A túrós puding finom, és legfőképpen egészséges desszert, amelyet könnyen elkészíthet otthon. Gyönyörködjön és lepje meg családját egy finom túrós fogással reggelire vagy délutáni teára.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk túrós pudingot - finomságok és titkok
- Párolt túrós puding
- Mikrohullámú túrós puding
- Sütő túrós puding
- Párolt túrós puding
- Videó receptek
A túrós pudingok hasonló ételek túrós rakottkal, de saját főzési jellemzőikkel. Néhány háziasszony tévesen úgy véli, hogy ez a két étel ugyanaz. Elég összekeverni az összes hozzávalót, sütni vagy párolni, és a puding kijön. Talán az első pudingokat így készítették el. A szakácsok azonban aprólékos emberek. Ezért tökéletesítették a puding recepteket, bizonyítva, hogy a puding nagyon különleges kulináris készség.
Hogyan készítsünk túrós pudingot - finomságok és titkok
Alapvetően ugyanazokat a termékeket használják a pudingokhoz, mint a rakott ételekhez: túró, búzadara, rizs, tojás, keksz, tejföl, tej. Különféle összetevőkből készülnek, de a legnépszerűbb a mazsola. De készíthet pudingot más termékekkel is, például mindenféle bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel, fűszerekkel, kakaóval, csokoládéval, gyümölcslével, rummal, konyakkal, gyümölcs esszenciával, kandírozott gyümölcsökkel, sütőtökkel, céklával, spenóttal, dióval, banánnal és más töltőanyagokkal. Ezenkívül nemcsak édes, hanem hal, hús és különféle zöldségek is készülnek.
De annak érdekében, hogy a pudingból ne váljon rendes rakott, tudnia kell néhány egyszerű szabályt:
- A termék pompája érdekében a fehérjét elválasztják a sárgájától. Az egyes termékeket külön -külön felverjük. Ezt követően sorrendben összekeverik a többi összetevővel. A felvert fehérjét utoljára vezetik be a masszába, finoman közbelép, nehogy elpusztítsa a buborékokat.
- Sütéshez használjon speciális formákat, amelyek közepén lyuk van. Ezután a puding jól megfő. Kis tortaformákat is használnak.
- A pudingot félig felmelegített sütőbe tesszük, különben azonnal aranybarna héja borítja, és belül sült és nedves marad. Az ilyen termék a sütőből való kivétel után gyorsan leesik.
- Először a sütőt 180 ° C-ra melegítjük, a pudingot belehelyezzük, majd a melegítést 200-220 ° C-ra folytatjuk.
- Hűtés után vegye ki a pékárut a sütőből.
- A rugalmasság érdekében búzadara, liszt, elavult kenyér, főtt rizs adható a tésztához.
- Ha a búzadarát a recept szerint adjuk hozzá, akkor a tészta dagasztása után időt kell hagyni a pihenésre, körülbelül fél órát, hogy a búzadara megduzzadjon. Ezután a puding jól megtartja alakját, és nem rendeződik.
- A sütő mellett a túrós pudingokat dupla kazánban, vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben készítik.
- A kész péksüteményeket hűtőszekrényben legfeljebb 72 órán keresztül tárolják.
- Jobb otthon túrót venni, vagy házi tejből főzni.
- Ha a túrót boltban vásárolják, akkor jobb, ha átlagosan 9%zsírtartalmú.
- A túl száraz túrót néhány evőkanál kefirrel vagy tejföllel hígítjuk.
- Túrót használnak, amelynek eltarthatósági ideje nem haladja meg a gyártástól számított 5 napot.
- Annak érdekében, hogy a puding ne égjen le és ne jöjjön ki a formából, az edényeket sütés előtt meg kell kenni zöldséggel vagy vajjal, vagy sütőpapírral kell bélelni.
- A puding finomabb lesz, ha az összes hozzávalót homogén sima masszává keverjük, és csak ezután adjuk hozzá külön a tojásokat, sárgájukra és felvert fehérjére osztva.
Párolt túrós puding
A párolt túrós puding gyors és egyszerű kulináris recept egy klasszikus angol ételhez, amely nagyon kielégítő és gyengéd.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 164, 4 kcal.
- Adagok - 1 puding
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Túró - 400 g
- Tej - 100 g
- Tejföl - 80 g
- Cukor - 80 g
- Liszt - 40 g
- Vaj - 20 g
- Tojás - 1 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A túrót finom szitán őröljük, vagy finom rácsos húsdarálón csavarjuk. Helyezze egy mély dagasztóedénybe.
- Öntsön cukrot és lisztet a túróba. Keverje össze alaposan az ételt.
- A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Az utóbbit azonnal küldje a tésztába, és keverje össze.
- Felöntjük a tejjel, és újra simára keverjük.
- A fehérjéket verjük fel sűrű, stabil fehér habbá, és adjuk hozzá a túrós masszát. A tésztát gyengéd mozdulatokkal gyúrjuk felülről lefelé. Az elkészített keveréket kivajazott edénybe tesszük.
- Ha gőzölője van, főzze meg benne a pudingot. Ha nincs ilyen eszköz, készítsen gőzfürdőt. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Helyezze a tésztaformát a tetejére úgy, hogy ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez. Zárja le az edényt fedéllel, és főzze így a terméket 40 percig.
- Tejfölös pudingot tálalunk. Az ilyen ételek tökéletesek orvosi és diétás táplálkozáshoz.
Mikrohullámú túrós puding
A túrós puding lassú tűzhelyen finom és gyengéd angol desszert. Ez egy nagyszerű módja a hűtőszekrényben rekedt túró megsemmisítésének.
Hozzávalók:
- Túró - 500 g
- Tej - 125 ml
- Tejföl - 25 g
- Búzadara - 50 g
- Cukor - 100 g
- Só - csipetnyi
- Dió - 100 g
- Tojás - 2 db.
Főzés lépésről lépésre:
- Helyezze a vágókés tartozékot a konyhai robotgépbe. Tegyünk bele túrót cukorral, és jól verjük simára, hogy az összes szem összetörjön.
- Hozzáadjuk a búzadarát és a tejfölt, és újra felverjük.
- Adjunk hozzá egy csipet sót, és öntsük hozzá a tejet. Görgessen újra mindent, és hagyja főzni 15 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
- A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
- Helyezze a sárgáját a tésztába, és keverje össze.
- Amikor a búzadara megduzzad, keverje fel a fehérjét egy keverővel, amíg szilárd csúcsok képződnek. Ezután helyezze őket a tésztába, és lassú mozdulatokkal keverje meg az ételt egy irányba.
- Kivajazunk egy sütőedényt, és beletesszük a tésztát.
- Helyezze a pudingot a mikrohullámú sütőbe, állítsa be a sütési fokozatot, és főzze a pudingot körülbelül fél órán keresztül. De a konkrét idő az eszköz teljesítményétől függ.
Sütő túrós puding
A sütőben készült túrós puding kulináris klasszikus. A desszert nagyon gyengéd és könnyű. Bogyókkal és tejszínhabbal díszítve elegáns és ünnepi sütemény lesz.
Hozzávalók:
- Túró - 300 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Cukor - 0,5 evőkanál.
- Vaj - 50 g.
- Búzadara - 2 evőkanál
- Mazsola - pár marék
Főzés lépésről lépésre:
- A búzadarát öntsük fél pohár forrásban lévő vízzel, és tegyük félre, hogy megduzzadjon.
- Válassza le a sárgáját a fehérjékről.
- Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és jól verjük, amíg sima citromszínű masszát nem kapunk.
- A túrót finom szitán áttörjük.
- Keverjük össze a túrót a felvert sárgájával, keverjük össze és alaposan keverjük össze.
- Adjunk hozzá lágyított vajat a túrós masszához. A lágyításhoz használjon mikrohullámú sütőt, állítsa be a minimális teljesítményt, vagy tegyen egy csészealjat, és tegye meleg helyre 30 percre.
- A mazsolát alaposan öblítse le, és keverje össze a megdagadt búzadarával és túróolaj keverékkel. Keverjük össze alaposan.
- Adjunk hozzá egy csipet sót a kihűlt fehérjékhez, és keverjük össze keverővel, amíg hófehér habbá nem válnak.
- Óvatosan öntsük a felvert tojásfehérjét a tésztába, folyamatosan kevergetve habverővel alulról felfelé.
- Kenje meg a formát növényi olajjal, és öntse ki a tésztát. Ha a forma szilikon, akkor semmi nincs kenve.
- Melegítsük elő a sütőt 230 ° C -ra, és fél óráig süssük a pudingot.
- Hűtsük le a kész pudingot anélkül, hogy kivennénk a sütőből, és tegyük ki a formából egy edénybe.
Párolt túrós puding
A túrós puding dupla kazánban nem kevésbé lédús, mint a sütőben. Ez a recept tökéletesen segít, ha nincs sütő, vagy az orvos ajánlása szerint diétás táplálkozást kell követni.
Hozzávalók:
- Túró - 100 g
- Vaj - 5 g
- Tej - 25 ml
- Cukor - 20 g
- Tejföl - 20 g
- Fehér keksz - 10 g
- Tojás - 1/2 db.
Főzés lépésről lépésre:
- A túrót finom rácsos húsdarálón átforgatjuk.
- A túrós masszába cukrot, fehér morzsát és tojássárgáját öntünk. Keverje össze alaposan az ételt.
- Hígítsuk fel a tésztát tejjel, és jól keverjük össze.
- Egy mixer segítségével a fehérjéket sűrű fehér levegős habbá verjük, és hozzáadjuk a túrós masszához. Keverje össze felülről lefelé.
- Fedjük le a formát sütőpapírral, és tegyük az elkészített keveréket a dupla kazán üvegtáljába.
- Tegyük dupla kazánba, és főzzük körülbelül fél órát.
Videó receptek:
