A galagonya mint növény leírása, a gyümölcsök kalóriatartalma és kémiai összetétele. A bogyók hasznos tulajdonságai fogyasztáskor és ellenjavallatok a használatra. Étel receptek. Érdekes tények a galagonyáról. A galagonyát leginkább a kardiovaszkuláris aktivitás és az agyi erek normalizálása miatt értékelik. Elég, ha heti 5 alkalommal inni teát galagonyával, és 2 hónap elteltével maga is észre fogja venni, hogy mennyivel javult a memóriafunkció és az információérzékelési képesség.
A galagonya hasznos tulajdonságai
A gyógyszerek elkészítéséhez a növény szinte minden részét használják, kivéve a leveleket, - kéreg, fiatal hajtások, virágok és gyümölcsök. A galagonya bogyók előnyei fogyasztásuk során minden szerves rendszerre kiterjednek.
A természetes gyógymód a következő hatásokat gyakorolja a szervezetre:
- Megszünteti a koszorúerek és a belek görcsét.
- Mivel vizelethajtó hatása van, segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből és megszabadulni az ödémától.
- Megakadályozza az ateroszklerózis és az angina pectoris kialakulását.
- Normalizálja a vérnyomást, stabilizálja a pulzusszámot.
- Fájdalomcsillapító hatása van a szív- és érrendszeri betegségekben.
- Nyugtatja az idegeket, növeli az érzelmi stabilitást.
- Általános tónusos hatása van, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
- Serkenti az immunfunkciókat, gátolja a szervezetben keringő herpeszvírus és papillomavírus létfontosságú aktivitását.
- Szabályozza a vércukorszintet.
- Stabilizálja különösen a pajzsmirigy és általában az endokrin rendszer munkáját.
- Kifejezett choleretic hatása van, diszkinézia és gyulladásos májbetegségek kezelésére használják.
- Segít enyhíteni a szédülést és csökkenti a migrénes rohamok gyakoriságát.
A menopauza belépésekor a bogyók különböző formákban történő használata visszaállítja a gyors elalvás képességét, enyhíti a hőhullámok fájdalmas tüneteit, és csökkenti a depresszió és a depresszió kialakulásának lehetőségét.
A galagonya segít a sportolóknak a győzelemre való ráhangolódásban - ez a természetes stimuláns lehetővé teszi, hogy gyorsan felépüljön a fokozott stresszből.
Kár és ellenjavallatok a galagonya használatára
Az egészséges embereknek óvatosan kell használni a galagonyát, korlátozva az elfogyasztott mennyiséget. Egyszerre túl sok gyümölcs provokálhatja a vérnyomás csökkenését - álmosság, szédülés, fejfájás, hányinger jelentkezik …
A galagonya bogyók használatának ellenjavallatai a következők:
- Egyéni intolerancia;
- Bronchiális asztma akut stádiumban vagy gyakori rohamokkal;
- Cukorbetegség inzulinfüggőséggel;
- A székrekedésre és a bél dysbiosisra való hajlam a bélgörcsök megjelenésével.
Relatív ellenjavallatok a bogyók vagy ételek használatához, amelyek egyik összetevője:
- Terhesség. Valószínű, hogy a magzatban ritmuszavarok alakulnak ki, és a várandós anyában nő a toxikózis - hányás és szédülés - megnyilvánulásainak gyakorisága.
- Gyermekkor. Tiszta formában a bogyós gyümölcsöket vagy a velük infúziós házi teákat legkorábban 12 év múlva lehet adni, miután a kardiovaszkuláris rendszer teljesen kialakult.
Főzés után a galagonya tulajdonságai kevésbé hangsúlyosak, de mégis, ha egyszerre sok lekvárt eszik, hipotóniás válságot válthat ki.
Hawthorn bogyó receptek
A galagonya gyümölcsét széles körben használják a főzéshez. Ezekből lekvárokat és lekvárokat készítenek, gyümölcslevet préselnek a koktélokhoz, mártást készítenek a húshoz és különféle italokhoz. A bogyókat szárítják és összetörik, hogy lisztet kapjanak. Egy kis kiegészítés eredeti ízt kölcsönöz a pékáruknak.
Galagonya bogyós receptek:
- Püré … Az érett bogyókat puhára főzzük, anélkül, hogy részekre osztanánk. Annyi víznek kell lennie, hogy a lágy gyümölcsök zúzása után kiderüljön, hogy eléri a sűrű tejföl konzisztenciáját. Cukrot adnak hozzá, hogy az íze kellemes legyen, de ne édes. A burgonyapürét sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.
- Palacsinta vagy zabkása szósz … Az előző recept szerint elkészített galagonyapürét mézzel keverjük össze, és adunk hozzá egy kis fahéjat.
- Paszta … A galagonyapürét a szokásosnál kicsit sűrűbbre készítik, cukrot adnak hozzá, hogy édes legyen, fahéj, kömény. Az íz javítása érdekében hozzáadhat egy marék hengerelt mákot. A "tésztát" összekeverjük, vékony rétegben tálcákra helyezzük, és a sütőben 60 ° C -on szárítjuk.
- Hawthorn cookie -k … A szárított galagonyabogyókat kávédarálóval vagy habarccsal lisztté őrlik - minél finomabb a liszt, annál könnyebb lesz a termék elkészítése. A galagonya gyümölcséből és a közönséges búzalisztből származó liszt aránya 1 és 3. A termékek számát 1, 5 pohár lisztre számítják ki. Ghee - körülbelül 100 g - fakanállal őröljük fél pohár cukorral, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá citromhéjat egy citrusféléből, 2 tojást, és hozzunk mindent homogén szerkezetbe. Kényelmesebb előzetesen felverni a tojásokat kevés cukorral. Keverjük össze a liszt mindkét részét, adjuk hozzá az olajos keveréket, és gyúrjuk a sűrű tésztát. A jövőben figurákat kell kivágni belőle, így abszolút egységes konzisztenciát kell elérnie, és nem kell ragadnia. A sütőt 200-210 ° C-ra melegítjük, a tésztát liszttel megszórt falapon kinyújtjuk, figurákat vágunk belőle. Ezeket a figurákat megszórhatjuk mákkal, durva kristálycukorral, tört dióval. Ezután az üres lapot 15 percre hideg helyre tesszük. A sütiket körülbelül 10 percig sütjük - a készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizheti.
- Cukorkák … A galagonyapürét félkész termékként használják édességek készítéséhez. Hozzávalók aránya: 1 rész keményítő, 4 rész cukor, 10 rész püré. Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, fa- vagy műanyag tálcán porcukorral megszórjuk. Az édességkeveréket vastag rétegben - 2-3 cm -re terítse szét, ismét bőségesen megszórja porcukorral. Levegő által szárított. Az édességek íze bármilyen adalékkal javítható - mák, fahéj, reszelt szegfűszeg. Nagyon finom édességeket kapunk, ha mindegyik közepére friss lédús bogyókat teszünk - egyenként 1-2 ribizlit vagy áfonyát. A bogyókat hozzáadják az édességekhez, ha azt tervezték, hogy azonnal megeszik őket. Ha később lakomázni fog, akkor le kell mondania a lédús töltelékről. Az édességek megőrzése érdekében tiszta, sterilizált, száraz üvegekbe rakják, és fedővel feltekerik. Eltarthatósága legfeljebb 2 hónap.
- Lekvár … Egész bogyókat forralunk vízben, amíg meg nem puhulnak: 1 kg bogyóhoz - 2 pohár víz. A kihűlt gyümölcsöket krumplipürében őröljük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. A püré és a cukor tömegaránya - 1-1. Forraljuk, amíg a bogyós keverék mennyisége negyedére csökken. Közvetlenül a csatlakoztatás előtt adjon hozzá citromlevet és alaposan keverje össze.
- Royal Hawthorn Jam … A főzés meglehetősen nehéz és unalmas - minden magot el kell távolítani a bogyókból. Ha nem áll készen egy ilyen "bravúrra", akkor elégedett lehet a lekvárral. Galagonya - 400 g - válogatva, egy pohár vízben felforralva, szitára dobva - a víz nem ürül ki. Most a magokat eltávolítják a bogyókból, a pépet cukorral keverik - 500 g, felforralják, és ízlés szerint kevés citromsavat adnak hozzá.
- Töltelék pitékhez … Ha ősszel gondoskodik a vitamin összetevőről, télen nem kell vérszegénységben szenvednie. A gyümölcsöket levegőn szárítják és lisztre zúzzák. A lisztet mézzel keverjük - 2 evőkanál egy pohár liszthez, keverjük össze. Sterilizált üvegekbe helyezhető vagy azonnal felhasználható.
Ahhoz, hogy a gyümölcsök előnyös tulajdonságait a kulináris feldolgozás után maximálisan kihasználhassuk, a "félkész termék" választását felelősségteljesen kell megközelíteni. A bogyók színének világos narancsnak vagy vörösnek kell lennie, a felület sima. Ha aszalt gyümölcsöt vásárol, ügyelnie kell arra, hogy ne tapadjon össze és rugalmasan ugráljon, amikor kemény felületre esik. A penész vagy a kis foltok megjelenése a héjon elfogadhatatlan - ez a bomlás bizonyítéka is. A friss bogyók fagyasztása édesebbé teszi őket a kiolvasztás után.
Érdekes tények a galagonyáról
A galagonya eredetéről sok legenda terjed. A keleti legendában Allah egy gyenge madár kérésére létrehozott egy növényt, amelyet nagyobb madarak nem engedtek fészket rakni. A bokor tűi a madarak megbízható védelmévé váltak.
Az ókori Oroszország legendájában egy jó asszonyt varázslónő galagonyabokorrá változtatott, így a jó cselekedetek áramlata, amellyel a hölgy élete során foglalkozott, nem száradt ki. Ezért a növény segít számos betegség gyógyításában.
A galagonyának különböző népszerű nevei vannak. Az ókori szlávok körében nyelte, a Kijevi Rusz idején - boyarka, Azerbajdzsánban a bokrot emishannak, Kirgizisztánban - bazárnak, Moldovában - paduchelnek, Örményországban - crptkinnek, Grúziának - kuneli, Kalmykia - tolonnak hívják.
Az ókori Görögországban a szüzek, akik a lehető leghamarabb összeházasodtak, koszorúkat készítettek egy virágzó bokor ágaiból, díszítették velük a hajukat, majd Hymennek, a család és a házasság istenének adták. Ugyanakkor Dioscorides orvos ismertette a növény tulajdonságait, és felsorolta az összes olyan betegséget, amelyekben az állapot enyhíthető a galagonya -gyógyszerek segítségével.
A 14. században a galagonya szinte szégyenbe esett. Próbálták kezelni a fertőző betegségeket, a fogfájást és kiküszöbölni a nehéz terhesség alatti problémákat. Szerencsére a gyógyítók időben felismerték, hogy a hasznos tulajdonságok korlátozottak, és nem könyörtelenül semmisítették meg a növekedést. Hasonló kísérleteket tettek az összes betegség gyógyítására az ókori római orvosok 200-300 évvel ezelőtt, de akkor az orvostudomány még primitívebb állapotban volt.
Nagy Péter pedig már a 17. században megadta a galagonyának a gyógynövény hivatalos címét, elrendelte a nagyobb termésű bokrok kiválasztását és a legjelentősebb mennyiségű gyógyító tulajdonságot. Az ilyen fajtákat királyi kertekben termesztették, keresztezve a legsikeresebb kombinációkat - bokrokat nagyobb és lédús bogyókkal, kifejezett aromával, bogyókkal, amelyekben kevés mag van … Ezekből készítettek gyógyszereket a nemesség számára és használták a gyümölcsöket desszertek elkészítésében. A köznép ugyanilyen célokra gyűjtötte a vadon termő növény bogyóit.
A fához hasonlóan növekvő galagonya különösen strapabíró fával rendelkezik, amelyből bútorok és ajándéktárgyak készíthetők. És a fényes vörös galagonya bokrai erős, hosszú, éles tövisekkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik az ültetés élő kerítésként való használatát. Egy ilyen kerítés megbízhatóan védi a hívatlan vendégeket, és dekoratív funkciót lát el.
Nézzen meg egy videót a galagonyáról:
Ha a sövény megfelelően kialakított és gondosan gondozott, akkor 200-250 évig nem szükséges a bokrok újratelepítése! Egész idő alatt nem félhet attól, hogy tolvajok lépnek be webhelyére, és minden évben gazdag termésű finom és gyógyító bogyókat gyűjt.
