Nyáron nincs hiány zöldben, télen pedig gyakran nem elég. Természetesen a bolti mediterrán fűszerek és fűszerek segítenek. De néha szeretnénk olyan gyógynövényeket, amelyeket megszoktunk. Lépésről lépésre recept szárított gyógynövények fotójával télen: koriander, petrezselyem, bazsalikom. Videó recept.
Az illatos gyógynövények számos étel kellemes kiegészítői. Ahhoz, hogy egész évben élvezhesse ízét és aromáját, nyáron gondoskodnia kell az elkészítéséről. A zöldek téli előkészítésének fő módja a fagyasztás és a szárítás. Minden módszer lehetővé teszi a zöldek mentését a télre, de ízük eltérő lesz. Mindegyiknek megvan a maga előnye és hátránya, csak ki kell választania a legmegfelelőbb lehetőséget. A legfrissebbek a fagyasztott gyógynövények, a szárítottakat pedig kicsit hamarabb kell hozzáadni az ételekhez, mint a frisseket, hogy legyen idejük teljesen átadni aromájukat. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a szárított gyógynövényeket télen: koriander, petrezselyem, bazsalikom. De ha szeretné, a zöldségfajták halmaza tetszés szerint bővíthető.
Minden zöldet külön száríthat, és minden típust külön edényben tárolhat. Vagy többféle gyógynövényből (kapor, petrezselyem, bazsalikom, koriander, menta, spenót, sóska, kakukkfű, rozmaring stb.) Készíthet válogatást, és tárolja a keveréket egy üvegben. Egy ilyen készítmény sok ételhez megfelelő. Sőt, nem nehéz megőrizni a fűszeres gyógynövényeket télen. A szárítás azért is kényelmes, mert kevés helyet foglal el, és kényelmes tárolni, és szárításkor a zöldek még mindig megőrzik színüket és aromájukat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 275 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Sütési idő - 15 perc előkészítő munka és szárítási idő
Hozzávalók:
- Koriander - bármilyen mennyiségben
- Bazsalikom - bármilyen mennyiségben
- Petrezselyem - bármilyen mennyiségben
Szárított gyógynövények télen (koriander, petrezselyem, bazsalikom) előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Helyezze a gyógynövényeket egy szitára, és öblítse le folyó hideg víz alatt.
2. Helyezze őket pamut törülközőre, és hagyja megszáradni. A folyamat felgyorsítása érdekében törölje le őket papírtörlővel.
3. Tépje le a zöldeket a szárról, és vágja közepes méretűre. Minél vékonyabbak és finomabbak a gyökerek, annál gyorsabban és jobban száradnak. Ha úgy dönt, hogy a zöldeket nagy szárral szárítja, akkor a kész szárított formában őrölje porrá. Ellenkező esetben az ételek durva és ízűek lesznek.
4. A koriandert, a petrezselymet és a bazsalikomot vékony rétegben tepsibe tesszük, és a fűszernövényeket 50 fokos sütőben télre megszárítjuk. A száradási idő körülbelül 2-3 óra. Szárítsa meg a fűszernövényeket kissé nyitott ajtóval, hogy gőz távozhasson, és levegő juthasson hozzájuk. A zöldeket rendszeresen meg kell forgatni, és kézzel fel kell keverni, hogy egyenletesen száradjanak. Tegye a kész szárított gyógynövényeket egy üvegbe, és tárolja fedél alatt szobahőmérsékleten. Mozsárban is őrölheti, és por formájában tárolhatja.
Ezenkívül a gyökereket más módon is száríthatják. Rakja ki kartonra, papírra vagy rétegelt lemezre, és szárítsa a szabad levegőn, árnyékban 5-6 napig, 20 ° C-os szobában 8-10 napig. Zsinórfürtöket (például gombát) is fűzhet, és huzatba akaszthatja, például egy erkélyre.
Tekintse meg a videó receptjét is a zöldek téli szárításáról.
