Lépésről lépésre recept egy nemzeti török húsos étel főzésének fotójával finom sűrű mártással, zöldségekkel és borral-tas-kebab. Finomságok és utasítások a főzéshez. Videó recept.
A Tas kebab egy egyszerű és szerény étel, amely egy pörkölt (leggyakrabban bárány), sok paradicsommal és bormártással. A törökből fordítva Tas jelentése "tál", a Kebab pedig pörkölt / főtt hús. Ebből jött a név. Az ókorban a tas-kebabot mártással mártott kenyérrel tálalták. Manapság kenyér helyett lepénykenyeret használnak, amelyet mártásba is mártanak. Gyakran a húst sárgarépa vagy burgonya köret kísérte, és ma a tas-kebabot gyakran főzik ezekkel a zöldségekkel egy időben. Bár az igazi tas-kebabot csak tiszta formában szolgálják fel hússal.
Hazánkban ezt a török ételt különféle húsokkal készítik, és nem csak bárányhúsból. Például a tas-kebab sertéshússal nagyon lédús, kielégítő, gyengéd lesz, amellyel ma megfőzzük. Bár használhat borjúhúst, csirkét, pulykát és más húsokat, ha akarja. Az étel elkészítése sokáig tart, a pörkölés miatt, ugyanakkor nem igényel nagy figyelmet tőled.
Lásd még a török burgonya főzésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g - 215 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg (más típusú hús is lehetséges)
- Hagyma - 1 db. nagy méretű
- Kapor - csomó
- Növényi olaj - sütéshez
- Száraz vörösbor - 50 ml
- Liszt - 1 evőkanál
- Paradicsomszósz - 100 ml (helyettesíthető paradicsommal)
- Babérlevél - 2 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szegfűborsó - 3 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre főzés Tas kebab pörkölt törökül, recept képpel:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a fóliát erekkel és vágja közepes méretű darabokra.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikákra vagy rudakra vágjuk.
3. Keverje össze a száraz bort liszttel, sóval és fekete borssal egy mély edényben.
4. A bort alaposan fel kell keverni, hogy teljesen feloldódjon a liszt.
5. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a húsdarabokat. Kapcsolja be a hőt a közepes fölött, és időnként megkeverve pirítsa meg a húst, hogy minden oldalról aranybarna legyen.
6. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a húsos serpenyőhöz.
7. Folytassa az étel sütését, amíg a hagyma áttetsző lesz.
8. Adja hozzá a paradicsomszószt a serpenyőbe és keverje össze. Ha paradicsomot használunk, csavarjuk át egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel konyhai robotgépben.
9. Öntsön bort egy serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, szegfűborsot, keverje össze és forralja fel.
10. Csökkentse a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra, fedje le az edényt fedéllel és párolja 1 órán át. Tálald frissen főzött Tas Kebab főtt török pörköltet.
Tekintse meg a Tas Kebab - török hús és burgonya főzésének videó receptjét is.
