Finom sütemények a 2020-as újévre. TOP-5 recept az újévi cupcakes házi készítésének fotóival. Videó receptek.
Az újévi ünnepek egyre közelebb kerülnek. Ezért előre nem csak a ház díszítésére, hanem a finomságokra is ügyelünk. Milyen újévi asztal menne desszert nélkül? Sok érdekes desszert létezik ilyen alkalomra. De más ünnepi pékárukhoz képest az újévi sütemény receptek könnyebben elkészíthetők és kevésbé munkaigényesek. Ezért részletesen foglalkozunk vele.
Újévi cupcake - főzési tippek és titkok
- A fő termék, amely a tortát omlósá és puhává teszi, a vaj. A cukorral felverjük vagy megdaráljuk, majd a masszába tojásokat vezetünk, amelyek levegőt adnak a tésztához. Sütéskor felmelegszik, kitágul és felemeli a tésztát. Minél jobban fel van habosítva a vaj, annál magasabbra emelkedik a torta.
- Folyékony termékekként tejfölt, kefirt, joghurtot vagy tejet juttatnak a tésztába, amelyeket bolyhos habbá vernek. Ezután a száraz hozzávalókat fokozatosan a tésztába vezetik: liszt, vanília, sütőpor, szóda. Ne gyúrja a muffintésztát sokáig, különben megnövekedett gluténhez vezet, és a pékáruk sűrűnek bizonyulnak. Minden muffin terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből.
- A fűszerek fahéj, kardamom, szegfűszeg, ánizs, mandulaliszt, citrom és narancshéj. A muffint különféle termékek hozzáadásával sütik: lekvár, mazsola, dió, mák, szárított sárgabarack, aszalt szilva, kandírozott gyümölcs. A sütéshez használt szárított gyümölcsöket és dióféléket előzetesen áztathatják rumban, konyakban vagy aromás likőrben. A tetején az édességet csokoládéval, fondanttal, cukormázzal, édes sziruppal díszíthetjük, porcukorral megszórva.
- Sok pék hozzáadott fehérjét ad hozzá a kész tésztához, hogy a keksz bolyhosabb legyen. Ha lágyabb süteményeket szeretne kapni, cserélje ki a tojásokat sárgájával, és hogy a sütemény sokáig friss maradjon, és ne álljon meg, a liszt 1/3 -a helyett keményítőt vagy őrölt diót használjon.
- A torta alakja lehet téglalap vagy kerek. Gyakran vannak olyan termékek, amelyek átmenő lyukkal rendelkeznek. A muffin is lehet kis adag. A hosszú, keskeny és kerek, közepén lyukas cupcakeseket a legjobb sütni és helyesen sütni. Mielőtt a tésztaformába öntené, szórja meg a szilikon edényt liszttel, kenje meg a fémet és a kerámiát vajjal, és szórja meg liszttel.
- A muffint a recepttől függően sütjük: előmelegített sütőben 180 ° C és 200 ° C közötti hőmérsékleten legfeljebb 1 órán keresztül, multikookerben 35-45 percig.
- Amikor kekszet süt, ne nyissa ki a sütőt, és ne keverje meg a sütőedényt. a hőmérsékletcsökkenés és a felesleges mozdulatok miatt leülepedik.
- Ellenőrizze a sütés készségét egy száraz fapálcikával. Nem szabad ragadni a tésztát rajta. A lepény közepébe szúrj szilánkot, ott a tészta lassabban süt, mint a szélén. Ha a torta belseje még nedves, és a felületén már kéreg képződött, amely égni kezdett, fedje le papírral és süsse tovább.
Cupcake mandarin és szárított gyümölcsök
A mandarin hagyományos újévi gyümölcs. Illata a közeledő újévről beszél. Önmagukban fogyasztjuk, de a gazdag sütemények nem kevésbé ízletesek ezekkel a citrusfélékkel. A mandarin és aszalt gyümölcsökből készült cupcake sok ízével és aromájával örvendeztet meg.
- Kalóriatartalom 100 g - 502 kcal.
- Adagok tartályonként - 1 cupcake 8 adaghoz
- Sütési idő - 2 óra 30 perc (1 óra előkészítés, 1 óra 30 perc előkészítés)
Hozzávalók:
- Vaj - 150 g (tésztához), 20 g (töltelékhez)
- Szárított ananász - 50 g
- Búzaliszt - 130 g
- Mandarin - 2 db.
- Cukor - 125 g (tésztához), 1 tk. (Töltelékhez)
- Konyak - 2 evőkanál. l.
- Mazsola - 100 g
- Sütőpor - 1 tk.
- Tojás - 3 db.
- Szárított füge - 50 g
Mandarin és aszalt gyümölcs torta készítése:
- A töltelékhez a mandarinokat hámozzuk meg, osszuk karikákra, és hagyjuk száradni egy tányéron 1 órán át. Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, és mindkét oldalukat 2 percig sütjük. Az ékeket egy tányérra tesszük kihűlni.
- A szárított gyümölcsöket (mazsola, ananász és füge) töltsük meg konyakkal, keverjük össze és álljuk 1 órán át. Ezután a konyakkal együtt tegye őket egy serpenyőbe, ahol a mandarinokat megsütötték, és melegítse, amíg az alkohol el nem párolog. Ezután szintén hagyjuk kihűlni.
- A tésztához a vajat a cukorral felverjük. Fokozatosan, megszakítás nélkül, adjunk hozzá egy tojást a masszához. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.
- A kész tésztához adjunk hozzá szárított gyümölcsöket és keverjük össze.
- Öntsük a tésztát részletekben a formába, mozgassuk a mandarinokat.
- A süteményt mandarinokkal és szárított gyümölcsökkel 180 ° C -ra előmelegített sütőben 1 órán keresztül sütjük.
- A kihűlt tortát porcukorral megszórjuk, mandarin ékekkel és rozmaringgal díszítjük.
Élesztős torta "Halszálka"
Szokatlan és elegáns sütemények az ünnepi asztalhoz - gyönyörű újévi sütemények karácsonyfa alakban. Egy ilyen finomság nem marad figyelem nélkül az újévi asztalon. Halszálkás süteményekhez vásároljon fém vagy szilikon formákat. Kényelmes a vastag papírból készült eldobható edények használata, amelyeket az üzletekben értékesítenek. Ön is elkészítheti őket. Ehhez készítsen sablont kartonból, ragasztja rá sütőpapírral vastag lisztpaszta segítségével.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 150 g
- Liszt - 250 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Konyak - 50 ml
- Narancslé - 50 ml
- Száraz élesztő - 5 g
- Mandula - díszítéshez
Halszálkás élesztőtorta készítése:
- A tojásokat a cukorral keverjük keverővel, maximális sebességgel, amíg szellős lesz.
- Ezután habverés közben lassan hozzáadjuk a növényi olajat, a narancslevet és a konyakot.
- Hozzáadjuk a tésztához az előzőleg szitált és száraz élesztővel elkevert lisztet.
- Gyúrjuk össze a tésztát, és öntsük a formákba, félig tele.
- A muffinokat jól előmelegített sütőbe tesszük, és 180 ° C-on 40-50 percig sütjük.
- Díszítse a kész pékárut cukormázzal és mandulával.
Csokoládé muffin dióval
Az újévi sütést a diófélék, a fűszerek és a fűszerek illata jellemzi. Ezért az újévi ünnepekre kiváló desszert lesz - csokoládétorta dióval. Kiderül, hogy közepesen nedves és sűrű, az illata finom, az íze pedig fűszeres.
Hozzávalók:
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 150 g
- Liszt - 220 g
- Kakaó - 30 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Tej - 100 ml
- Narancslé - 50 ml
- Száraz élesztő - 5 g
- Dió - 10 0 g
Főzés csokoládé diós cupcake:
- A tojásokat és a cukrot mixerrel maximális sebességgel habosra keverjük.
- Forgassa a keverőt a minimális sebességre, és részletekben adjon hozzá növényi olajat, majd öntse fel szobahőmérsékletű tejjel.
- A lisztet összekeverjük a kakaóval és a száraz élesztővel, és kis adagokban hozzáadjuk a termékekhez.
- A tésztát simára gyúrjuk, és hozzáadjuk a pirított dió 2/3 -át.
- Öntsük a tésztát formákba, szórjunk rá sült diót, és küldjük el 180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütni.
Mézeskalács torta szárított áfonyával
Szilveszter fényesebb és szebb lesz, ha mézeskalács süteményt süt, szárított áfonyával. A gyömbér hagyományos fűszer az újévi és karácsonyi süteményekhez. A sütemények kiadósak, aromásak és nagyon ízletesek.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 150 g
- Sütőpor - 1 tk
- Őrölt gyömbér - 1 evőkanál
- Őrölt szegfűszeg - 0,5 tk
- Őrölt fahéj - 0,5 tk
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- Őrölt szegfűbors fekete bors - 0,5 tk
- Só - 0,25 tk
- Nádcukor - 150 g
- Szóda - 0,25 tk
- Tojás - 2 db.
- Cukor - 150 g
- Tej - 100 ml
- Vaj - 60 g
- Méz - 3 evőkanál
- Szárított áfonya - 100 g
Szárított áfonya mézeskalács főzése:
- Keverje össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, sót és őrölt fűszereket (gyömbér, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, szegfűbors).
- Egy másik edényben keverje habosra a cukrot és a vajat. Hozzáadjuk a tojást, a mézet, a tejet, a szódabikarbónát és mindent összekeverünk.
- Keverjük össze a száraz és vajas-tojásos keveréket, keverjük simára, és adjuk hozzá a szárított áfonyát.
- A formát kikenjük vajjal, ráöntjük a tésztát, és elküldjük az előmelegített sütőbe, 180 fokon 40-45 percre.
- A kész süteményre habot öntünk, porcukorral megszórjuk, vagy bogyókkal díszítjük.
Mézes torta szárított gyümölcsökkel
Vegyünk ízlés szerint szárított gyümölcsöket és dióféléket: mazsola, aszalt áfonya, szárított cseresznye, aszalt szilva, datolya, füge. A szárított gyümölcsöket alkoholban áztassa néhány órától 4-5 napig. Jó, ha az aszalt gyümölcsök teljesen felszívják az összes konyakot. Ezután illatot kapnak és lágyak lesznek.
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Méz - 150 g
- Liszt - 250 g
- Vaj - 225 g
- Sütőpor - 10 g
- Vanillin - 10 g
- Szárított gyümölcsök - 500 g
- Konyak - 150 ml
- Szárított gyümölcsliszt - 50 g
Mézeskalács sütése szárított gyümölcsökkel és diófélékkel:
- Öntsük a szárított gyümölcsöt konyakkal, és hagyjuk alkoholt inni.
- A tésztához a vajat lágy állaggal felverjük a cukorral. Ezután egyenként beleütjük a tojásokat, és összegyúrjuk a légtömeget.
- A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a vaníliával és a sütőporral, és hozzáadjuk a tésztához.
- Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket a tésztához és keverjük össze.
- Egy tepsit kikenünk vajjal, és kinyújtjuk a tésztát.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 1,5 óráig sütjük a tortát, amíg megpuhul.
- A kész tortát kihűtjük, sütőpapírba és fóliába csomagoljuk. Hagyja hűvös helyen.
Videó receptek:
Karácsonyi muffin szárított gyümölcsökkel és dióval
Újévi cupcake
