Koriander, a növény leírása, a levelek kémiai összetétele, a termék kalóriatartalma, hasznos tulajdonságok, ártalmak és ellenjavallatok, felhasználási lehetőségek. A koriander egy lágyszárú, egynyári gyógynövény, amely nagyszerű illatú, és gyakran használják érdekes aromák hozzáadására a kulináris ételekhez. Koriandernek is nevezik (a latin Coriandrum sativumból), bár ezt a nevet köznyelven alkalmazzák a magvakra és a koriandert a zöldekre. Egyéb nevek: kínai, arab vagy mexikói petrezselyem, kisnet, kolyandra, chilantro.
A koriander növény leírása
Itt található a koriander növény részletesebb leírása:
- Terület … A Földközi -tenger keleti részét a koriander szülőhelyének tekintik. Fokozatosan elkezdték termeszteni Európában, majd a növényt Új -Zélandra, Amerikába, Ausztráliába hozták. Jelenleg szinte az egész világon termesztik.
- Külső jellemzők … A koriander nagyon hasonlít a hazánkban ismerős petrezselyemhez. Virágzik apró fehér vagy halvány rózsaszín virágokkal, ernyős virágzatban összegyűjtve, egyenes száron, amelynek hossza eléri az 50-70 cm-t.
- A növények fejlődési szakaszai … A magvak március-áprilisban történő elültetése után az első hajtások meglehetősen gyorsan megjelennek. Először a növényzet fejlődik, a szár fokozatosan kialakul, amelyen júniusban virágok nyílnak. Július végétől augusztus közepéig a magok teljesen megéretek.
- Növekedési feltételek … A növény ellenáll a hidegnek, de igényes a megvilágításra. Fényhiány esetén a gyümölcsök érése késik, míg a termés és az illóolajok tartalma csökken. A csírázás, szárítás és virágzás során a talajt jól meg kell nedvesíteni. A kopár virágok fejlődését befolyásolja a megnövekedett hőmérséklet (-35 fok felett).
A Coriandrum sativum kémiai összetétele
A koriander nagy érték az emberi egészség szempontjából, mert sok hasznos anyagot tartalmaz. A friss koriander kalóriatartalma 23 kcal, ebből:
- Szénhidrátok - 3, 6-3, 8 g;
- Fehérjék - 2-2, 2 g;
- Zsír - 0,45-0,5 g;
- Víz - 92-93 g;
- Élelmi rost - 2, 7-2, 9 g;
- Hamu anyagok - 1, 4-1, 5 g.
A korianderzöldek koleszterinmentesek. Szárított formában egyáltalán nem tartalmaz zsírt, a fehérjetartalom 3 gramm, a szénhidráttartalma pedig 55 g, ezért a szárított termék 100 g kalóriatartalma 215 -re nő. kcal.
A koriandert alkotó ásványok és átlagos tartalmuk:
- Kálium - 520 mg;
- Réz - 225 mg;
- Kalcium - 67 mg;
- Foszfor - 48 mg;
- Nátrium - 46 mg;
- Magnézium - 26 mg;
- Vas - 1,7 mg.
A korianderzöldek szelént, mangánt, cinket is tartalmaznak.
A vitamin összetétele a következőket tartalmazza:
- C -vitamin - 25-28 mg;
- A -vitamin - 3, 9-3, 5 mg;
- B4 -vitamin - 12, 5-12, 8 mg;
- E -vitamin - 2,5 mg;
- PP -vitamin - 1, 1-1, 12 mg;
- B5 -vitamin - 0,55-0,57 mg;
- B6 -vitamin - 0,14-0,15 mg;
- B2 -vitamin - 0, 15-0, 165 mg;
- B1 -vitamin - 0,06-0,07 mg;
- K-, B9 -vitamin - kevesebb, mint 1000 mcg.
A mexikói petrezselyem hasznos tulajdonságai
Nem kell tudósnak lennie ahhoz, hogy megértse annak értékét a szervezet számára a koriander összetételének tanulmányozása után. Legelső hasznos tulajdonsága a test vitaminokkal és ásványi anyagokkal való táplálása, amelyek viszont sok más funkciót is ellátnak.
Ismerkedjünk meg velük részletesebben:
- Emésztőrendszer … A korianderlevél fogyasztásával jó emésztést, egészséges étvágyat, valamint zsíros és fehérjetartalmú ételek alapos emésztését biztosítjuk. Továbbá a perisztaltika javul - a bélfalak összehúzódása, amely biztosítja a benne lévő tömegek mozgását.
- Genitourinary rendszer … Erősíti a potenciát.
- Anyagcsere … Javítja a vízháztartást, segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből. Felgyorsítja a méreganyagok eltávolítását.
- A kardiovaszkuláris rendszer … Megtisztítja az ereket a koleszterintől, a mérgező anyagoktól, például az alkoholtól, a folyadék eltávolítása miatt, csökkenti a vérnyomást.
- A látás szervei … A koriander hasznos a lencse és a retina degeneratív betegségeiben szenvedők számára.
- Idegrendszer … Segít a depresszió elleni küzdelemben, normalizálja az idegrendszert, javítja az idegrostok vezetőképességét. Segít az álmatlanság elleni küzdelemben.
- Szájüreg … Megakadályozza az ínyvérzést, erősíti azokat. A koriander enyhíti a fogfájást. Stomatitis kezelésére használják.
Általában a koriander gyógyító tulajdonságait azzal írhatjuk le, hogy sokrétű hatást gyakorol a szervezetre. A koriander gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antimikrobiális, fájdalomcsillapító, choleretic, köptető, sebgyógyító, vérzéscsillapító, féreghajtó, fájdalomcsillapító, vérzéscsillapító hatású, és csökkenti a vércukorszintet is.
Ellenjavallatok és a koriander káros hatása
A hasznos tulajdonságok széles listájához érdemes hozzáadni a korianderben rejlő ellenjavallatok listáját. Emberek csoportjai, akik nem fogyaszthatnak arab petrezselymet:
- Terhes nők (a tilalom a koriander hemosztatikus tulajdonságához kapcsolódik, ami vérvastagodást okozhat).
- Szoptató nők (a koriander összetevői ronthatják az anyatej ízét).
- Miokardiális infarktusban vagy stroke -ban szenvedő emberek.
- Tromboflebitisben, magas savasságban szenvedők.
- Hipertóniával, trombózissal.
Ne fogyasszon koriandert, ha egyéni intoleranciája van az összetevőire. Ügyeljen a koriander és más vitaminforrások, különösen az aszkorbinsav és a retinol együttes bevitelére. A vitaminok feleslegével kiütés léphet fel.
A koriander is káros lehet, ha visszaélnek vele. A férfiaknál a potencia, a nők menstruációs ciklusának megsértésében, az alvási problémák megjelenésében és a memória gyengülésében nyilvánul meg. Egy felnőtt számára elfogadható napi bevitel 35 g növény zöld része vagy 4 g mag.
A koriander használatának jellemzői
A vitamin -összetétel és a magas ásványianyag -tartalom határozza meg a koriander széles körű használatát, nemcsak élelmiszerként. A kozmetológiában tápanyagként használják, a dietetikában - termékként, amely segít a fogyásban.
Az arab petrezselyem felhasználása a főzésben
A koriander fő felhasználási területe a növény egyes részeinek használata fűszerként, varázslatos aromával és finom fűszerességgel egészítve ki az ételeket. Alapvetően zöldeket adnak a salátákhoz, de levesekbe, adzsikákba, hal- és húsételekbe, szószokba és kolbászokká is zúzzák.
A kellemes illat javítja a kenyér és az édességek ízét is. Általában a koriander használatát a főzésben csak a szakács preferenciái korlátozzák, aki maga dönti el, hogy hová adja a koriandert, és hol nem.
A legjobb módon a korianderzöldet hűvös helyen tartják, míg egy kevés vízzel ellátott edénybe kell helyezni, és műanyag zacskóval kell lefedni. A hosszabb tárolás érdekében a gyógynövényeket szárítják, sózzák vagy fagyasztják, de ebben az esetben a fűszer elveszíti hasznos összetevőinek egy részét.
A koriander alkalmazása a kozmetológiában
A koriander az illatszerek fontos növénye, mert aromás anyagok szintéziséhez szükséges illóolajokat tartalmaz. Szappankészítésben is használják, krémeket és testápolókat készítenek.
Az arcbőr ápolásához főzetet készíthet otthon. Ehhez apróra vágjuk a friss fűszernövényeket, felöntjük forró vízzel, és hagyjuk 30-40 percig főzni. A lehűtött oldattal törölje le az arcát vattakoronggal, vagy használja mosáshoz, nem pedig normál víz helyett.
Ahhoz, hogy megértsük, mennyire hasznos a koriander a bőr számára, érdemes megjegyezni tulajdonságait. Több eljárás után az arcszín kiegyenlítődik, a bőr vonzóbbá válik, mert kívülről vitaminokkal, ásványi anyagokkal telített, az öregségi foltok színének intenzitása csökken. Csökkenti a pattanások számát a baktericid és sebgyógyító hatások miatt.
A Coriandrum sativum értéke az orvostudományban
A koriander gyümölcsei jelentik a legnagyobb értéket az orvostudomány számára, amelyet a gyógyszerészek a gyomor-, koleretikus gyűjteménybe sorolnak. Ezért a korianderzöld főzött főzetei nemcsak a bőr javát szolgálják.
Ezeket szájon át lehet bevenni az emésztés javítására, gyomor- vagy nyombélfekély esetén, a máj, a hólyag működésének javítása és a vércukorszint csökkentése érdekében cukorbetegség esetén.
A koriander illóolaja a linalool forrásaként is szolgál, amely része a szemek és a felső légutak kezelésére használt antibakteriális gyógyszereknek. A linalool mellett citrális aldehidet is szintetizálnak ebből a növényből, amely segít a glaukóma, a kötőhártya -gyulladás, a keratitis kezelésében, és a kenőcsök alkotórésze is az emlőmirigyek mellbimbóinak repedéseinek gyógyítására szoptatás alatt.
Hogyan kell használni a koriandert férfiaknak?
A statisztikák szerint a férfiak hajlamosabbak a szívrohamra, mint a nők, ezért az erősebbik neműnek minden nap koriandert kell ennie, ami tisztítja az ereket, csökkenti a vérnyomást és serkenti az immunitást.
Az ősi idők óta egyes országokban a koriandernek tulajdonítják azt a képességét, hogy képes befolyásolni egy férfi szexuális erejét. Arra a kérdésre, hogyan kell koriandert enni a potencia javítása érdekében, a leghelyesebb válasz más ételek részeként, de nyersen, mert ebben az állapotban a növény tartalmazza a legnagyobb mennyiségű A, E és B vitamint, amelyek jótékony hatással vannak az idegrendszerre, serkentik az idegimpulzusok továbbítását, ami szexuális izgalmat okoz.
A koriander androsteront is tartalmaz, amely a tesztoszteronnal együtt a fő férfi hormon. Serkenti a sperma termelést.
Hogyan kell enni a koriandert - nézze meg a videót:
A koriander stimuláló tulajdonságait a fogyni vágyók használják. Itt azonban van egy buktató. Ennek a növénynek a zöldjeinek fogyasztása javítja az emésztést és a rossz anyagok eltávolítását, ugyanakkor a fűszer növeli az étvágyat. Ezért számolni kell a gyakori étkezési vágyakkal. Ebben az esetben további akaraterőre van szükség.
