Párolt kacsa paradicsomos szójaszószban narancshéjjal. Szokatlan fűszerek hozzáadásával az étel teljesen más pikáns ízt kap. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A kacsát ünnepi ételnek tekintik. Mivel nem megengedett, hogy mindenki madártetemet vásároljon. Általában egy ünnepélyes eseményre egészben sütjük a sütőben. De ma azt szeretném javasolni, hogy főzzünk egy alternatív receptet - jelenjen meg a pörkölt kacsa az asztalon. Főzheti tejfölben, saját levében, fűszerekkel, káposztával. De azt javaslom, hogy finom paradicsomos szójaszószban készítsük narancshéjjal. A főzés megkezdése előtt azonban megosztom néhány ajánlással és tippel.
- Nem lehet sok szósz, és ne adjunk hozzá vizet. Ellenkező esetben a madarat nem pároljuk, hanem főzzük.
- Sózzuk és fűszerezzük fűszerekkel, miután a kacsazsír elolvadt.
- Vásároljon legfeljebb 2,5 kg súlyú hasított testet. Ha a súlya nagyobb, az azt jelenti, hogy a madár öreg, és ennek megfelelően a hús keményebb lesz.
- Ha ennek ellenére nem lehetett fiatal madarat szerezni, helyezze az öreg madarat ásványvízzel tálba 12 órára. Ezáltal a szálak puhábbak lesznek.
- A főzéshez használjon öntöttvas edényeket. Hőt visszatartó tulajdonságokkal rendelkezik, és a hús gyorsabban megsül benne.
- Vásárolhat friss vagy fagyasztott kacsát.
- A fagyasztott hasított testet megfelelően olvassza fel: hosszú ideig - először hűtőszekrényben, majd szobahőmérsékleten.
Az összes tippet követve nagyon puha, aromás és ízletes baromfihúst kap. A főzési idő lerövidítése érdekében vágja a hasított testet kisebb részekre.
- Kalóriatartalom 100 g - 242 kcal.
- Adagok - 3-5
- Főzési idő - 2 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 0,5 tetem
- Szárított szilva - zhmenya (opcionális)
- Őrölt fekete bors - egy nagy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Paradicsomszósz - 50 g
- Szárított narancshéj - 1 tk
- Szójaszósz - 50 ml
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Pörkölt kacsa lépésről lépésre főzése paradicsomos szójaszószban narancshéjjal, recept fotóval:
1. Öntsön egy tálba szójaszószt, paradicsompürét és szárított narancshéjat. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és a legjobban tetsző fűszereket.
2. A mártást simára keverjük.
3. Hozzáadjuk a szárított szilvát, és újra keverjük. Ha nem áll rendelkezésre szárított szilva, használjon szokásos aszalt szilvát.
4. Hámozza meg a kacsát fekete barnából, távolítsa el a belső zsírt és vágja közepes méretű darabokra. Ha szeretné, távolítsa el tőlük a bőrt, így kevésbé lesz zsíros az edény. a héjban található a koleszterin nagy része.
5. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és adjunk hozzá húsdarabokat.
6. Állítsa a hőmérsékletet magasra, hogy a darabok gyorsan megbarnuljanak. Ez lehetővé teszi, hogy a hús összes lédússágát darabokban tartsa. Fordítsa meg rendszeresen. Főzzük körülbelül 10 percig.
7. Tegye a főtt mártást a serpenyőbe.
8. Keverjük össze és forraljuk fel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a húst 1-1,5 órán keresztül. Minél tovább főzzük, annál puhább lesz.
9. Forrón tálaljuk a kacsát. Köretnek bármilyen zabkását, spagettit vagy burgonyapürét tálalhatunk. Bár egyszerűen friss zöldségsalátával, az étel nagyon finom lesz.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell pörkölt kacsát főzni szójaszószban.
