A zöldséges rakott ételeket sokféle zöldséggel és különféle módon lehet elkészíteni. Ma javaslatot teszek egy szezonális zöldségekből - cukkiniből, padlizsánból és paradicsomból - készült rakott receptre.
Fotó a rakott recept receptjéről:
- A zöldségek sütőben történő főzésének alapvető szabályai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A sütőben főtt ételek népszerűsége minden nap növekszik, mert ízletes, aromás és legfőképpen egészséges. Az egyik ilyen étel egy zöldséges rakott, ami mindig meg fog segíteni, ha már elege van a főtt vagy párolt zöldségekből. Egy ilyen csemege tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt, és könnyen örömet okoz a rokonoknak egy hétköznap. Itt a legfontosabb az ételek megfelelő előkészítése, nehogy kiszáradjon, és ne félig nyersen tálalja az asztalra. Ehhez bizonyos készségekkel és ismeretekkel kell rendelkeznie.
A zöldségek sütőben történő főzésének alapvető szabályai
Bármelyik zöldség sütési módszert is választja - fóliában, hüvelyben, edényekben, serpenyőben vagy sajttal, emlékeznie kell az alapvető szabályokra.
- Csak sértetlen és nagyon jó minőségű gyökérzöldségeket válasszon.
- Főzés előtt alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket.
- Célszerű sütőben sütni őket középső helyzetben.
- Sózás előtt ne sózzuk meg a zöldségeket, különben a lé kiemelkedik belőlük, amiből az edény lassan és aranybarna kéreg nélkül jön ki. Ezt a főzés felénél vagy a tálalás előtt kell elvégezni.
- A padlizsánt és a hagymát egészben, szeleteken, nagy karikákon vagy apróra vágva sütjük.
- Egy sütőlapot paprikával és paradicsommal a sütő felső polcára helyezünk, és addig főzzük, amíg a bőr megreped, körülbelül 10-15 percig.
- A leveleket eltávolítják a karfiolból, és a fejet virágzatra osztják, amelyeket főzés előtt megmossanak és szárítanak.
- Ahhoz, hogy szép aranybarna héja legyen, szórja meg a zöldségeket reszelt sajttal a tetején.
- A lédús zöldségekhez mindenféle mártást használnak: majonézt, tejfölt, besamel mártást, paradicsompürét.
- Kalóriatartalom 100 g - 66 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db. (nagy méretű)
- Padlizsán - 2 db. (kis méret)
- Paradicsom - 4-5 db. (bármilyen)
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Feldolgozott sajt - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Majonéz - 50 g
- Őrölt fekete vagy frissen őrölt bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Zöldség rakott főzése
1. A tojást keményre főzzük körülbelül 10 percig. Ezután hideg vízbe merítjük, hogy teljesen lehűljön. Ezután hámozzuk meg és reszeljük le durva reszelőn. Az olvasztott sajtot is lereszeljük. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és megszorítjuk. Öntsük bele a majonézt, és jól keverjük össze. Ez a mártás zsírozza a rakott minden réteget.
2. A cukkinit megmossuk, szeletekre vágjuk és sütőedénybe tesszük. A cukkini karikái közötti üregek kitöltéséhez vágja a cukkini köröket két -négy darabra, amelyeket az üres helyekre helyez. Sűrű cukkini rétegnek kell lennie. Ha régi cukkini gyümölcsöket használ, akkor hámozza meg és távolítsa el a magokat.
3. Kenje meg a cukkini réteget az elkészített mártással. A szósz mennyiségét saját maga állíthatja be, ízlésétől függően.
4. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, vágja fel és helyezze egy második rétegbe, valamint a cukkinit. Ezután kenje meg ugyanazzal a mártással. Ha keserűséget érez a padlizsánban, áztassa be sóoldatba, vagy egyszerűen szórja meg sóval, majd öblítse le folyó víz alatt.
5. Mossa meg a paradicsomot, vágja szeletekre, és tegye ki az utolsó rétegbe.
6. Kenje meg a paradicsomréteget a maradék mártással. Fedjük le a serpenyőt sütőfóliával, és küldjük el 200 fokra előmelegített sütőben. Kb. 40 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, sózzuk, és további 10-15 percig sütjük. Tálaljuk a rakott serpenyőt, amely nemcsak egészséges, hanem egyedi ízű is, melegen és hidegen is tálalható.
Tekintse meg a videó receptjét is a zöldséges rakott főzéséről:
