Ön is úgy döntött, hogy a cukor káros? Tudja meg, miért használják a testépítők a cukrot anabolikumként az izomnövekedéshez. Biztosan biztos abban, hogy a cukrot a lehető legkevesebbet kell fogyasztani. Erről folyamatosan beszélnek számos speciális webes forrás. Azonban még mindig nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a cukor bármilyen formában hozzájárul az elhízáshoz vagy a cukorbetegséghez.
A cukor, mivel a szervezet számára az egyik leginkább hozzáférhető energiaforrás, nem nevezhető kötelező élelmiszernek az emberek számára, mivel nem tartalmaz tápértéket. Ha csökkentenie kell az étrend kalóriatartalmát, akkor a cukorról való lemondás teljesen ésszerű lépésnek tűnik.
Vegye figyelembe, hogy a szacharóz és a fruktóz eltér az anyagcsere mechanizmusától, de nincsenek nagy különbségek a szervezet számára ezen anyagok között. Bár most a statisztikák szerint csökkent a cukorfogyasztás a világon, a túlsúly problémája nem szűnt meg, inkább súlyosbodott. Nemrégiben végeztek egy tanulmányt, amelynek célja az volt, hogy megvizsgálják a cukor más szénhidrátokkal való azonos kalóriatartalmú helyettesítésének hatását a testtömegre. Ennek eredményeként a tudósok nem találtak jelentős különbségeket. Ha a cukor helyettesítésekor a kalóriatartalom is csökkent, akkor ebben az esetben a testtömeg csökkenését figyelték meg. Erről beszél Richard Kahn a kutatásában. Nem csak saját kísérleteit hajtotta végre, hanem számos más kísérlet eredményeit is általánosította. Így azt mondhatjuk, hogy a súlygyarapodást nem a cukorfogyasztás ténye befolyásolja, hanem az étrend kalóriatartalma.
A cukor hatása a jóllakottságra és az étvágyra
A kutatók gyakran állítják, hogy a cukor (elsősorban különböző italokban található) növeli az étvágyat, és ennek következtében csökkenti a jóllakottságot. Sok tanulmány született erről a témáról, és eredményeik nagyon ellentmondásosak. Mindezen kísérletek elemzését is elvégezték a rendelkezésre álló eredmények összegzése érdekében. A kutatók fő feladata az étkezés előtt elfogyasztott energia és az étkezés közben kapott energia közötti kapcsolat megállapítása volt. Ennek eredményeként azt mondhatjuk, hogy a túlevés valószínűbb, ha evés előtt folyadékot fogyasztottak. A folyadéknak ez a hatása azonban nincs közvetlenül összefüggésben a kalóriatartalmával. Ez a tény ismét megerősíti azt a hipotézist, miszerint a cukornak nincs hatása az étvágy növelésére.
A cukor hatása a cukorbetegség kialakulására
Ma általánosan elfogadott, hogy a megnövekedett testzsír növeli a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Bár a cukor közvetlenül nem befolyásolja a zsír felhalmozódását, lehetséges, hogy a cukor anyagcseréje részt vesz ebben a súlyos betegségben.
E vizsgálatok eredményei ellentmondó eredményeket hoztak. Ezeket összegezve arra a következtetésre juthatunk, hogy a cukor nem függ össze a cukorbetegség kialakulásával. Így ma már nem lehet biztosan állítani, hogy a cukor étrendből való kizárása csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a cukor hozzájárul a zsír felhalmozódásához és a cukorbetegséghez.
Jurij Spasokukotsky videóblogjában az asztali cukor előnyeiről és veszélyeiről mesél:
