egy sötét folyadék, amelyet szójabab erjesztéséből készítenek. Legalább egy tucat fajtája létezik, amelyek ízben, színben, textúrában, illatban, sótartalomban stb. Különböznek. Gyakran használják ázsiai ételek, főleg hús és hal elkészítésére. Tökéletesen hangsúlyozza a hús ízét, így nem csak pikánsabb, de lágyabb is. Ezért a szójaszószban és a tkemaliban párolt kakas lédússágával, viszonylag alacsony kalóriatartalmával és pirosas színével örvendeztet meg. A pác a szójaszósz és a tkemali mellett szárított fokhagymát, curryt és vajat is tartalmaz. Ha kívánja, hozzáadhat egy kanál mézet, ez fényes, étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek.
- Kalóriatartalom 100 g - 103 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Fiatal hazai kakas - 1 db. (súlya kb. 1, 2-1, 5 kg)
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Tkemali szósz - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szárított őrölt fokhagyma - 1 tk
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Curry fűszer - 0,5 teáskanál
Szójaszószban és tkemaliban párolt kakas lépésről lépésre elkészítése, recept fotóval:
1. Vizsgálja meg a kakas minden oldaláról. Ha nem tépett tollak maradnak a bőrben, mindenképpen távolítsa el őket. Általában sok zsír van a farok körül. Javaslom az eltávolítását, mert ez a koleszterin és az étel sokkal kövérebb lesz. Kakas vásárlásakor a madár életkora meghatározható a zsír színével. Minél fiatalabb az egyén, annál fehérebb a zsír, és fordítva. Egy felnőtt kakasban a zsír sárgásabb. A fiatal betták kiváló minőségűek, bár a felnőtt madarakat finomra lehet főzni.
Ezután öblítse le a madarat folyó hideg vízzel kívül -belül, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vágja a madarat közepes méretű darabokra. Ehhez használjon konyhai csatabárdot.
2. Öntsön finomított növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Használjon kevés olajat, mert a kakas sütés közben felszabadítja saját zsírját, és a madár nem ég.
Amikor az olaj nagyon forró, helyezze a baromfi darabokat egyetlen rétegben a serpenyőbe. Tedd magas hőre és süsd körülbelül 5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
3. Fordítsa meg a hasított test darabjait, és aranybarnára sütje a hő csökkentése nélkül.
4. Amikor a kakas minden oldalról megpirult, öntsük a szójaszószt a serpenyőbe.
5. Ezután tegye a tkemali szószt. Fűszerezzük fekete borssal, curryvel, szárított fokhagymával és sóval. Nagyon óvatosan adjunk hozzá sót, mert a hozzáadott szójaszósz már sós, és lehet, hogy egyáltalán nincs szüksége sóra. Ez az étel nem igényel zöldségek hozzáadását, de ha szeretné, főzhet egy kakas hagymát és sárgarépát. A zöldségek mellett almát is használhat, nagyon finom is lesz.
6. Mindent alaposan keverjen össze, fedje le a serpenyőt fedéllel, és csökkentse a hőt a minimális fokozatra. Pároljuk a madarat a tűzhelyen 1, 5-2 órán keresztül. Azonban, ha szeretné, a mártásokkal együtt áthelyezheti egy tepsibe, és előmelegített sütőben 180 fokon 1, 5-2 órán keresztül sütheti. Ebben az esetben az első 2/3 -ban főzzük meg, fedjük le élelmiszer -fóliával. Ezután távolítsa el, hogy a hús megpiruljon.
7. A kész kakast szójaszószban és tkemaliban párolva tálaljuk bármilyen zabkásával, spagettivel, burgonyával és más körettel. De az étel legjobb kiegészítése egy pohár száraz vörösbor. Nem fogja elhomályosítani a hús ízét, hanem csak hangsúlyozni fogja.
A hazai kakashús jelentősen eltér a hazai csirkétől. Nehezebb, de ugyanakkor aromásabb. Ugyanakkor a sovány vadhúshoz képest lágyabb szerkezetű és jó zsírrétegű. A kakas egyetlen negatív tulajdonsága a hosszabb főzési idő.
