A cseresznye szilva összetétele és kalóriatartalma. Hasznos tulajdonságok, lehetséges károk és ellenjavallatok a termékre. Cseresznye szilva receptek. Ezenkívül a cseresznye szilva segít az urogenitális rendszer betegségeiben és a vesebetegségekben, a májban és az epehólyagban.
Meg kell jegyezni, hogy a friss cseresznye szilva a leghasznosabb. Ha gyümölcslevet készít a bogyókból, inni lehet a szomjúság csillapítására. Ez az ital erőt ad és tonizálja a testet.
Nemcsak a bogyók hasznosak, hanem a cseresznye szilva magja is. Olajat készítenek, amely összetételében nem rosszabb, mint a mandulaolaj. A vetőmaghéjat sem dobják ki, hanem élelmiszerek tisztítására használják.
Ellenjavallatok és károk a cseresznye szilva használatakor
Mint minden bogyó, a "sekély szilva" sem minden ember számára hasznos. A hasznos tulajdonságok ilyen hosszú listájával még mindig vannak ellenjavallatok a cseresznye szilva számára. De a listájuk sokkal rövidebb lesz. Olyan helyzetek, amikor nem ajánlott a cseresznye szilva használata:
- A gyomornedv fokozott savasságával. Ezek a bogyók irritálják a gyomornyálkahártyát, amely már sok savtól szenved.
- Az emésztőszervek peptikus fekélyében szenvedő betegek. Ezzel a betegséggel a betegeknek szigorúan megengedett ételeket kell enniük, bogyóinkat nem lehet megenni a magas savtartalom miatt, hogy ne irritálja a meglévő fekélyeket.
- Olyan személy, akinek egyéni intoleranciája van a "kis szilva" iránt. Végtére is, még egészséges embereknél is, amikor egy bogyóval visszaélnek, mellékhatások jelentkezhetnek: mérgezés és gyomorégés.
Cseresznye szilva receptek
Szokatlan íze miatt sokan szívesebben fogyasztanak friss cseresznye szilvát, ezáltal előnyös a szervezetük számára. Mindenki tudja, hogy még a rövid távú hőkezelés is csökkenti az adott gyümölcsben található vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. Szinte minden tápanyag megmarad a szárított cseresznye szilvában.
Sok háziasszony lekvárt, lekvárt, lekvárt, kompótot és lekvárt készít meggyszilvából. „Nehéz” ételekhez is tálalják, mivel segít a hús és a zsír optimális asszimilációjában. Sok forró fűszer összetevője. Nos, milyen nyaralás finom cseresznye szilva bor nélkül?
Mielőtt ételeket készítene ezzel a bogyóval, el kell távolítania a magokat (bár sok recept létezik, ahol egy egész cseresznye szilvát használnak). Ezt kétféleképpen tehetjük meg: a barázda közepén lévő gyümölcsöket 2 részre osztjuk; biztonsági tűt használunk, míg a bogyók a lehető legjobban megmaradnak.
Cseresznye szilva receptek - készítmények és ételek tartalmával:
- Cseresznye szilvalekvár magvakkal … A lekvár elkészítése e recept szerint nem nehéz, nem kell időt vesztegetni a magok eltávolításával. A bogyók bármilyen színben működnek, amíg szilárdak és sértetlenek. Szükségünk van 1 kg bogyóra, 1,5 kg cukorra és 3 pohár vízre. Először készítse elő a cseresznye szilvát. Ehhez néhány percig forró vízben (80 fok) kell tartani a bogyókat, hogy eltűnjön a viaszbevonat, amely megnehezíti a főzést. Ha a bogyók kemények, akkor tűvel kell szúrni őket. Most kezdjük el a szirup elkészítését: oldjuk fel a cukrot vízben és forraljuk fel. Hagyjuk kicsit kihűlni, és öntsünk bele cseresznye szilvát. Ezután 5 percig főzzük, lehámozzuk a habot. Hagyja infúzióban 2 órán át. Ezután további 15 percig főzzük. Ismét ragaszkodunk hozzá 2 órán keresztül. Ezt az eljárást 4 -szer megismételjük. A kannákat sterilizáljuk, felöntjük és feltekerjük.
- Kimagozott cseresznye szilvalekvár … Ez egy csodálatos desszert tea mellé - ízletes (csodálatos savanyúsággal) és egészséges. Először vegyen 1 kg cseresznye szilvát, mossa le, távolítsa el a csontokat. Öntsük fel 1 kg cukorral, és hagyjuk 1 órán át, hogy a bogyókból kifolyjon a lé. Ezután forraljuk fel a cseresznye szilvát sziruppal, és gyakran kevergetve főzzük 30 percig. Sterilizált edénybe öntjük, feltekerjük. Élvezze a teát!
- Cseresznye szilva kompót … Italokat készítünk magvakból. Tegye a meggyszilva felét minden mosott és szárított üvegedénybe, majd töltse fel forrásban lévő vízzel, fedje le fedővel és hagyja blancsolni 15 percig. Ezután leeresztjük a vizet, megmérjük, hogy mennyi lett. Ezzel a folyadékkal szirupot készítünk. 1 liter vízhez 300 g cukrot kell bevennie. Keverjük össze a szirup összetevőit, forraljuk fel és öntsük a bogyókat. Zárja le ón fedővel, és tekerje le, amíg kihűl. Ez az ital nem rosszabb ízű, mint bármely bolti gyümölcslé vagy édes víz, nem beszélve az egészségügyi előnyökről.
- Tkemali szósz … Összetevők: 2,5 kg cseresznye szilva, 100 ml gránátalma leve (ugyanannyi vizet is vehet helyette), 200 ml cukor, 2 ek. evőkanál só, 10 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. kanál pirospaprika, 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 75 g gyógynövény (egyenlő mennyiségű kapor, petrezselyem és koriander). Először mossa meg a cseresznye szilvát és távolítsa el a csontokat. Ezután töltsük meg levével, és főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve. A bogyókat fel kell forralni. Ezután átszitáljuk őket egy szitán. Adjunk hozzá sót és cukrot, és főzzük további 15 percig, időnként megkeverve. Ezután beletesszük a mártásunkat, azonban még nem készen, fokhagymával összetört fokhagymát, apróra vágott gyógynövényeket és borsot. Még 15 percig főzzük, és ugyanígy keverjük. Steril üvegekbe tesszük, a tetejére olajat öntünk és feltekerjük. A szósz remek lett! Jól illik a kebabhoz és bármilyen húshoz. És nem kell boltba menni.
- Borssaláta cseresznye szilvával … 3 kg borsot megmossunk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és 2 percig blansírozzuk. Ezután öblítse le 2 kg sárga cseresznye szilvával, és forralja fel 3 pohár vízben, amíg meg nem puhul. Most törölje le a bogyókat (ehhez szűrőt vagy szűrőt használhat), és keverje össze hűtött borssal, miközben 1 pohár cukrot, ugyanannyi növényi olajat és 2 evőkanálot ad hozzá. evőkanál só. A salátánkat 15 percig főzzük, majd ízlés szerint fűszerezzük, 1 literes üvegekbe töltjük és 15 percig sterilizáljuk. Zárja le vasfedéllel és tekerje le 12 órán át. Jó étvágyat!
- Lecho cseresznye szilvával … 3 kg édes paprikát mossunk, távolítsuk el a magokat és vágjuk csíkokra. Ezután 2 percig blansírozza, és azonnal töltse fel hideg vízzel. 2 kg érett sárga cseresznye szilvát megmossunk, kivesszük a magokat, és 3 pohár vízben puhára főzzük. Törölje át egy szűrőedényen, és tegye a kapott pürét egy serpenyőbe. Tegye oda az elkészített borsot. Adjunk hozzá 1 pohár cukrot, 2 evőkanál. evőkanál só és 1 pohár növényi olaj, valamint 15 szegfűborsó és 3 babérlevél. 10 percig főzzük lechónkat, majd sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.
- Pácolt cseresznye szilva … Hozzávalók: 0,25 g cseresznye szilva, 2 gerezd fokhagyma, 10 g só, 15 g cukor, 0,5 teáskanál ecet, 1 babérlevél és 2 szegfűbors. Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni, de minden ünnep fénypontja lehet. A meggyszilvát megmossuk és üvegekbe tesszük, megmossuk és megszárítjuk. Adjon hozzá fokhagymát, babérlevelet és borsot minden tartályhoz. Ezután öntsön forró vizet a bogyókra és hagyja 15 percig. Most előkészítjük a pácot. Az alapjához vizet veszünk, amelyet a cseresznye szilvából összevonunk. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot, és ecetet önthetünk a cseresznye szilvába, hogy ne forraljuk fel. Feltekerjük, becsomagoljuk, és hagyjuk kihűlni.
- Pácolt uborka cseresznye szilvával … Ez egy nagyszerű alternatíva az ecetes ecetes uborka számára. De edényünk összetételében sokkal egészségesebb. Tehát 3 literes edényben főzzük. Annyi uborkát veszünk, amennyi elfér a tartályban. Megmossuk, megszárítjuk és üvegbe tesszük. Ugyanakkor a zöldségeket cseresznye- és ribizlilevéllel 4 darabban, tormagyökérrel (lehet levelet is venni) és kaporral toljuk el. Ezután készítse elő a sóoldatot így: 1, 5 liter vízben forraljon fel 400 g mag nélküli cseresznye szilvát (kb. 30 db), szűrje át egy szűrőedényen, adjon hozzá 2 evőkanál. evőkanál só és 1 evőkanál. egy kanál cukrot. Ízlés szerint fűszerekkel ízesíthetjük. Öntsük az uborkát és sterilizáljuk 10 percig, majd tekerjük fel és csomagoljuk.
- Enyhén sózott uborka cseresznye szilvával … Hozzávalók: uborka - 3 kg, cseresznye szilva - 300 g, fokhagyma - 2 fej, tormalevél és kapros esernyő ízlés szerint. Szükségünk van fűszerekre és fűszerekre is: 2 evőkanál. evőkanál sót csúszdával, 1 teáskanál cukrot, ízlés szerint borsot és természetesen 2-3 liter vizet. Először előkészítjük az összes hozzávalót a sózáshoz. Áztassa az uborkát 2 órán keresztül, majd öblítse le és szárítsa meg. A meggyszilvát megmossuk. A leveleket és a gyógynövényeket megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk, és gerezdekre osztjuk. Ezt követően vegyünk egy edényt enyhén sózott uborka főzéséhez, és tormát és kaprot teszünk az aljára, majd rétegekben - uborka és cseresznye szilva. Adjon hozzá fokhagymát, és töltse fel vízzel, tegye rá a terhelést, és küldje el sötét helyre 3-4 napig. Ezután lecsepegtetjük a sóoldatot, felforraljuk, közben ízlés szerint még adhatunk hozzá sót és cukrot. Az uborkákat üvegekbe tesszük, és felöntjük a kihűlt sóoldattal. Zárja le nylon fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe. Egy ilyen enyhén sózott étel 2 hétig tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét.
- Pácolt paradicsom cseresznye szilvával … A receptünkhöz 3 doboz 1 literes vagy 1 doboz 3 literes tartályt vehet. Szükségünk van paradicsomra - 1,5 kg, cseresznye szilvára (éretlen) - 300 g, 2 db paprika, 3 kapros esernyő és 6 gerezd fokhagyma. És nem nélkülözhetjük a cseresznye leveleket (6 db), 5 csípős paprika karikát, 3 szegfűt, 3 babérlevelet, 15 szegfűborsót sem. Nos, milyen pácolás só (2 evőkanál) és cukor (4 evőkanál) nélkül? Minden úgy tűnik. És a víz? Kb. 1,5 liter kell belőle. Minden terméket előkészítünk a pácoláshoz. Készítsen elő üvegeket (mossa le és szárítsa meg), tegyen kaprot, fokhagymát, paprikát mindegyik aljára: édes, fűszeres és illatos, cseresznye leveleket és szegfűszeget. Ezután rétegesen fektesse a paradicsomot és a cseresznye szilvát. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és hagyja 15 percig. Ezután lecsöpögtetjük a vizet, felforraljuk és 15 percig ismét megtöltjük a zöldségeket és bogyókat. Ezután elkészítjük a sóoldatot. Forraljuk fel a kannákból kifolyó folyadékot, és adjunk hozzá sót, cukrot és babérlevelet. Öntsük az uborkánkat cseresznye szilvával, tekerjük fel és tekerjük le, amíg kihűlnek. Az e recept szerint készített paradicsom kiváló ízű, a cseresznye szilva jól illik a húsételekhez. Egyél az egészségedért!
- Cseresznye szilva bor … Ehhez a recepthez 5 kg cseresznye szilvára, 8 liter vízre, 8-10 pohár cukorra, 1 pohár mosatlan mazsolára van szükségünk (ez opcionális és ízlés szerint). Fontos megjegyezni, hogy a lágy gyümölcsök alkalmasak a borhoz. Kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk a leveleket és a farkukat, de ne öblítsük le, hogy ne mossuk le a bőrről az erjedéshez szükséges mikroorganizmusokat. A cseresznye szilvát magvakkal üvegtálba tesszük, megtöltjük vízzel (legalább 35 fok), és hagyjuk 2 napig állni. Ha hab és buborékok jelennek meg, akkor ez az erjedés kezdetének jele. Még várhat 1 napot (ez attól függ, hogy a cseresznye szilva mennyire aktívan bolyong a vízben). Ezután dekantáljuk sajtrongyon. Dobja el a csontokat és a bőrt. És most öntsük a sörfüvet egy üvegbe, és öntsük ki a cukrot. Most itt az ideje, hogy vízi várat készítsen. És mi kell ehhez? Először lyukat készítünk a fedélben, és gyurmával rögzítünk benne egy rugalmas tömlőt, amelynek végét egy üveg edénybe engedjük le. És hagyja 1-1,5 hónapig. Ha nincs hab vagy buborékok, az azt jelenti, hogy az erjedés véget ért. Most óvatosan öntse a bort egy kisebb tálba, dugja le, és hagyja hűvös, sötét helyen 1, 5-2 hónapig. Ez idő alatt a bor érlelődik és erőre kap. Élvezze az étkezést egy pohár aromás bor mellett!
- Mézbor vörös cseresznye szilvával … Összetevők: 4 kg vörös cseresznye szilva, 5-6 liter víz, 2 pohár májusi méz. E recept szerint bort készíteni nem tehetünk 1 evőkanál nélkül. evőkanál száraz élesztőt. Kiválogatjuk a cseresznye szilvát, üvegbe tesszük és összetörjük. Ezután adjunk hozzá élesztőt, és öntsük fel meleg vízzel (kb. 40 fok). Keverje össze és szorosan kösse össze a nyakát. 1 napra indulunk. Ezután dekantáljuk a sörfüvet, öntsük vissza az üvegbe, adjunk hozzá mézet. Ezután vízzárat készítünk. Hogyan kell csinálni, részletesen leírja az előző recept. Hagyja 40 napig infúzióban sötét, hűvös helyen. Ha ez idő alatt az erjedés nem állt le (buborékok és habok vannak), akkor hagyja az üveget még néhány napig állni egy alacsonyabb hőmérsékletű helyiségben. Ezután dekantáljuk a bort egy üvegedénybe, szorosan zárjuk le és hagyjuk sötét helyen 2-3 hónapig. Ezt az időszakot követően családjával és barátaival együtt élvezheti ezt az italt.
Érdekes tények a cseresznye szilváról
A cseresznye szilvát először a Kaukázusban és Ázsiában fedezték fel. Oroszország területén ezeket a bogyókat olyan régiókban szüretelik, mint a Krasznodar Terület, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk és néhány más régió.
Hosszú ideig a cseresznye szilvát termesztették a déli régiókban, és a múlt század közepén a tenyésztők munkájának köszönhetően elkezdték ültetni Oroszország északi részein (Leningrád régió).
A virágzási időszakban a fák nagyon szépek, ezért kertek telepítésére és táj díszítésére használják őket. Az emberek által termesztett fák mellett nagyon gyakran vadak is előfordulnak. Sok gyümölcsük van, és ha akarod, ilyen "senki" bogyókat szedhetsz vödrökben. A cseresznye szilva egyébként augusztusban vagy szeptemberben érik. Egy fáról akár 300 kg termés is betakarítható.
Ezt a fát dugványokkal, ágakkal és magvakkal lehet szaporítani. A szilvához képest a cseresznye szilva nem fél a különféle kártevőktől és az aszálytól, ráadásul könnyen szállítható. Ma 3 leggyakoribb cseresznye szilva típus létezik: tipikus (a Kaukázus, a Balkán és a Kis-Ázsia bogyói), keleti (Irán és Afganisztán bogyói) és nagy gyümölcsű (ezek Oroszország, Ukrajna helyi fajtái).
Nézze meg a cseresznye szilváról szóló videót:
Tehát a cseresznye szilva a vitaminok és ásványi anyagok "tárháza". Ha az egészség megengedi, akkor minden nap frissen kell fogyasztania. Az üzletek és a szupermarketek nem állnak készen arra, hogy ezzel a bogyóval különféle konzervekkel kedveskedjenek nekünk, ezért szánjon egy kis időt, és készítsen magának cseresznye -szilva készleteket a télre, mert szervezetünk nemcsak a meleg évszakban, hanem hideg időben is igényel vitaminokat. kívül.
