A cukrászat keletkezésének története és az elkészítés sajátosságai. TOP-5 recept a csokoládé muffinokhoz. Videó receptek.
A csokoládé muffin olyan cukrászda, amely sok rajongót nyert világszerte. Külsőleg hasonlítanak a szokásos kis méretű muffinokhoz, de az íze nagyon különbözik tőlük, mert más tésztából készülnek. Kezdetben ilyen kulináris termékek jelentek meg Angliában a 10. század közepén. Kicsi zsemlék voltak, amelyeket a szolgáknak készítettek különféle tésztákból. Később ez az étel a lakosság szélesebb részének kedvenc reggeli tulajdonsága lett. Ennek a desszertnek az eredetéről két változat létezik. Az első - a német "Muffen" szóból, amely "kis pite" -ként fordítható, a második - a francia "Mouflett" szóból - "puha". Az első és a második lehetőség is pontosan leírja ezt a sütési módot.
A csokoládé muffin készítésének jellemzői
Az évek során az eredeti recept sok változáson ment keresztül, így többféle muffin született, például csokoládéból.
A csokoládé muffinok modern változatban való elkészítése egyáltalán nem lesz nehéz. Még egy gyerek is képes megbirkózni egy ilyen feladattal. A tészta nem igényel többfázisú dagasztást, és a teljes recept egyszerű és gyors.
Ügyeljen néhány árnyalatra, amelyek segítenek elkerülni a hibákat és csodálatos süteményeket készíteni a legjobb esetben:
- Ennek a desszertnek az elkészítésének legfontosabb jellemzője a száraz és nedves hozzávalók külön keverése. Kombinációjuk közvetlenül a sütés előtt történik, és a folyékony részt a szárazba öntik, és nem fordítva.
- A muffintészta nem igényel alapos keverést, éppen ellenkezőleg, a kis csomók jelenléte ideálisnak tekinthető.
- A sűrűbb szerkezet és a muffin lédúsága érdekében vaj és növényi olaj kombinációját használják.
- Ha muffinokat kell csokoládédarabokkal főzni, akkor előre meg kell vásárolnia a termék különleges változatát. A közönséges csempe nem alkalmas, mert sütéskor gyorsan megolvadnak, és az így kapott desszert inkább hasonlít a csokoládé muffinokra csokoládé krémmel. Általában egy hőálló kakaóvajas édességet darabokban vagy csepegtetőkben értékesítenek.
- A muffinok sütéséhez speciális hullámos oldalú kosarakat kell használni, amelyekben tárolják, majd tálalják. De a kívánt forma elérése és a tészta sütés közbeni elterjedésének elkerülése érdekében a formákat szilikonból vagy fémből készült edényekbe kell helyezni. Ilyen esetekben a tartályok további kenése vagy portalanítása nem szükséges.
- Ne gyúrjon túl sok tésztát. Ezeket a süteményeket főleg kis adagokban készítik, mert hajlamos gyorsan megkeményedni.
- Kis méretük miatt a muffinok elég gyorsan megsülnek, így teljesen lehetséges a tészta reggeli gyúrása, és van ideje a kész desszertet felszolgálni az első étkezéshez. Ez az opció alkalmas váratlan vendégek találkozására is.
- Ez a tészta melegen és hidegen is tálalható, de a forró tészta nem lesz előnyös.
- Amikor ezeket a pékárukat kakaón készítik, jobb, ha nem spórolnak, mert a kész desszert íze ennek az összetevőnek a minőségétől függ.
- Ha szeretné, változatossá teheti a receptet. Ehhez jobb szezonális gyümölcsöket vagy kiváló minőségű gyümölcs- és bogyós készítményeket használni. A nem megfelelően fagyasztott bogyók felesleges folyadékot adnak, és tönkretehetik a tésztát.
Figyelemre méltó, hogy a modern gyártók különféle ételek gyors elkészítéséhez szükséges termékekkel töltik meg a piacot. Ez a lista kész keverékeket is tartalmaz angol muffin sütéséhez. Egy ilyen félkész termék használatával saját belátása szerint diverzifikálhatja a receptet különböző termékekkel, és például süthet csokoládé muffint narancs, áfonya, puding és még zselé formájában.
TOP 5 recept a csokoládé muffinokhoz
Az angol muffinok kellemes íze és különleges állaga gyorsan népszerűvé vált világszerte, míg a csokoládé változat sokáig a legnépszerűbb maradt. A receptek és adalékanyagok sokfélesége lenyűgözi a fantáziát, és lehetővé teszi, hogy kielégítse a legszigorúbb ínyencek ízlését. Csokoládé muffin készítése otthon egyszerű. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a legnépszerűbb főzési lehetőségekkel, és válassza ki a legmegfelelőbbet.
Klasszikus csokoládé muffin
A klasszikus csokoládé muffin recept igazán nagyszerű csemege. Az összetevők listája minden konyhában megtalálható egyszerű ételeket tartalmaz. Ezért még egy olyan személy is, aki nem kulináris mester, kedves teát ízletes desszerttel kedveskedhet szeretteinek.
- Kalóriatartalom 100 g - 340 kcal.
- Adagolás tartályonként - 4 adag
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 150 g
- Vaj - 100 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Csirke tojás - 2 db.
- Kakaópor - 2 evőkanál
- Cukor - 80 g
- Sütőpor a tésztához - 2 tk
- Vanillin - 0,5 teáskanál
A klasszikus csokoládé muffinok elkészítése lépésről lépésre:
- Kapcsolja be a sütőt, és melegítse fel 190 fokra.
- Külön edényben keverje össze a száraz hozzávalókat - lisztet, cukrot, sütőport, kakaót és vanillint.
- Ezután egy másik mély tányérban enyhén megolvasztjuk a vajat gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Hozzáadunk finomított növényi olajat és tojást. A kapott masszát alaposan keverjük össze.
- Ezután elkezdjük keverni mindkét részt. Javasoljuk, hogy ezt habverővel vagy normál villával végezze. A keverő vagy a turmixgép használata nagyon nem ajánlott. Kis csomók jelenléte a kapott tésztában megengedett, ez csak a kész desszert javát szolgálja.
- A legmegfelelőbb sütőedényeket vesszük és olajjal kikenjük. A térfogat harmadát megtöltjük tésztával. Néha megengedett a fél töltés. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy sütés közben a tészta megemelkedik, és kifolyhat a formából.
- Ezt az ételt 20 percig sütjük. Ezt követően hagyjuk kissé kihűlni és tálaljuk.
Muffin csokoládé töltelékkel
Ez a lehetőség nem sokban különbözik a klasszikustól, de van egy sajátossága. A titok abban rejlik, hogy hozzáadjuk a tölteléket, amely felhasználható a csokoládé egyik fajtájaként - fehér, fekete vagy tej. Ez kétségkívül bizonyos kifinomultságot kölcsönöz a desszertnek, amely biztosan örömet okoz az édességek szerelmeseinek. Ugyanakkor a készítmény összetettsége nem nő. Kezdő cukrászok használhatják lépésről lépésre a csokoládé muffin receptünket.
Hozzávalók:
- Tej - 50 ml
- Vaj - 100 g
- Finomított olaj - 2 evőkanál
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 300 g
- Sütőpor a tésztához - 2 tk
- Cukor - 80 g
- Kakaópor - 50 g
- Csokoládé - 1 db.
Lépésről lépésre muffinok elkészítése csokoládé töltelékkel:
- A vajat kissé felmelegítjük gőzfürdőn, hogy megpuhuljon. Az edényt az asztalra tesszük, és hozzáadunk növényi olajat, tojást és tejet.
- A lisztet, a cukrot, a kakaót és a sütőport külön edényben összekeverjük.
- Öntsük a tészta folyékony részét a száraz részbe, alaposan keverjük össze.
- Tegyen egy kevés tésztát az előkészített edénybe, hogy a térfogat legfeljebb 1/3 -át töltse ki. Helyezzen egy kis szelet csokoládét a tetejére, és fedje le kis mennyiségű tésztával, így összesen legfeljebb a forma 2/3 -át kapja.
- 190 fokos sütőben 20 percig sütjük. Hűtsük le és szolgáljuk fel desszertként kávéhoz vagy teához.
Lásd még a sajttorta elkészítését csokoládéval serpenyőben.
Csokoládé sajttorta muffin
Az ilyen desszert összetevőinek listája kevesebb cukrot és zsírtartalmú ételeket tartalmaz. Ezért az ilyen pékáruk könnyebbnek és diétásabbnak tekinthetők. Ezenkívül az alacsony zsírtartalmú túró használata lehetővé teszi a muffin hasznosabbá tételét, miközben nem veszíti el tápértékét, de nem károsítja az alakot sem.
Hozzávalók:
- Liszt - 200 g
- Növényi olaj - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Alacsony zsírtartalmú joghurt - 100 g
- Sütőpor - 2 tk
- Cukor - 100 g
- Alacsony zsírtartalmú túró - 200 g
- Vaníliás cukor - 15 g
- Kakaópor - 50 g
A sajttorta muffinok elkészítése lépésről lépésre:
- A lisztet és a kakaót szitán átszitáljuk, hogy bolyhosabbak legyenek. Ezután egy mély edényben keverje össze az összes ömlesztett összetevőt.
- Külön keverjük össze a joghurtot, a tojást és a vajat.
- A túrót és a vaníliás cukrot villával őröljük, amíg csomómentes homogén masszát nem kapunk. Szükség esetén turmixgépet is használhat.
- Öntsük a folyékony masszát az előkészített száraz keverékbe, habverővel vagy villával keverjük.
- A sütőedényeket kikenjük olajjal, és előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
- A kapott tésztát kanalazzuk a formába, 1/3 részig töltsük meg. A tetejére tegyünk egy teáskanál túrót, kissé lenyomva. Ezután lezárjuk a tészta egy másik részével, úgy, hogy a forma legfeljebb 2/3 -át töltse ki.
- 15-20 percig sütjük. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni, és ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
Csokoládé muffin banánnal
A cukrászda legsikeresebb és legszélesebb körű kombinációja a csokoládé íze banánnal vagy cseresznyével. Ezt az opciót gyakran használják az angol muffinok készítésekor. Javasolt a csokoládé muffin főzése cseresznyével az érési időszakban, mert a felolvasztott bogyók kevésbé hasznosak és elveszítik tulajdonságaik egy részét. Ezenkívül a kész desszert íze jelentősen eltér az ideálistól. Nyáron és télen is süthet banános muffint. ezeket a gyümölcsöket egész évben árusítják. Kis karikákra vághatók, és egyenként hozzáadhatók közvetlenül az egyes formákhoz, vagy kisebb darabokra vághatók, és a teljes tömeghez keverhetők. A csokoládés banános muffinok receptje is könnyen elkészíthető. Ugyanakkor a sütemények finomak és hihetetlenül ízletesek.
Hozzávalók:
- Vaj - 50 g
- Növényi olaj - 100 g
- Liszt -200 g
- Kakaó - 30 g
- Sütőpor - 2 evőkanál
- Cukor - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Tej - 4 evőkanál
- Vaníliás cukor - 0,5 teáskanál
- Banán - 1 db.
A csokoládé muffinok banánnal történő elkészítése lépésről lépésre:
- Hámozza meg a banánt. Késsel apróra vágjuk.
- A lisztet, a kakaót és a sütőport átszitáljuk, hogy oxigénnel gazdagítsuk őket, és pompát adjunk a masszának. Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
- A vajat daráljuk le tojás és tej hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és alaposan keverjük össze.
- Ezután keverje össze mindkét keveréket, és öntsön banánt rájuk. Óvatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Az előkészített formákat a térfogat 2/3 részével megtöltjük, és 180 fokos sütőben megsütjük. A sütési idő 20 perc.
- Amikor a desszert kész, a tetejét saját belátásunk szerint díszítjük - csokoládé fondant vagy vajas krém.
Lásd még: leveles tészta tekercs készítése túróval és banánnal.
Csokoládé muffin dióval
A dió használata a receptben lehetővé teszi nemcsak ezeknek a pékáruknak az ízének, hanem az illatának javítását is. Ezért néha nagyon nehéz megvárni, amíg a kész muffinok kihűlnek, hogy mielőbb megkóstolhassák őket. Ha szeretné megtudni, hogyan lehet még finomabbá tenni a csokis diós muffint, olvassa el ezt a receptet.
Hozzávalók:
- Vaj - 120 g
- Liszt - 70 g
- Cukor - 100 g
- Sütőpor - 2 tk
- Vaníliás cukor - 10 g
- Só - egy teáskanál hegyén
- Fekete csokoládé (78%) - 120 g
- Csirke tojás - 2 db.
- Dió (hámozott dió) - 100 g
Csokoládés muffin elkészítése dióval lépésről lépésre:
- A csokoládé muffinok elkészítése előtt elő kell készítenie a diót. Kivesszük a magokat és ledaráljuk. Ezt bármilyen kényelmes módon megteheti, például tegye őket egy szűk műanyag zacskóba, terítse szét kemény felületre, és sodorja egy sodrófával, vagy használjon konyhai robotgépet. Végső megoldásként egyszerűen vághat késsel.
- A tésztához a csokit és a vajat előzetesen felolvasztjuk. A legjobb, ha ezt gőzfürdőben végezzük, mert ezzel lassan és egyenletesen történik a felmelegedés. Ezt a mikrohullámú sütőben is megteheti, de ne állítsa be egyszerre a maximális teljesítményt hosszú ideig, mert a csoki forrni kezdhet.
- Adjunk hozzá tojást, cukrot és vaníliát az olvasztott keverékhez. A lisztet és a sütőport szitán átöntjük, hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A végén hozzáadjuk a diót, és mindent jól elkeverünk.
- Tegye a tésztát egy kanállal az edényekbe, és töltse ki a forma 2/3 -át. A sütőben 180 foknál alacsonyabb hőmérsékleten 20 percig sütjük. Egyáltalán nem szükséges az ilyen süteményeket díszíteni, mert már vonzónak tűnnek és csodálatos ízűek.
Lásd még Sárgarépa torta főzése dióval és fahéjjal.
