Az egészséges rozsliszt kiváló alternatíva a búzaliszthez. Beszéljük meg, hogyan lehet belőle omlós tésztát készíteni. Ez egy egyszerű és sokoldalú recept minden pékáruhoz.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A rozsliszt alapú termékek a szláv konyha jellegzetességei. Ukrán, orosz és fehérorosz konyhában készül. Kicsit kevésbé gyakori a nyugati szlávok konyhájában. A búzaliszttől eltérően rozslisztből nehéz bolyhos tésztát készíteni, mert kevés keményítőt és glutént tartalmaz. Ennek megfelelően szem előtt kell tartani, hogy a levegős pékáru nem fog működni tiszta rozs tésztából. Ha mégis szeretne beszerezni egyet, akkor adjon hozzá más típusú lisztet a masszához, például kukoricát, zabpelyhet vagy búzát. De csak rozsliszt alapján ízletes és egészséges süteményeket kapunk, amelyek megmentik az éhségtől, miközben nem károsítják az alakját. Ezenkívül a rozsliszt kívülről sötétebb, mint a búza, mivel a gabona külső héja zöldes árnyalatú, ami a rozsliszt jellegzetes színét adja. Ezért készüljön fel arra, hogy a szokásosnál kissé sötétebb termékeket kap.
Megjegyzem, hogy a rozsliszt sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek a rostdal és az alacsony kalóriatartalommal együtt lehetővé teszik, hogy felvegyék a diétás menübe. Különösen nagyra értékelik a durva lisztet, mert korpával dúsított. Ez egy igazi vitamin kamra.
Az omlós rozs tésztából készült kemence hasznos süti, tortilla, lepény, tekercs lehet. Ez a háziasszony fantáziájától függ. A tészta mazsolát, szárított gyümölcsöt, diót, csokoládét és egyéb adalékokat tartalmazhat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 330 kcal.
- Adagok - 500 g
- Főzési idő - 20 perc, plusz 1 óra hűtés
Hozzávalók:
- Rozsliszt - 150 g
- Búzaliszt - 150 g
- Margarin - 200 g
- Cukor - 1 tk
- Só - csipetnyi
- Tojás - 2 db.
Az omlós tészta elkészítése lépésről lépésre rozslisztre, recept fotóval:
1. A margarinnak hidegnek kell lennie, még kissé fagyasztva is. Vágja fel bármilyen méretű darabokra.
2. Helyezze a margarindarabokat egy dagasztógépbe a dagasztószerszámmal. De jobb felhelyezni a „vágókés” tartozékot, mert jól megbirkózik enyhén fagyasztott margarinnal. Öntsük a tojásokat a konyhai robotgépbe.
3. Ezután adjunk hozzá rozslisztet, amelyet szitán átszitálhatunk, hogy oxigénnel dúsuljon.
4. Ezután szitálja ki a búzalisztet. Adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot.
5. A tésztát összegyúrjuk. Ezt gyorsan meg kell tenni, hogy az olajnak ne legyen ideje túlságosan felmelegedni.
8
6. Vegye ki a tésztát a konyhai robotgépből, és formáljon belőle finom golyót. Ha nincs konyhai robotgépünk, akkor reszeljük le a margarint, adjunk hozzá lisztet, és morzsoljuk fel. Hozzáadjuk a tojást, és nagyon gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
7. Tekerje a tésztát egy műanyag zacskóba, és tegye a hűtőbe 1 órára, vagy a fagyasztóba 20 percre.
8. Ezen idő elteltével vegye ki a tésztát és kezdje el sütni. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja későbbi használatra. Ehhez ossza fel a kívánt arányra. Az egyes részeket külön -külön tekerje be fóliával, és tegye a tésztát a fagyasztóba. Olvassza fel mikrohullámú sütő használata nélkül, de természetesen a levegőben. A tésztát 3-4 napig hűtőszekrényben tarthatja.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet omlós tésztát készíteni rozslisztből.
