Szeretne valami finomat és szokatlant főzni? Javaslom, hogy otthon készítsen eredeti előételeket ¬- szárított sertéshús. Olvassa el a lépésről-lépésre receptet fotókkal, és nézze meg a videó receptjét, hogyan kell csinálni.
A húsos kenyér különleges ízű, finom textúrájú és kellemes aromájú finomság. Bármilyen húsból elkészíthető: sertéshús, marhahús, csirke, pulyka, kacsa … A sertésből kitűnő palást nyernek, különösen, ha a pépet kis zsírréteggel választja, akkor a finomság lédúsabb lesz. A sertéshús elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. A recept nem igényel szűk összetevőket. Az egyetlen negatívum az, hogy türelmesnek kell lennie, mert a rántást sokáig gyártják.
A balyk főzésében a legfontosabb a minőségi hús, amely nem több, mint egy napos. Általában bélszínt használnak a balykhoz, meglehetősen gyengéd, a só és a fűszerek jól behatolnak, és meglehetősen kényelmes alakja van a darabnak. Bármilyen hasított darab megteszi. A légszárítás előtti első lépés a darab sózása, hogy a lehető legnagyobb mértékben kiszívja a vizet. Ehhez sót használnak, amely kiszárítja a darabot és ízét adja a húsnak. A sót általában durva módon használják, de a tengeri ételek alkalmasak.
Lásd még, hogyan kell otthon főzni a sertéshúsos balykot.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 85 kcal.
- Adagok - 300-400 g
- Főzési idő - 20 nap
Hozzávalók:
- Sertéshús (bármely rész) - 600 g
- Só - 500 g
- Őrölt fekete bors - 1-2 tk
Szárított sertéshús otthon főzése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Keressen egy megfelelő sózótartályt, és öntse bele a só felét.
3. Helyezzen egy darab sertéshúst egy réteg sóra.
4. A maradék sót szórja a húsra úgy, hogy teljesen ellepje, és ne legyenek üres foltok. Hűtőbe tesszük a sertéshúst 10 órára. Ezen idő elteltével a hús mérete csökken, és az edény alján folyadék képződik.
5. A sózott sertéshúst jól mossa le, hogy lemossa az összes sót, és törölje szárazra. A húsnak tökéletesen száraznak kell lennie. Ehhez rövid ideig friss levegőn hagyhatja.
6. Vegyünk egy vastag pamutszövetet vagy többször összehajtott gézt. Öntsön egy kevés őrölt fekete borsot egy ruhára.
7. Tegyen egy darab sertéshúst a paprika tetejére.
8. A maradék fekete borsot megszórjuk a hússal. Bár, ha szükséges, a fekete bors elhagyható. Ezenkívül a húst le lehet reszelni bármilyen más fűszerrel, fokhagymával, gyógynövényekkel, és hogy a felszínen maradjanak, néhány csepp olajjal megkenjük a sertéshúst.
9. Tekerje be a húst egy kendőbe, és tegye le a levegőben egy tető alatt. A napsugarak nem eshetnek a termékre. Vagy tegye a sertést a hűtőbe. Nem kívánatos a balyk szárítása az utcán a forró évszakban, különben a hús rothadhat.
Az otthon szárított sertéshús 20 nap alatt kész lesz. Bár már 10 nap után elkezdheti kóstolni. Az elv itt az, hogy minél tovább omlik, annál sűrűbb lesz. Egy hónap múlva a hús jamonnak vagy basturmának fog kinézni. Ha gyorsabban kell főzni a balykot, akkor vágja a bélszínt több hosszúkás darabra a gabona mentén. Tárolja a balykot a hűtőszekrényben, ruhába vagy papírba csomagolva.
Tekintse meg a videó receptjét is a szárazra pácolt sertésszűz főzéséről.
