Ritka endémiák leírása. A szív matizia gyümölcseinek kalóriatartalma és kémiai összetétele, hasznos tulajdonságai és használata káros. Hogyan kell enni a chupa chupa -t és milyen ételeket készítenek belőle. Miért nem állnak rendelkezésre a trópusi gyümölcsök az európaiak számára? Azon országok lakói, ahol gyümölcsnövények nőnek, bevezetik a chupa-chupu-t az orvosi táplálkozásba, az alacsony kalóriatartalmú, zsírszegény és fehérjetartalmú étrendbe. A gyümölcsök segítenek megszabadulni a túlsúlytól, kialakítani a kívánt térfogatot a magas szénhidráttartalom miatt, és felgyorsítják a vesebetegségek rehabilitációját. Ajánlott a kardiális matizia bevezetése az étrendbe nagy fizikai megterhelés után.
Ellenjavallatok és a chupa-chupa károsodása
A szív matizia fő károsodása a kifejezett hashajtó hatás. Ha hajlamos a hasmenésre, amelyet a perisztaltika megnövekedett sebessége okoz, akkor jobb, ha megtagadja a gyümölcsök fogyasztását. Nem szabad chupa-chupu-t bevinni az étrendbe fokozott bélneurogenitással.
Mint sok trópusi gyümölcs esetében, gyakran allergiás reakciók lépnek fel a szív matizia esetén. Ezért ne adjon új terméket azoknak a 3 év alatti gyermekeknek és terhes nőknek, akik korábban nem találkoztak magzatokkal.
A helyiek maguk is először "vezetik be" a gyerekeket a csuppa-csupába hőkezelés után. Még az alacsony rosttartalmú gyümölcsök is provokálhatnak bélrendszeri rendellenességeket. A kisgyermekek gyomra nehezen bánik a rostos ételekkel, és ha nyers gyümölcsöket adnak, bélelzáródást okozhatnak.
Hogyan kell enni a szív matizia
Annak ellenére, hogy a gyümölcs héja nem ehető, étkezéskor jobb eltávolítani. Ezt elvégezheti egy vékony pengével ellátott késsel vagy hőkezelés közben, felöntve forró vízzel, és kézzel eltávolíthatja. A pép rostos, és elegendő élelmi rost van a bőr nélkül.
Más módon esznek chupa-chupu-t: 2 részre vágják a gyümölcsöt, eltávolítják a nagy magokat, és egy teáskanállal felkaparják az érett puha pépet.
Ha a vendégeknek felajánlják, hogy trópusi gyümölccsel lakmároznak, akkor a hámozott darabokat az edényekre helyezik, és minden nyársba beleragadnak. Jobb, ha a gyümölcsöket a gyümölcspépből kinyomva ismertetjük meg a gyermekekkel a gyümölcsöket.
A szív matizia nincs tárolva. Lehetetlen zöldes gyümölcsöket szedni, és hagyni, hogy a fényben érjenek, mint a datolyaszilva, a paradicsom vagy az őszibarack esetében. Az ágakon nem érő gyümölcsök egyáltalán nem édesek, kemény, nagyon rostos pépűek.
Chupa Chupa receptek
A vadonban gyűjtött Matizia szívélyes csak frissen fogyasztható, rugalmas rostos pépének köszönhetően lehetetlen belőle főzni. Az ültetvényen gyűjtött, alacsony rosttartalmú fajtákból származó csupát-csupát az élelmiszeriparban gyümölcslevek, konzervek és zselék előállítására használják. Friss gyümölcsöket adnak a fagylalthoz és a gyümölcssalátákhoz.
Receptek szív matizia:
- Gyümölcs desszert … Lehámoznak 2 mandarint és egy narancsot, eltávolítják a magokat, megpróbálják eltávolítani a durva szálakat a szeletek integritásának megsértése nélkül, és mindent egy tányérra tesznek. Öntsön citrusféléket folyékony mézzel, elég 2 evőkanál, keverje össze, és hagyja, hogy a szeletek áztassa. A héjakat meghámozzuk. Ehhez forró vízzel kell leönteni őket. Ezután a 3 őszibarack pépét szép kockákra vágjuk. A Chupa Chupu -t ugyanúgy kezelik, mint az őszibarackot. Hámozzon le 2 édes körtét, és vágja szeletekre. Célszerű eltávolítani a csontokat. A dinnyét inkább dekoratív célokra használják. Pépéből golyókat formáznak egy speciális kanállal a desszert díszítésére. Minden gyümölcsöt, kivéve a dinnyét, összekeverjük, salátát teszünk a fagylalthoz. Célszerű fagylaltot választani adalékanyagok nélkül. Annak elkerülése érdekében, hogy túl salátás legyen, a salátát meghintjük citromhéjjal, és felöntjük kávélikőrrel. Az ételt 2-3 golyó dinnye díszíti.
- Gyümölcssaláta … Hámozzon meg 2 marék mandulát, miután a magokat forrásban lévő vízzel leöntötte, hogy eltávolítsa a zöld héjat. A chupa-chupa-ból eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magokat, a pépet szeletekre vágjuk. Hámozzon meg 2 zöld almát és vágja egyenlő darabokra, szórja meg citromlével, hogy ne sötétedjen. Minden hozzávalót összekeverünk, salátalevélre rakjuk, kézzel tépjük, cukrozatlan joghurttal ízesítjük. Ízhez adhat egy kis fahéjat.
- Trópusi saláta … Ennek az ételnek az összetevői egy darab matizia szív és egy avokádó, citromlével, kevés parmezán sajttal és fenyőmaggal meglocsolva. A keverékhez több fél cseresznyeparadicsomot és egy marék gránátalma magot adnak. Az öntet a gyümölcs saját gyümölcsleveinek keveréke. Íze érdekében sót és pirospaprikát adhat hozzá.
- Konzervek a Matizia -ból … Gyümölcskonzerváláskor gyümölcslével öntik. Magas szerves savtartalma miatt az édes gyümölcsök cukor nélkül akár 6-12 hónapig is tárolhatók. A szívmatíziát meghámozzuk, egyenlő kockákra vágjuk, és sterilizált üvegekbe tesszük. Az édes-savanyú almából gyümölcslevet préselnek ki, 5-10 percig forralják, majd a gyümölcsszeleteket kiöntik. Azonnal tekerje fel a fedeleket. Ha az almalé helyett körtelevet használunk, adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet minden literes üvegbe, figyelembe véve a körte édességét.
- Chupa-chupa lekvár … A gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, és a pépet szitán dörzsöljük, megpróbálva teljesen eltávolítani az összes szálat. A cukor kiszámításához a gyümölcspürét le kell mérni: 0,5 kg cukorhoz 1 kg pépet kell venni. A burgonyapürét alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük, ugyanúgy ellenőrizzük, mint a szokásos lekvárt. Ha a körömre ejtett csepp nem folyik le, akkor kikapcsolhatja. Öntsön fél pohár erős pálinkát vagy konyakot forró lekvárba, adjon hozzá egy evőkanál vaníliát vagy tea fahéjat, és keverjen össze mindent. Sterilizált üvegekbe rakják, és azonnal fedővel feltekerik.
- Szárított matizia cardiac … Mint minden rostos gyümölcs, a chupa chupu is szárítható. Ehhez gyűjtsön össze nem túl lágy gyümölcsöket a fáról, óvatosan törölje le nedves ruhával, és vágja le a héját. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a pépet, jobb olyan kést választani, amely spirálisan vágja a bőrt. Ezután a gyümölcsöt félbevágjuk, óvatosan mindegyik szár köré kötjük, és papírtörlőre tesszük. Több gyümölcsöt felfűznek, hogy ne érjenek egymáshoz. Javasoljuk, hogy alacsony, 80 cm -es hosszúságban végezze el. Az egész gyümölcsöt száríthatja, de ez több időt vesz igénybe. A mélypontokat lombkorona alatt függesztik fel huzatban 2-3 napig, felül gézzel borítják, hogy megvédjék a pépet számos rovartól. Ezután a gyümölcsöket az árnyékban, a lombkorona alatt felülmúlják, és huzatban is hagyják elhervadni. A terméket késznek tekintik, miután a gyümölcsök világossá váltak és fehér virágzást mutattak, gyümölcscukor jelenik meg rajtuk.
Annak érdekében, hogy ne csalódjon a trópusi gyümölcs ízében, meg kell tudnia választani a megfelelőt. Először is alaposan meg kell vizsgálni a chupa-chupa-t: a bőrnek egyenletesen telített barna színűnek kell lennie, a sötét foltok és a fehér foltok azt jelzik, hogy a termék romlani kezdett. Nem szabad olyan gyümölcsöt vásárolni, amelynek felszínén horpadások vannak, vagy a bőrön repedések vannak.
A chupa chupa termesztésének fő célja gyümölcslé előállítása, amelyet konzerv formában értékesítenek sterilizálás után az Egyesült Államokba és Ausztráliába.
A gyümölcslé préseléséhez hálós prést használnak a felesleges élelmi rostok elválasztására. Ezután sterilizálják és üvegekbe töltik. A házi italt nyersen isszák, és fagylalthoz vagy trópusi koktélokhoz adják.
Mivel a pép nagyon rostos, kevés termék van "a kijáratnál". Mennyiségének növelése érdekében a nektárt úgy készítik, hogy a chupa-chupa levét almaecettel keverik.
Ha a gyümölcsök már elkezdtek romlani, akkor pépet készíthet belőlük. Az 5 kg gyümölcsből készült rántást erjesztőben összenyomják, felöntik 5 liter forralt vízzel, hozzáadnak 0,5 kg cukrot, 2 evőkanál citromsavat és egy teáskanál élesztőt az erjedés felgyorsítása érdekében. Egy hét múlva a cefrét leszűrjük. Ha azt tervezi, hogy holdfényt készít, akkor ebben a szakaszban az ital desztillálható. Ajánlott az erőt 30%-ra csökkenteni. Házi bor készítésekor az élesztőt nem adják a gyümölcspüréhez, hanem hagyják magától erjedni. Az erjedés befejezése után szűrje le, és tegye kesztyű alá, ujját szúrva. A kész italt leszűrjük és elfogyasztjuk, miután kihűlt.
Amikor a gyümölcslevet ipari méretekben állítják elő, a magokat nem dobják ki, hanem betakarítják. Peruban és Kolumbiában cellulóz előállítására használják. Ezekben az országokban a növény neve Western Chupa vagy Western Affair, Brazíliában pedig Zapata, Zapat do Peru. A helyiek néha a vad gyümölcsöket Zapape do Solimoes néven emlegetik, mivel természetes körülmények között a Matizia bozótja kitölti a Solimoes folyó deltáját. Nézzen meg egy videót a szívmatiziáról:
Nincs technológia a trópusi gyümölcsök tartósítására az Európába történő szállítás során. Ezért a Chupa Chupa -t csak Dél -Amerikában próbálhatja ki. A trópusi fa téli kertekben való termesztésére irányuló kísérletek is sikertelenek voltak. Európa lakóinak csak képekben kell csodálniuk az endémiát.