A szárított alma összetétele és kalóriatartalma, az előnyök, a kár, ha visszaélnek. Az alkalmazás jellemzői a főzésben és a népszerű receptek.
Ellenjavallatok és a szárított alma károsodása
A sok hasznos tulajdonság ellenére ez a termék nem mindig előnyös mindenkinek. Amikor jótékony hatásról beszélünk, akkor azt értjük, hogy ésszerű mennyiségben szárított gyümölcsöt fogyasztunk, és nem élünk vissza vele, mert magas kalóriatartalmú és nagy százalékban tartalmaz cukrot.
Ki tartózkodjon attól, hogy szárított almát vegyen be az étrendbe:
- Fogfájásban szenved … A szárítás után szárított gyümölcsökben tárolt gyümölcssavak és cukrok elpusztítják a fogzománcot, ezért a termék nem ajánlott.
- A fekély súlyosbodásával járó betegek … Az aszalt gyümölcsök szerves savakat és rostot tartalmaznak, ezért ilyen betegség esetén nem vehető fel az étrendbe.
- Késői stádiumú cukorbetegségben szenvedő betegek … A termék magas kalóriatartalma és a nagy mennyiségű cukor veszélyessé teszi cukorbetegség esetén.
- Elhízott emberek … A fent említett okok miatt (cukor- és kalóriatartalom) nem fogyaszthat szárított almát nagy adagokban.
Ezen túlmenően, ha ezeket a száraz ételeket túlfogyasztjuk, kólika és puffadás lép fel.
Csak az alma húsa és héja, frissen vagy szárítva, jótékony hatással van a szervezetre. De a magvak tartalmazzák a mérgező anyagot, az amigdalin -glükozidot, amely hajlamos a szervezetben hidrogén -cianidra bomlani - ez a legerősebb méreg. Az egészségre ártalmas, elfogyasztott magvak megengedett mennyisége 3-4 darab, többet nem lehet enni. A kiszerelés javítása érdekében a szárított almát kén -dioxiddal kezelik. Mind a termék megjelenése, mind árnyalata megmarad, de az előnyök jelentősen csökkennek, mivel ez az elem rendkívül mérgező. Fejfájást, hányást, hányingert, torokfájást, köhögést, fulladást és akár tüdőödémát is okozhat.
Hogyan szárítsuk meg az almát
Először öblítse le a gyümölcsöket hideg vízzel, majd távolítsa el a magot, és vágja szeletekre vagy szeletekre. Annak érdekében, hogy a gyümölcs szárítás után ne sötétedjen, meglocsolhatja citromlével, vagy néhány percig enyhén sós vízben tarthatja (20 g só 1 liter vízhez). A szárított alma kétféleképpen készíthető el: napszárítás és kemencében történő szárítás. A napon történő szárítás hosszabb ideig tart, mint az elektromos sütőben való sütés. Az első esetben az almadarabokat tiszta papírra vagy fémlapokra helyezzük ki, amelyeket a szabadban, az árnyékban vagy a jól szellőző padláson helyezünk el. A termék repedéseinek elkerülése érdekében időnként meg kell fordítani. Ez a folyamat 7-10 napig tart. Így szárították a gyümölcsöket Oroszországban. Ha érdekli, hogyan készítsen szárított almát a sütőben, akkor azokat papírral borított tepsire kell helyezni, és 1, 5-2 órán keresztül főzni kell. Az alma ilyen módon történő szárítása nagyobb vitaminvisszatartást biztosít.
A modern technológia fejlődésével megjelentek az elektromos szárítók, amelyekkel finom szárított almát lehet főzni. Az eljárás helyes megközelítésével 10 kg friss gyümölcsből 1-1,5 kg száraz gyümölcsöt kaphat.
A szárított alma tárolása előtt készítsen elő egy légmentesen záródó üvegtartályt. Helyezze száraz, sötét, hűvös helyre. Ezzel a tárolási módszerrel egyetlen kártevő sem lesz veszélyes a termékre, és az év bármely szakában élvezheti.
Szárított alma receptek
Az egyedülálló aromájú és kellemes ízű szárított alma széles körben igényes a világ konyháiban. Italok, péksütemények, mártások, desszertek - ez egy hiányos lista az aszalt gyümölcsök felhasználásával. Meg kell jegyezni, hogy sokan ebédidőben fogyasztják ezt a terméket, az egészségtelen chipset vagy zsemlét helyettesítik vele.
Szárított alma receptek:
- Csirkék gyümölccsel … Először osszuk két csirkét két részre, az ételhez 2 darabot kell venni. A húst megkenjük 2 evőkanál tejföllel, megszórjuk 2 teáskanál liszttel, és aranybarnára sütjük a darabokat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és folytassuk a sütési folyamatot. Ezután öntsünk bele 2 csésze csirkehúslevest, tegyünk bele 1 csésze szárított almát, 0,5 csésze mazsolát, 1 csésze aszalt szilvát (a gyümölcsöt először meg kell áztatni), sózzuk és pároljuk a tűzhelyen 15-20 percig. A kész húst megszórhatjuk kaporral és petrezselyemmel.
- Szárított almalekvár … Először is mossuk meg a szárított almát (1 kg), majd 48 órára töltsük fel vízzel, hogy áztassa. A friss almát (1 kg) is megmossuk és szeletekre vágjuk. A szárított gyümölcsből leengedjük a folyadékot, és új vízzel feltöltjük, hogy elfedje őket. Adjunk hozzá egy zacskó gyümölcskeveréket (mazsola, szárított sárgabarack, körte, füge és aszalt szilva) és friss almát. Rátesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a gyümölcs meg nem fő. Ezután adjunk hozzá 1-2 csésze cukrot, és folytassuk a főzést még néhány percig. Élvezze a teát!
- Szárított alma és aszalt szilva leves … 700 g szárított gyümölcsöt és aszalt szilvát megmossunk és felforraljuk. Adjunk hozzá 200 g cukrot, citromhéjat és fahéjat ízlés szerint. 1 csésze keményítőt (burgonyaliszt) fel kell hígítani 1 csésze áfonyalében. Öntsük edényünkkel egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsünk bele 1 pohár bort és forraljuk fel újra. A leves kész. Jó étvágyat kívánunk!
- Szárított alma kompót … 1, 5-2 kg pohár szárított gyümölcsöt és 0,5 csésze mazsolát megmossunk, ezeket az összetevőket 3 liter vízzel felöntjük, és a tűzhelyre tesszük főni. Forrás után adjunk hozzá 1 pohár cukrot és főzzük 15 percig. Vegye le a tűzről, és adjon hozzá 1 fahéjrudat a termékhez. Az italt tálalhatjuk az alma lecsepegtetésével, vagy szárított gyümölcsökkel együtt, lecsepegtetés nélkül. A kompót melegen és hűtve iszik, ez nem befolyásolja az ízét.
- Szárított alma győz mézzel … 200 g szárított gyümölcsöt mossunk, töltsük fel 1,5 liter forrásban lévő vízzel. Hagyja infúzióban 4 órán át. Az italt leszűrjük, hozzáadunk 4 evőkanál mézet. A győzelem nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is.
- Szárított almás pogácsa … Az első dolog, amit meg kell szitálni 3 csésze búzalisztet. Ezután enyhén melegítsen fel 150 g tejet és ugyanannyi vizet, adjon hozzá 3 csésze cukrot, 0,5 teáskanál sót, 1 teáskanál élesztőt (Saf-moment gyors hatású), öntsön bele 3 evőkanál növényi olajat. A tésztát összegyúrjuk. Hagyjuk, hogy feljöjjön. Közben a tölteléket így készítjük el: öntsünk egy 1,5 literes üveg szárított almát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk gőzölni. A vizet leeresztjük, a gyümölcsöt egy húsdarálón átvezetjük, és hozzáadunk 3 csésze cukrot. Amikor a tészta először megemelkedik, össze kell gyúrnia. A második alkalom után kis golyós részekre osztjuk, és süteményeket készítünk belőlük, amelyekből pitét formázunk. Hagyja a formázott zsemlét 20 percig, hogy még egy kicsit keljenek. A pitéket 200 fokon aranybarnára sütjük, miután felvert tojással megkenjük őket. Süteményeket melegen és melegen is fogyaszthat.
- Szárított alma mályvacukrot … Először is főzzünk 4,5 csésze szárított almát 0,5 csésze cukorral. Ezután daráljon 8 sárgáját 1 pohár cukorral, és keverje össze ezt a masszát almaecettel. Adjunk hozzá 8 fehérjét, keverjünk össze mindent, és tegyük a tésztát kiolajozott formába, szórjuk meg liszttel a tetején és küldjük a sütőbe. Piros az étel - kivesszük, porcukorral díszítjük, tejszínnel vagy tejjel tálaljuk.
- Szárított alma charlotte … Először fel kell forralni 2 evőkanál búzadarát 1 pohár tejben, és le kell hűteni a terméket. Ezután habosra verünk 2 tojást cukorral (2/3 csésze). Adjunk hozzá 100 g puha vajat vagy margarint, és keverjük újra. Hozzáadjuk a búzadarát is, és megismételjük a habverési folyamatot. Öntsünk hozzá 1,5 csésze lisztet és 1 teáskanál élesztőt, és gyúrjuk össze a vékony tésztát. Meghintünk 1, 5 csésze főtt szárított almát fahéjjal (ízlés szerint), és kész is az ételünk tölteléke. A formát megkenjük növényi olajjal, kirakjuk a tészta felét, majd rátesszük az aszalt gyümölcsöket, majd kiöntjük a manna-liszt keverék második részét, és 40 percig 180 fokon sütjük a charlotte-ot.
- Szárított alma tinktúra … Öblítse le 2 csésze szárított almával, apróra vágja 50 g gyömbért. Ezeket a termékeket egy üvegbe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál mazsolát, felöntjük 1 liter jó vodkával. Hűvös helyre tesszük infúzióhoz. Egy hónap múlva szűrni kell az italt, adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, és hagyjuk infúziót 1 hétig. Palackozunk és parafálunk.
- Kissel szárított almából … 100 g szárított almával megmossuk, 4 pohár vízzel megtöltjük, és lezárt edényben 15 percig főzzük. Szűrje le a gyümölcsöt, adjon hozzá 2-3 teáskanál keményítőt. Cukrot ízlés szerint adhatunk hozzá.
- Szárított alma töltelék … Vegyünk 450 g szárított almát, öblítsük le, és 1: 3 arányú vizet öntve puhára főzzük. Átmegyünk egy húsdarálón, hozzáadunk 200 g cukrot. Az íz és az aroma javítása érdekében adalékként fahéjat vagy citromsavat, valamint narancs-, mandarin- vagy citromhéjat is használhat.
Érdekes tények az almáról
Az emberek 6500 -ban almát termesztettek. Szenes gyümölcsöket találtak Svájc őskori településein.
Amerikában jelenleg egy hosszú életű almafa nő. Peter Stuvesant 1647 -ben ültette manhattani kertjében. Ez az "almabirodalom" legrégebbi képviselője a világon, amely még mindig ízletes és egészséges gyümölcsöket termel. Karl Wilhelm Scheele 1785 -ben éretlen gyümölcsökből extrahált egy szerves savat, az almasavat, amelyet széles körben használnak mind az orvostudományban, mind a főzésben.
Egy kertész, a svájci Markus Cobart pedig érdekes gyümölcsöt termesztett: felülről úgy nézett ki, mint egy alma, középen pedig paradicsom. Ez a termesztési folyamat 20 évet vett igénybe, a gyümölcs a "Red Love" nevet kapta. A világ 80 hivatalos címerén látható az alma képe, és a heraldikában is használják.
Ezek a gyümölcsök nem süllyednek vízbe, mert súlyuk 20-25% -a levegő. Minden gyümölcs körülbelül 70-100 kalóriát tartalmaz. A Raiki a legkisebb alma a világon.
A világ számos országában vannak ünnepek, amelyek a gyümölcsökhöz kapcsolódnak. Október 21 -én ünneplik a britek az alma napját. Az ortodox országok lakói augusztusban ünneplik az Apple Megváltóját.
Nézzen meg egy videót a szárított almáról:
Tehát a szárított alma kellemes aromájú és kiváló ízű, így sok étel és ital nélkülözhetetlen összetevője. Ezen túlmenően ezek a szárított gyümölcsök számos egészségügyi előnnyel járnak. Ezt a terméket gond nélkül megtalálhatja az üzletek és szupermarketek polcain. De ha a kén -dioxidra és a sósav -hidrogén -savra emlékeztet, amikor feldolgozzuk őket a jobb bemutatás érdekében, elkezd gondolkodni ezen szárított gyümölcsök betakarításán. Nem nehéz, és megbízhatóbb.
