Vannak tartósítószerek a boltban ryazhenka, ezért azt javaslom, hogy főzze meg magát, megosztom a házi erjesztett sült tej receptjét.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Még 10 évvel ezelőtt senki sem gondolta, hogy az áruházak bősége egyáltalán nem fog tetszeni nekünk. Készleten persze minden van !!!! De az ilyen bőség megjelenésével elkezdtük megérteni a házi készítésű természetes ételek teljes értékét. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon fermentált sült tejet készíteni. Ne ijedjen meg azonnal, azt gondolva, hogy ez nehéz. Egy lépésről lépésre szóló útmutató segít abban, hogy ezt az egészséges tejterméket divatos készülékek és gyógyszertári induló kultúrák használata nélkül kapja meg.
A bolti tejtermékek megjelenésével néhány modern háziasszony félretolta az otthoni főzést. A környezeti problémák és az egészségromlás miatt azonban az otthoni főzés hagyományai most kezdtek újjáéledni. Az erjesztett sült tej előnyei összetételének köszönhetők. Egy pohár erjesztett sült tej biztosítja a szervezet számára a napi kalciumbevitel 1/4 -ét és 1/5 foszfort, a tejsav pedig javítja az étvágyat, a veseműködést és a gyomor -bél traktust. Ha étrendet követ, akkor ez a termék felbecsülhetetlen értékű: a prebiotikumok telítik a testet zsírban oldódó vitaminokkal, növelik az immunitást és javítják az emésztést.
- Kalóriatartalom 100 g - 67 kcal.
- Adagok - 1 liter
- Főzési idő - körülbelül 5-8 óra
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter (lehetőleg házi készítésű vagy magas zsírtartalmú)
- Tejföl - 2 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
Lépésről lépésre főzés házi erjesztett sült tejet
1. Öntse a tejet egy sütőbiztos edénybe. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tegye a tűzhelyre és forralja fel. Figyelje a forralási folyamatot, hogy a tej ne távozzon.
2. Ezután tegye a tejet a sütőbe, amely 180 ° C -ra melegszik, és zárt fedél alatt 2 órán át párolja. A tej színe megváltozik, karamell árnyalatot kap, és vastag kéreg jelenik meg. A fóliát el lehet hagyni, ha jól belekeverjük a tejbe, vagy óvatosan eltávolítjuk.
3. Amikor a tej 40-50 ° C-ra hűl, tegyünk bele tejfölt. Kovászként hat.
4. Jól keverje össze az ételt és kóstolja meg. Szükség esetén hozzáadhat egy kis cukrot.
5. A tejet habverővel addig keverjük, amíg a tejföl teljesen fel nem oldódik. A folyamat intenzitásának növelése érdekében tekerje a serpenyőt a jövő erjesztett sült tejjel meleg takaróval, és hagyja körülbelül fél napig. Ugyanakkor vigyázzon a vérrögök kialakulására annak érdekében, hogy időben leállítsa az erjedési folyamatot. Ellenkező esetben a savó elválhat, és nem erjesztett sült tejet kap, hanem túrót.
6. Ezen idő elteltével a tej állaga viszkózus lesz, sűrű lesz, és erjesztett sült tejré alakul át. Az ital hidegen fogyasztható, sütésre is használható.
Tanács: a tejmelegítés előkészítésének idő hiányában kész bolti sült tejet (4% zsírt) használhat. Ezenkívül a sült tej felhasználható erjesztett sült tej készítésére joghurtkészítőben vagy vásárolt speciális indító kultúrák felhasználásával.
Tekintse meg a videó receptjét is, hogyan főzhet házi erjesztett sült tejet.
