Szereted az áttetsző, vékony szeletekre vágott rántást, mérsékelten sós és fűszeres, száraz vörösborral kombinálva? Készítsen rántott pulykát a javasolt lépésről-lépésre recept szerint, fényképekkel. Ez igazi ízrobbanás az igazi ínyencek számára.
Ha legalább egyszer elkészített egy balykot otthon, nem csak minden ünnepre, hanem a napi étkezésre is elkészíti. Az előételt soha nem lehet összehasonlítani a gyomos bolti szeletekkel, néha sózva és borsozva. A hús megfelelő alakú, sűrűbb, és természetesen a pulyka finomabb, mint a csirkehús. Ez egy természetes snack káros adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Ezenkívül a házi termékek sokkal olcsóbbak, mint ipari társaik.
Bármilyen húst száríthat - számos módszer és recept létezik. Ma elmondom, hogyan kell otthon főzni a szárított pácolt pulykafiléből. Mivel a húst nem hőkezelik, fontos a megfelelő előkészítés annak érdekében, hogy elpusztítsák a benne található mikroorganizmusokat.
- Vásároljon húst megbízható szállítóktól.
- Csak friss húst használjon.
- Szárítás előtt feltétlenül el kell végezni a sózási folyamatot.
- Használjon tengeri sót, ne legyen nagy kő, különben túl sós lesz. A tengeri só lassabban oldódik, és képes a szükséges mértékben behatolni az élelmiszerekbe.
Figyelembe véve az összes tippet, ízletes házi balyk lesz, amelyet nem csak szeletként lehet felszolgálni az ünnepi asztalon. Kényelmes magával vinni egy piknikre, hogy falatozzon konyakot, és elviteles szendvicseket készítsen. Ezenkívül hosszú ideig tárolható.
Lásd még, hogyan kell főzni a fűszeres pulykahúst alkoholban.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 261 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 pulykafilé
- Főzési idő - 10 nap (240 óra)
Hozzávalók:
- Pulykafilé - 1 db.
- Só - a só súlyának meg kell egyeznie a pulyka tömegével
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Száraz pácolt balyk készítése lépésről lépésre pulykafiléből, recept fotóval:
1. Mossa meg a pulykahús filét és szárítsa meg jól papírtörlővel.
2. Vegyünk egy kényelmes pácoló serpenyőt, amely akkora, mint egy húsdarab, és szórjuk meg a só felét az alján. Helyezze a pulykahús filéket az edénybe.
3. Töltse fel a húst a maradék sóval. Győződjön meg róla, hogy a hús teljesen be van borítva sóval.
4. Helyezze rá a pulyka fedelét, és tegye hűtőbe 10 órára sózni. Ez idő alatt a hús térfogata csökken és sűrűbb lesz, és folyadék képződik az edény alján.
5. Mossa meg a pulykahús filét hideg folyó víz alatt, jól öblítse le minden sóval.
6. Papírtörlővel szárítsa meg a húst, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig, hogy teljesen megszáradjon. Ezután enyhén őrölt fekete borssal dörzsölje meg. Bár ez nem szükséges, de opcionális.
7. Csomagolja be a húst pamutruhával (géz, vászon), és tegye hűtőszekrénybe 8-9 napra, vagy tegye le hűvös, szellőző helyre. Hosszabb ideig állhatja a pulykát: minél tovább, annál sűrűbb lesz a hús. A kész, szárazra pácolt pulykafilé balykot tárolja a hűtőszekrényben papírcsomagolásban.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni egy szárított pulykát konyakban.
