A stachis üzem leírása. Mi a kalóriatartalma és a kémiai összetétele. A hasznos tulajdonságok listája és az ellenjavallatok listája. A termék alkalmazása gasztronómiában: hogyan kell enni egy kínai articsókát, milyen étel lehet összetevője. Fontos megjegyezni, hogy a stachis gyümölcsök nyersen fogyasztva a legelőnyösebbek. A szárított gumókban valamivel kevesebb előnye van, de fontos, hogy a szárítási folyamat során a hőmérséklet ne haladja meg a 60 fokot.
Ellenjavallatok és a kínai articsóka ártalma
Bár a stachis nagyon hasznos termék, vannak bizonyos szabályok az élelmiszerekben való használatára vonatkozóan, és ezeket figyelembe kell venni, hogy az előnyök ne váljanak károkká.
Azonnal meg kell mondani, hogy a kínai articsóka nincs szigorú ellenjavallattal, azonban az allergiában szenvedőknek, a kismamáknak és a szoptatás alatt lévő nőknek óvatosan kell eljárniuk, amikor bevezetik az étrendbe. A tény az, hogy szervezetünk számára az eredetileg Kínából származó termék szokatlan, ezért egyéni intoleranciája általános gyakorlat.
Ezenkívül óvatosan kell eljárni, amikor kínai articsókát adnak kisgyermekeknek.
A Stachis ésszerűtlen használatával kárt is okozhat, ebben az esetben, mint bármely más termék esetében, be kell tartania az intézkedést, hogy elkerülje a gyomor -bélrendszer kellemetlen tüneteit.
Ezenkívül a következőket javasoljuk: ha bármilyen egészségügyi problémája van, a termék kipróbálása előtt kérje ki orvosa tanácsát.
Hogyan eszik a kínai articsókát?
Amint azt a cikk elején mondtuk, a stachis önálló termékként fogyasztható, vagy bizonyos ételek összetevőjeként használható. Először foglalkozzunk azzal a kérdéssel, hogyan fogyasztják el a kínai articsókát független termékként.
Először is meg kell mondani, hogy nyersen is fogyaszthatja. Így hozhatja ki a maximumot. A nyers stachit a hűtőszekrényben külön lezárt tasakban kell tárolni, és akkor sokáig nem veszíti el ízét és aromáját. Figyelemre méltó, hogy ez a zöldségtermés az egész őszi -téli időszakban ízlésvesztés nélkül tárolható - ehhez a "kagylókat" homokkal kell lefedni, és sekély mélységig a földbe kell temetni.
Másodsorban természetesen a stachit ehetjük főtten, párolva és sütve. Elég gyorsan elkészül, például egy kínai articsóka mindössze 7 perc alatt megsül, jobb párolni és kicsit tovább sütni.
Végezetül el kell mondani, hogy a stachis pácolható és sózható is, mint az általunk megszokott uborka. Az egyik sózási recept a következő: tegyen fűszereket (kapor, fokhagyma, bors stb.) Üvegekbe az aljára, majd töltse fel őket félig articsókával, majd ismét egy réteg fűszert és articsókát a tetejére, végül tegye a ismét fűszerek a tetejére. Csak a zöldségeket öntsük fel arányosan elkészített sóoldattal - minden liter vízhez 70 gramm sót. A bankokat gumi fedéllel kell lezárni, 5 napig szobahőmérsékleten kell tartani, majd át kell helyezni a hűtőszekrénybe. Egy hét múlva megkóstolható a sózott stachis.
Stachis receptek
A kínai articsókát számos ország konyhájában tisztelik, és a világ legjobb éttermeiben különféle egzotikus ételeket készítenek belőle. Ami azonban az éttermeket illeti, csak találgatni lehet, hogy a séfek ízlésük miatt kedvelték -e, vagy az eredeti gumók "hibájából".
Így vagy úgy, a stachis finom gyümölcs, emlékezzen arra, hogy valahogy hasonlít a spárgára, a karfiolra és a kukoricára egyszerre. Ez azt jelenti, hogy frissen tökéletesen kiegészíti a salátákat, és termikusan feldolgozva kiváló összetevője lesz a levesnek vagy a zöldségpörköltnek.
Nézzünk néhány érdekes lehetőséget a stachis receptekhez:
- Egy egyszerű köret kínai articsóka … Hámozza meg a stachist (600 gramm), tekerje be tiszta törülközőbe vagy pamutkendőbe sóval együtt, és dörzsölje össze a gyümölcsöket. Forraljuk az articsókát 7 percig. Egy mély serpenyőben felhevítjük a növényi olajat (2 evőkanál), megpirítjuk benne az apróra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá vajat (30 gramm) és főtt articsókát a fokhagymához. Fűszerezze az ételt kedvenc fűszereivel, pár perc múlva kapcsolja ki a hőt, tegye a köretet egy tányérra, díszítse gyógynövényekkel és szórja meg citrommal.
- Friss saláta fetával … Két tányéron készítsen párnát salátalevélből (150 gramm). Felöntjük tonhallal saját levében (100 gramm), majd meggyparadicsomot (5 db), félbevágva, és friss articsókát (50 gramm). Vágjuk kockára a feta sajtot (40 gramm), tegyük salátára, fűszerezzük olívaolajjal (1 evőkanál) és balzsamecettel (1 evőkanál). Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot. Keverjük össze és fogyasszuk.
- Vegán fűszeres leves … A kínai articsókát (500 gramm) serpenyőben aranybarnára sütjük. Egy serpenyőben pároljuk az apróra vágott hagymát (1) és az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a curry pasztát (1 evőkanál), a kockára vágott burgonyát (1), és sóval ízesítjük. Pár perc múlva öntsön zöldséglevest vagy vizet (1 liter), forralja fel, majd csökkentse a hőt és főzze 15 percig. Hozzáadjuk a pörkölt articsókát, a kókusztejet (0,4 liter), a citromlevet (2 evőkanál), hagyjuk párolni, és vegyük le a levest a tűzhelyről. Ha kicsit kihűlt, turmixgéppel pürésítjük. Tálald tökmaggal, friss fűszernövényekkel és krutonnal.
- Zöldségpörkölt … Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat (2 evőkanál), apróra vágjuk a hagymát (1 db), és elkezdjük sütni. Pár perc múlva keverjük össze durva reszelőn (1 db) reszelt sárgarépával. Öt perc múlva hozzáadjuk a felkockázott paprikát (2) és a cukkinit (1 kicsi). További öt perc elteltével adjuk hozzá az articsókát (500 gramm), és pároljuk együtt 10 percig. Végül adjunk hozzá paradicsomot (3 db), fokhagymát (3 gerezd), sózzuk és borsozzuk a pörköltet ízlés szerint, pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul. Tálaljuk a pörköltet friss fűszernövényekkel.
Amint láthatja, nagyon könnyű megtalálni a konyhában a stachis használatát. De mindig emlékezzen a fő szabályra: a legegészségesebb gyümölcs friss vagy szárított. Ha a legtöbbet szeretné kihozni belőle, de nem akarja nyersen megenni, szárítsa meg a stachist legfeljebb 60 fokos hőmérsékleten, őrölje lisztbe egy kávédarálóban, és adja hozzá, ahol csak akarja, pl. kész krémleveshez.
Érdekes tények a kínai articsókáról
Ma hazánkban nehéz megtalálni a stakhit eladásra, de a 20. század elején Oroszországban mindenütt értékesítették. A stachis termesztése a mi éghajlatunkon meglehetősen egyszerű, mivel a kultúra nem válogatós. Tél előtt (szeptemberben) vagy tavasszal (májusban) ültethető. A mezőgazdasági technológia sok tekintetben hasonlít kedvenc burgonyánk termesztéséhez. A rendszeres gyomlálás és öntözés talán minden, amire szüksége van. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a kultúra nem szereti a savas talajt, valamint a rengeteg vizet és fényt. Tehát jobb ültetni a stachist az árnyékban, és nem buzgó az öntözéssel. Ha savas talaja van, célszerű trágyázni.
A tenyészet termelékenynek tekinthető, még szegény talajokon is 10 m -től2 körülbelül 20-25 kilogramm articsókát kaphat. Annak ellenére, hogy a növény a távoli Kínából érkezett hozzánk, hazánk egyes régióiban a vadonban található.
A kultúrának nemcsak étel, hanem díszítő értéke is van. Bár, ha a növénytermesztés fő célja egy személyes telek díszítése, akkor ne stakhit, hanem a "chummelo" kultúra különleges fajtáját termessze, amely gyönyörű lila virágokkal virágzik.
A Stachis gumók nagyon kicsik - a legnagyobbak súlya nem haladja meg a 7 grammot.
A Stachis lisztet nemcsak az ételekhez adva lehet enni, hanem hasznos infúziókat is lehet készíteni belőle. Ahhoz, hogy kiváló természetes gyógyszert kapjon a cukorbetegek számára, egy evőkanál kínai articsóka lisztet kell főzni egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja 8 órán át.
Nézzen meg egy videót a stachisról:
A kínai articsóka nagyon szokatlan gyümölcs, nagyon eredeti megjelenése és érdekes sokrétű íze van. De a legfontosabb az, hogy meglepően hasznos, a szervezetre gyakorolt gyógyító hatását aligha lehet túlbecsülni. Sajnos hazánkban nem könnyű megtalálni ezt a terméket a szupermarketek polcain, de szerencsére a kultúra szerény, és könnyen termeszthető a mi éghajlatunkon egy személyes parcellán. Erősen javasoljuk a stachis termesztését és kipróbálását, csak ne felejtsük el az óvintézkedéseket - először szokatlan terméket kell fogyasztania a szervezet számára kis mennyiségben, hogy ellenőrizze az allergia hiányát és elkerülje a gyomor -bél traktus kellemetlen tüneteit.
