Mik azok az articsókák és miért váltak népszerűvé az utóbbi időben? Honnan jött ez az ehető növény? Csodálatos gyógyító tulajdonságai és gazdag összetétele. Mi történik, ha túlzásba viszi az étel egy részével, és hogyan kell főzni az articsókát, hogy finom legyen. Az articsóka lé, amely nyers termék fogyasztásakor kerül a szervezetbe, vagy felszabadul egy étel elkészítésekor, nem kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Úgy gondolják, hogy ez a folyadék képes segíteni azoknak a férfiaknak, akiknek szexuális funkciója károsodott vagy hiányzik. A lé növeli a vágyat, növeli az állóképességet és az erőt. A termék használata ajánlott a férfiak vizelési problémáihoz, olyan kellemetlen betegségekhez, mint a cseppek, valamint az alkoholmérgezéshez.
Ártalom és ellenjavallatok az articsóka használatára
Az articsóka hatalmas hasznos tulajdonságai ellenére, ha visszaélnek vele, mérgezés, az emésztőrendszer túlterhelése léphet fel, valamint általános gyengeség és rossz közérzet is előfordulhat. Elvileg ez bármely termékkel való válogatáskor megtörténik, de érdemes tudni, hogy számos oka van annak, hogy egyes emberek egyáltalán nem fogyaszthatnak articsókát.
Tilos articsóka használata hipotenzióban és gastritisben szenvedőknek. Ezenkívül természetesen nem fogyaszthatja ezt a terméket egyéni intoleranciával vagy allergiával az összetevőkre.
Az alacsony gyomorsavtartalmú vagy alacsony vérnyomású embereknek szintén tabut kell tartaniuk a termék használatáról, mivel az articsóka elegendő kálium- és kalciumsót tartalmaz, ami lúgos hatást vált ki. És ha ez jó az egészséges test számára, akkor a fenti kategóriák esetében az articsóka ellenjavallatainak figyelmen kívül hagyása provokálhatja az állapot romlását és akár a gyomorfekély kialakulását. Terhes és szoptató anyáknak sem ajánlott az articsóka használata, mivel a tejtermelés károsodhat, valamint a vese- vagy epehólyag -kövekben szenvedőknek.
Articsóka receptek
Természetesen nyersen fogyaszthatja az articsókát, de megpróbálhatja főzni is, hogy új ízeket élvezhessen, és kényeztesse magát valami finomsággal.
Articsóka receptek:
- Főtt articsóka … Először is alaposan öblítse le 15-20 darab articsóka hideg vízben, majd vágja le a virágzat tetejét körülbelül 3-4 centiméter nagyságú. Miután a termék lábát levágták, a tetejét ollóval elválasztják minden tövistől. Mindez megtörténik, mivel a levágott részeket nem használják. A fenti manipulációk után fel kell dolgoznia az articsókát egy fél citrom levével, és várjon 10 percet. Ezután öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés citromlevet, ízlés szerint fűszereket, és dobja az articsókát úgy, hogy a víz teljesen ellepje őket. Körülbelül 35-40 percet vesz igénybe a termék főzése közepes lángon. Ezt követően az articsókát egy tányérra rakják, és ízlés szerint bármilyen mártással tálalják. Bármilyen salátához és köretként is hozzáadhatók. Jól passzolnak a tenger gyümölcseihez és a baromfihoz.
- Töltött articsóka … Az elkészített főtt articsóka tölthető hússal. Ehhez a szokásos módon 15-20 virágzatot kell forralni, eltávolítani a magot. Ezután vegyen 300 gramm darált sertéshúst, pirítsa meg egy serpenyőben egy reszelt sárgarépával, egy fél apróra vágott hagymával és két csipet sóval együtt. Ezt követően a magot és az articsóka tollai közötti réseket megtöltik az elkészített darált hússal. Másfél órára hagyják ázni, majd ezt követően az edényt el lehet fogyasztani.
- Articsóka tea … Ehhez szárított virágzatlevélre és közönséges forrásban lévő vízre van szüksége.1 teáskanál levelet felöntünk 300 ml forrásban lévő vízzel, és körülbelül 20 percig ragaszkodunk hozzá, majd leszűrjük, és ízlés szerint cukrot vagy mézet adunk hozzá.
- Pácolt articsóka … Az articsóka is pácolható. Ehhez először is elő kell készíteni (öblítse le, vágja le az összes felesleget, áztassa citromlével) 20-25 kis növényi virágzatot. Ezt követően érdemes forralni és 25 percig forralni ugyanabban a citromlében. Ezután ki kell venni a zöldségeket a serpenyőből, és hagyni kell kihűlni. Ebben az időben elkészítheti a pácot. Ehhez használjon 1 csokor finomra vágott petrezselymet, 4 gerezd fokhagymát, egy evőkanál balzsamecetet, egy fél citrom levét, egy evőkanál növényi olajat és ízlés szerint fűszereket. Minden összetevőt gél állagúra kell keverni. Ezt követően a kihűlt articsókát vágjuk, üvegekbe tesszük és kész páccal felöntjük. A zöldségeket legalább egy napig infundálni kell.
Érdekes tények az articsókáról
A világon körülbelül 140 típusú articsóka létezik, de csak 40 tétel alkalmas fogyasztásra. Ez a növény széles körben elterjedt olyan régiókban, mint Közép- és Dél -Európa, Észak -Afrika, Dél -Amerika, Kalifornia, Franciaország, Spanyolország, Olaszország.
Ezt a növényt először mintegy 5000 évvel ezelőtt termesztették az ókori Egyiptomban, de csak Rómában terjedt el, ahol az istenek táplálékaként tartották számon. Vagyis csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak az articsókát. Van egy vélemény, hogy még a nőknek is tilos volt használni ezt a növényt, mivel úgy vélték, hogy nem méltók rá.
A piacon és a szupermarketekben értékesíthető articsókát az érlelés különböző szakaszaiban szüretelik. Fiatal és érett növényfajok egyaránt fogyaszthatók. A főzési lehetőség a növekedés szakaszától függ. Például egy növény fiatal virágzata nyersen fogyasztható, de az érett már nem, mivel meglehetősen kemény és gyakorlatilag íztelen. Érdekes, hogy a késői articsókát általában pácoláshoz és konzervhez használják, hogy később megehessék. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a növény jellegzetes illata a vágás után szó szerint azonnal eltűnik.
Az articsóka ennek megfelelően zöldségnek számít, és úgy termesztik, mint ennek a kultúrának minden más képviselője. Először is palántákat kell ültetni. A termesztés szakaszokban történik. Kezdetben a növény magjait áztatják, majd hideg helyre történő áthelyezésük után általában hóba vagy jégbe teszik, ott tartják, majd egy speciálisan előkészített dobozba ültetik a szükséges talajjal, majd átültetik cserepekbe, majd ezt követően szabad térben átviszik a talajba. Az articsókára ugyanúgy vigyáznak, mint bármely más növényre. A gyomok elpusztítása is elfogadott, különös figyelmet fordítanak a kártevők elleni védekezésre. Ne felejtse el a talaj lazítását és öntözését. Általában csak a félérett virágzatot vágják le, a többit nem érintik, mivel a következő szezonban újra csírázik.
Valójában az articsóka nem túl gyakori étel, de emiatt nem veszíti el népszerűségét, mert aki egyszer megkóstolta és megértette a termék minden előnyét, biztosan újra megeszi. Bár az első alkalommal nehéz felismerni a növény finom ízét, lehetetlen lesz elfelejteni. Nagyjából hasonlít a főtt káposzta ízéhez, amely mogyorós utóízt kölcsönöz.
Érdemes elmondani, hogy az articsóka elkészítésének különböző technológiáinak köszönhetően az íze is megváltozik, új árnyalatokat és jegyeket szerez. Néha sós, néha édes, néha savanyú ízű. Sok múlik a mártással, amelyet az ételhez tálalnak. És bár kezdetben nem mindenki szereti az articsóka ízét, sokan kedvelik hihetetlen jótékony tulajdonságai miatt.
Tekintse meg az articsóka áttekintését a videóban:
Az articsóka olyan zöldségfélék, amelyek az ókorban ritkán kerültek az asztalra, és ma már nem gyakran használják, de akik ismerik varázslatos tulajdonságaikat, megpróbálják a lehető leggyakrabban fogyasztani a terméket. Csak emlékezni kell arra, hogy minden jó mértékkel, még az "istenek étele" is.
