A Tortilla egy vékony mexikói lepénykenyér, amelyet búzalisztből készítenek, mint egy vékony örmény láva, amelybe különféle töltelékeket csomagolnak. A mai bejegyzés a tortillák receptjeiről és önteteiről szól.
A recept tartalma:
- Mexikói töltött tortilla - titkok és tippek
- Tortilla: hogyan lehet tortillát készíteni?
- Tortilla töltelék receptek
- Mexikói tortilla: sajtos és kolbászos töltelék recept
- Videó receptek
Manapság a mexikói konyha nagyon elterjedt. Sok európai országban nagyra értékelik tápértéke és íze miatt. Szinte minden csemegét közönséges parasztcsaládok alkottak, akik, mint tudják, mindig is szerették a tápláló és kielégítő ételeket. Ezért főzéskor természetes és magas kalóriatartalmú ételeket használnak.
A sok színes és híres mexikói finomság egyike a tortilla. Ez egy vékony, kerek torta, amely búza- vagy kukoricalisztből készül. Kiválóan kiegészíti a zöldség- vagy húsételeket. Ezt a süteményt hazájukban különféle fogásokhoz használják, például burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas stb. Mindenféle terméket csomagolnak ebbe a süteménybe, és a tortilla saját formájában gyakran kenyér formájában kerül felszolgálásra. Segítségével húsdarabokat tartanak, mártást és salátákat vesznek fel. Ebben a felülvizsgálatban közelebbről megvizsgáljuk, hogy milyen ételről van szó, megtanuljuk, hogyan készítsünk tortillatortát otthon, fontoljuk meg a jól ismert töltelék recepteket és a főzés minden titkát.
Mexikói töltött tortilla - titkok és tippek
- Búzaliszt helyett megengedett a kukoricaliszt használata. A tortillák finomak és ropogósak.
- A kukoricaliszt világos sárga színű. Hagyományos konyhánkban nagyon keveset használják, de a termék kapható a boltokban. Általában a kukoricaliszt nem túl finomra őrölt a búzához képest, némileg hasonlít a korpához. De ajánlatos több finom lisztet bevenni.
- Ezenkívül a kukoricaliszt kevésbé ragadós, mint a búzaliszt. Ezért ajánlott búzaliszthez keverni 2: 1 arányban. A búzaliszt hozzáadása lehetővé teszi, hogy a tortilla jól kiguruljon, és a tortilla ne essen szét.
- A süteményeket csak száraz serpenyőben sütjük mindkét oldalon.
- A kész tortillákat főzés után azonnal forrón tálaljuk.
- Készítsen egy edényt zöldség, hús vagy gyümölcs töltelékkel, miközben mindig borsot használ. Vagyis a tölteléket bő borssal megszórjuk. élesnek kell lennie.
- Az el nem fogyasztott tortillákat szorosan be lehet csomagolni műanyagba, szorosan lefedve a széleket, és a második napon fel kell használni őket.
- A tortillákat 5 napig hűtőszekrényben tárolják.
- A kihűlt tortillákat vízzel meghintjük, és olaj nélkül egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben újra megsütjük, és megtöltjük kedvenc öntetükkel.
Tortilla: hogyan lehet tortillát készíteni?
Miután saját maga készített tortillát, tovább variálhat, és ízlésének megfelelően választhat különféle töltelékeket.
- Kalóriatartalom 100 g - 270 kcal.
- Egy adag tartályonként - 6 tortilla
- Főzési idő: 45 perc, 15 perc, 60 perc
Hozzávalók:
- Kukorica liszt - 1 evőkanál.
- Búzaliszt - 0,5 evőkanál.
- Só - 0,5 tk
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Meleg víz - 120 ml
Főzés lépésről lépésre:
- Szitáljuk a kukoricalisztet egy nagy edénybe.
- Sózzuk és keverjük, amíg a keverék sima nem lesz.
- Öntsön növényi olajat egy pohár meleg vízbe (kb. 35-40 °) és rázza fel villával.
- Öntsük a folyadékot a lisztbe és gyúrjuk meg a tésztát.
- A tészta kissé folyós lehet, ezért apró adagokban adjunk hozzá búzalisztet, hogy lágy tésztát kapjunk.
- A tésztát labdává gyúrjuk, szalvétával letakarva fél órát szobahőmérsékleten hagyjuk. Körülbelül 350 g lesz.
- Ezután ossza a tésztát 6 részre, és mindegyiket golyókká formálja.
- Tegyen egy száraz serpenyőt (kényelmes palacsintát használni) a tűzre, és melegítse fel.
- Helyezzen egy műanyag fóliát az asztalra, amelyre egy tésztagolyót helyezzen, és fedje le egy zacskóval.
- Nyomja meg a labdát a tenyerével, hogy tortát készítsen, és sodrófa segítségével kerek, vékony, kb. 1-1,5 mm-es és 15 cm átmérőjű tortává formálja.
- Távolítsa el a felső filmet, fordítsa meg a tortát a tenyerén, és távolítsa el az alsó polietilénlapot.
- Tegye száraz, forró serpenyőbe, és süsse 1,5-2 percig mindkét oldalon. A tortilla szélei kissé felkunkorodhatnak. De egy ilyen enyhe duzzanat lehetővé teszi.
- Egy jól sült tortilla mély sárga színt kap. Amint látja, hogy a tortilla színe megváltozott, vegye ki a serpenyőből, és rakja egymásra. Fedjük le a süteményeket szalvétával, és hagyjuk kihűlni.
- Ezután használja a fantáziáját, és kezdje el elkészíteni a tölteléket, amelyet a tortillára tesz, hajtsa félbe, tekerje fel és egyen.
Ezeket a mexikói kész tortillákat kényelmesen kéznél lehet a hűtőszekrényben. Segítenek, ha gyorsan el kell készítenie az ebédet vagy a gyors uzsonnát. A tortillákat magával viheti piknikre, félkész termékként grillezéshez.
Tortilla töltelék receptek
A házi tortilla töltelék lehetőségeinek csak a csekély fantázia szab határt. Számtalan van belőlük, és minden alkalommal megváltoztathatják az ízlését. Például a tortillákat a következő töltelékekkel lehet megtölteni:
- Főtt pulyka, konzerv kukorica és uborka.
- Avokádó, sült csirkefilé és saláta.
- Főtt sertéshús, paradicsom és dió.
- Marhasült, reszelt sajt, fokhagyma és fűszerek.
- Koreai sárgarépa, sült nyúl és zöldek.
- Sült hagyma, sajt és paradicsomszeletek.
- Sertéshús, sajt és ananász.
- Sült gomba, zöldhagyma és sült padlizsán.
- Konzerv borsó, főtt tojás és lágy sajt.
Például itt van egy részletes recept egy tortilla egyszerű töltelékének elkészítéséhez.
Mexikói tortilla: sajtos és kolbászos töltelék
Az élesztőmentes tésztából sült mexikói tortilla különféle töltelékekkel készülhet, de nálunk a legnépszerűbb receptek a kolbász és a sajt kombinációja.
Hozzávalók:
- Kukorica tortilla - 2 db.
- Lágy sajt - 200 g
- Főtt kolbász - 100 g
- Édes paprika - 70 g
- Paradicsom - 1 db.
- Zöldek (kapor, hagyma, petrezselyem) - 10 g
- Paradicsom ketchup - 2 evőkanál l.
Főzés lépésről lépésre:
- A kolbászt apró kockákra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról és a válaszfalakról, és vágjuk finomra.
- A paradicsomot mossuk meg, papírtörlővel szárítsuk meg és vágjuk fel. A darabok mérete nem fontos. Az Ön preferenciájától függ.
- Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg és vágja finomra.
- A sajtot durvára reszeljük. Bár ez szintén nem fontos, hiszen végül úgyis megolvad.
- Gyűjtse össze a tortillát. A tortilla egyik felén a termékeket rétegekben, tetszőleges sorrendben helyezze el egymásra, amíg az első és az utolsó réteg sajt. Ez rögzíti és "lezárja" a tölteléket.
- A tölteléket megszórjuk ketchuppal, hogy lédús legyen. Egy sütemény körülbelül 1 evőkanál.
- Hajtsa félbe a tortillát és süsse száraz serpenyőben mindkét oldalán körülbelül 1 percig körönként.
Videó receptek:
