Ahhoz, hogy egész évben élvezhesse a cukkinit, elő kell készítenie őket a későbbi használatra. Hogyan kell főzni a szárított cukkinit télen, megtanuljuk egy lépésről lépésre elkészített receptben egy fotóval. Videó recept.
A cukkini diétás zöldség, amely alacsony kalóriatartalmú, és rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Népszerű a gyermekmenüben, különösen gyakran használják a baba első etetésére. Ezért fontos a cukkini szüret hosszú ideig történő megőrzése. Természetesen a téli szezonban szinte minden üzletben megvásárolhatja. A szezonban termesztett zöldségek azonban ízükben és tápanyagukban különböznek a "téli" zöldségektől.
A cukkini télire többféle módon menthető: fagyasztva vagy szárítva. Már részletesen megbeszéltük a gyümölcsök fagyasztásának módját, és ebben a cikkben megtudjuk a készítmény utolsó változatát. Az otthoni önszárító cukkini kiváló módja annak, hogy kiváló minőségű és ízletes terméket tároljon télen anélkül, hogy értékes vitaminokat és mikroelemeket veszítene. A cukkinit különböző módon szárítják. Ez a szabadban történik egy forró napsütéses napon, elektromos szárítóban, sütőben. A szárításhoz tejcukor vagy jól érett cukkinit kell kiválasztani, foltok és sérülések nélkül. Hasonló módon nemcsak cukkinit, hanem padlizsánt is készíthet. Szárítás után a zöldségeket szorosan csomagolva tároljuk üvegedényekbe, száraz vászonzacskókba vagy kartondobozokba.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 24 kcal.
- Adagok - 18 kg friss cukkiniből, 3,5 kg szárított gyümölcsből
- Főzési idő - 8-10 óra
Hozzávalók:
Cukkini - bármilyen mennyiségben
Szárított cukkini előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Mossa meg a gyümölcsöket, szárítsa meg papírtörlővel és vágja fel. A vágás módja eltérő lehet: körök, félgyűrűk, kockák, szívószálak … A szeletek vastagsága 1-2 cm legyen. Húzza le a héját a régi gyümölcsökről, és távolítsa el a rostos közepét. Ne távolítsa el a magot és a héjat a fiatal cukkiniről.
Ezenkívül a cukkinit vékony szeletekre lehet vágni, amelyeket fűszerekben és gyógynövényekben tekercselnek. Ezután aromás és egészséges chipset kap.
2. Helyezze a cukkinit egy tepsire, és tegye a sütőbe.
3. A cukkinit szárítsuk előmelegített sütőben 45-50 fokos hőmérsékletre. Tartsa az ajtót kissé nyitva, hogy a nedves levegő kiáramolhasson. Fordítsa meg a cukkinit időről időre, hogy a folyamat egyenletesebben menjen. A teljes száradási idő 8-10 óra.
Más szárítási módszerek
A szárítás a szabadban, napsütésben végezhető. Ehhez fűzzön cukkini darabokat egy damilra, és lógjon az utcán. Ez egy hosszú szárítási folyamat, amely 2-3 hétig tart. A napon szárított cukkini hasonló a szárítotthoz. A cukkinit elektromos szárítóban is száríthatja + 55 ° C hőmérsékleten. Az átlagos száradási idő 7-10 óra.
Hogyan kell használni a szárított cukkinit
A télen szárított cukkinit levesek kiegészítéseként használják, hozzáadhatók pörköltekhez. Az előfőző zöldségeket újra kell hidratálni, azaz helyreállítani a víz egyensúlyát. Ehhez áztassa a szárított cukkinit sós vízben, és hagyja főzni. A víznek csak a szárított zöldséget kell fednie. Az energiaérték elvesztésének elkerülése érdekében nem szükséges a cukkinit túl bőségesen vízzel tölteni. Ha levest vagy pörköltet készítenek, akkor a cukkinit azonnal lefektetik főzés közben, előzetes áztatás nélkül. Tekintse meg a videó receptjét is a szárított cukkini főzéséről.
