Ki nem szereti a kiadós, ízletes és aromás palacsintát húsos töltelékkel? De sok háziasszony azon gondolkodik, hogyan kell főzni őket? Ha kevés tapasztalata van, akkor nézze meg cikkünket, ahol megtudhatja a sütés fő titkait.
Tartalom:
- A tészta előkészítésének szabályai
- A sütés finomságai
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A palacsintatészta elkészítésének szabályai
- Tálalás előtt 3 órával készítse elő a palacsinta készítéséhez szükséges termékeket, és ha élesztős tésztával dolgozik, akkor 5. A lisztet szitán célszerű átszitálni, ez meglazítja, és a tészta bolyhosabb és puhább lesz. De ezt közvetlenül a főzés során kell megtenni.
- A tojásokat csak frissen használja, és ajánlott keverővel jól felverni. És hogy a palacsinta ízletesebb legyen, külön ledarálhatja a sárgáját és a fehérjét cukorral.
- Adjunk hozzá sót és cukrot, lehetőleg azok feloldása után azzal a folyadékkal, amelyen a palacsintát készítjük. De akkor a vizet szűrni kell, hogy a fel nem oldott só- vagy cukordarabok ne kerüljenek a tésztába.
- Annak érdekében, hogy a palacsinta ne ragadjon a serpenyőbe, ajánlott zöldséget vagy olvasztott vajat adni a tésztához. A tészta térfogatától függetlenül körülbelül 2-3 evőkanál vaj elegendő lesz.
- Minél több cukrot tesz a tésztába, annál durvább lesz a palacsinta széle. A halvány palacsinta azt jelzi, hogy a tészta savanyú. Ezt édesítéssel javíthatod. De itt tudnia kell, mikor kell abbahagyni, az édes tészta megég.
- A tésztát savanyú tejben vagy kefirben dagasztva feltétlenül el kell oltani a szódát ecetsavval. A folyékony hozzávalókhoz kell hozzáadni.
- A tészta sűrűnek bizonyult, hígítsa fel vízzel, nem tejjel, különben a palacsinta megég. Hozzáadhat több sört, akkor a palacsinta vékony lesz, de erős.
A palacsinta sütésének finomságai
- A tésztát keverés nélkül kanalazzuk a tetejére.
- A tésztát vékony sugárban és nagyon gyorsan öntsük a serpenyőbe. Ugyanakkor forgassa el különböző irányokba, akkor a tészta egyenletesen eloszlik a felületen.
- Ha vajat ad a tésztához, akkor nem kenheti a serpenyőt. Azért nem fáj. A serpenyőt zsírral, vagy egy olajjal megnedvesített burgonyadarabbal kikenhetjük.
- A palacsintát mérsékelt hőmérsékleten sütjük, majd megfordítjuk, amikor a szélei megszáradnak, és a közepét pattanások borítják.
- A palacsinta törik - adjunk hozzá lisztet.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 184 kcal.
- Adagok - 20
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Cukor - 2 evőkanál vagy ízlés szerint (mivel a palacsintát hússal töltik meg, nem lehet sok cukor)
- Tojás - 1 db.
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál, sütéshez
- Ivóvíz - 600 ml
- Hús - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Őrölt szerecsendió - 0,5 tk
Húsos palacsinta készítése
1. A lisztet szitáljuk a tészta dagasztására szolgáló edénybe, tegyünk bele sót, cukrot és keverjünk össze mindent.
2. A tojást verjük a tésztába.
3. Öntsön finomított növényi olajat.
4. Adjon hozzá ivóvizet, és jól gyúrja meg a tésztát. A folyadékot fokozatosan adjuk hozzá, hogy ne legyen túl vékony a tészta.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. A tészta egy részét merőkanállal vegye ki, és öntse a forró serpenyőbe, különböző irányokban forgatva. Amikor a tészta egyenletesen lefedi a serpenyő alját, küldje a tűzhelyre, és süsse meg a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára, körülbelül 2-3 percig mindkét oldalon.
A palacsintákat egy tálra halmozzuk, egymásra halmozzuk és fedjük le fedővel.
6. A töltelék elkészítéséhez mossa meg a húst, és vágja közepes méretű darabokra.
7. Küldje el a húst egy jól felmelegített serpenyőbe növényi olajjal megsütni. Az első 10 percben nagy lángon addig sütjük, amíg ropogós lesz.
8. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
9. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát a húsos serpenyőhöz, és mérsékeld a lángot.
10. Az ételt sózzuk, borsozzuk, és puhára sütjük.
11. Ezután kissé hűtsük le a húst hagymával, és csavarjuk át egy húsdarálóban a középső rácson.
12. Fordítsa fejjel lefelé a köteg sült palacsintát, és tegye a hús töltelék egy részét a közepére.
13. Tekerje a palacsintát borítékba.
14. Tegye a töltött palacsintákat edényekbe, és tárolja őket hűtőszekrényben körülbelül 3 napig. Ezeket későbbi felhasználásra is le lehet fagyasztani, és ha szükséges, mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben növényi olajban fel kell melegíteni.
Tekintse meg a videó receptjét is a vékony palacsinta húsos sütéséről:
