TOP 4 recept az otthoni török főzés fotóival. Főzési tippek és titkok. Videó receptek.
A török öröm gyönyörű és finom édesség Törökország és Szíria napos partjainál. Ma ez a fényes finomság az egész világon népszerű, és a leggyakoribb ajándéktárgy a meleg tengerentúli régiókból. Sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a török élvezet előnyei megkérdőjelezhetők magas cukortartalmuk miatt. De ha a másik oldalról nézzük, a keleti édességek aktiválják a testben a boldogság és az öröm hormonjait. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a török élvezet előnyös az olyan kiegészítőkben, mint a dió, amelyek gyakran megtalálhatók az összetevőkben. Böjtöléskor, érelmeszesedésben és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek fogyasztható. Ezenkívül a török örömöt nagyon könnyű megtanulni otthon főzni. Hogyan készítsen török finomságokat családja kényeztetésére, olvassa el ezt a cikket.
Főzési tippek és titkok
- Miből készül a török öröm ipari és otthoni körülmények között? Sok recept ugyanazokat az összetevőket használja. A török öröm alapja egy sűrű, főtt és erősen koncentrált cukorszirup, amelyet keményítőpéphez kevernek.
- A recepthez ajánlott kukoricakeményítőt használni.
- A szirupot általában más alapon főzik. Leggyakrabban vízen, de gyümölcsleveken, infúziókon, virágvizeken főznek.
- A szirup mennyisége feltételes. Ha többet vesz belőle, hosszabb ideig tart a főzés, és fordítva.
- A víz mennyisége szintén nem szabványos.
- Ha vanília eszencia (vagy vanillin kivonat) nem áll rendelkezésre, egy kis csomag vaníliás cukor helyettesíti.
- Gyakran bármilyen diófajtát (dió, mogyoró, mogyoró (pörkölt), mandula) hozzáadnak a török örömhöz.
- A készterméket megszórjuk a tetejére porcukorral keményítővel vagy kókuszdióval.
- A török élvezeti recept különösen a böjtölők örömére szolgál, mert elkészítéséhez nem kell tej, tojás, vaj vagy más állati termék.
- A török örömöt 2 hétig légmentesen záródó tartályban tárolják.
Hogyan készítsünk török finomságot
Kiadós, változatos és hihetetlenül ízletes. Az elkészítése egyszerű, minimális az összetevők száma. Török finomság recept otthon, fotókkal és részletes leírásokkal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 536 kcal.
- Adagok - 18 db 3,5 cm
- Főzési idő - 1 óra aktív munka, 5-6 óra hűtés
Hozzávalók:
- Cukor - 2 evőkanál.
- Keményítő - 0,5 evőkanál.
- Víz sziruphoz - 0,5 evőkanál.
- Citromsav - 1/2 tk (vagy 2 evőkanál citromlé)
- Víz keményítő pasztához - 1, 5 evőkanál.
- Porcukor és keményítő - a kész desszert megszórásához
- Ízesítő íz - néhány csepp
- Dió (mogyoró, mandula, kesudió) - 100 g
- Élelmiszer -színezék - csipetnyi
Főzés török finomsággal:
- A kiválasztott diót tiszta, száraz serpenyőben megpirítjuk, és hámozzuk, hogy gyorsan hozzáadhassuk a keverékhez, mire elkészül a török finomság.
- Ezután kezdje el az édességek készítését. Ehhez forraljuk fel a cukorszirupot. Öntsön vizet egy nehéz aljú edénybe, és oldja fel benne a cukrot. Adjon hozzá fél adag citromsavat (vagy gyümölcslevet).
- Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, és forraljuk fel.
- Forraljuk fel a szirupot a legalacsonyabb lángon, hogy könnyű török élvezetet kapjunk, közepes lángon a karamell hatás érdekében. Ez a folyamat 5 percet vesz igénybe.
- Ellenőrizze a szirup készenlétét az alábbiak szerint. Vegyünk egy kis masszát egy teáskanálba, és mártsuk hideg vízbe. Amikor a szirup kihűlt, keménynek kell lennie.
- Tegye félre az elkészített szirupot, és készítsen keményítőpasztát egy másik edényben. Ehhez keverjük össze a keményítőt vízzel, és adjuk hozzá a citromsav (vagy gyümölcslé) másik felét.
- Tegye a tartályt egy kis tűzre, és forralja, amíg a massza besűrűsödik és áttetszővé válik. Ez 20 percet vesz igénybe.
- Ezután keverje össze az összes masszát: cukorszirupot keményítő pasztával. És anélkül, hogy levenné a tartályt a tűzről, keverje homogén viszkózus állapotba.
- A keveréket lassú tűzön pároljuk 20-25 percig, majd adjunk hozzá színt, aromát és diót.
- Öntsön forró török finomságot egy növényi olajjal kikent formába, és hagyja 6 órán át hűlni.
- Amikor a desszert jól megkeményedik, úgy néz ki, mint a gumi. 3, 5 cm -es kockákra vágjuk, és minden oldalról porcukor és keményítő keverékébe forgatjuk.
Török élvezet dióval otthon
Rahat lokum - recept, házi főzés. Szeletelt cukorkabetét dióval és bogyós ízzel - a narancsból és a dióból készült finomság senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- Granulált cukor - 1,5 evőkanál.
- Ivóvíz - 2 evőkanál.
- Bogyószirup (cseresznye, málna, fekete ribizli vagy bogyó keverék) - 100 ml
- Citromlé - 1 evőkanál
- Kukoricakeményítő - 0,3 evőkanál.
- Vanília esszencia - 1 csepp
- Dió (bármilyen) - 100 g
- Porcukor - 0,25 evőkanál.
- Növényi olaj - 0,5 tk
Török öröm főzése dióval otthon:
- Készítsen szirupot. Ehhez adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel és bármilyen bogyós sziruppal. Öntsön bele citromlevet, és tegye az edényt a tűzhelyre. A szirup folyamatos keverése közben feloldjuk a cukrot, és felforraljuk.
- Készítse elő a török élvezeti bázist. Öntsön kukoricakeményítőt egy másik serpenyőbe, adjon hozzá vizet és alaposan keverje össze. Lassú tűzön, időnként megkeverve, sűrű, csomómentes keményítőkeveréket főzünk. Vegyük le a keveréket a tűzről, és tegyük félre hűlni.
- Ezután a forrásban lévő szirupot vékony sugárban öntsük a kihűlt keményítőmasszába, és alaposan felverjük, hogy sűrű zselé legyen.
- Forraljuk a kapott masszát alacsony lángon fél órán keresztül, kevergetve, amíg sűrű állagot nem kapunk.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a vanília esszenciát, adjuk hozzá az előpörkölt diót és keverjük össze.
- Fedje le a formát fóliával, kenje meg növényi olajjal, és tegye ki a forró tartalmat. A forró massza felületét elsimítjuk, és teljesen lehűtjük 5-6 órán keresztül.
- A kész finomságot minden oldalról megszórjuk porcukor és kukoricakeményítő keverékével, és cukorkákra vágjuk.
- Amikor minden cukorka teljesen kihűlt és megkeményedett, panírozza őket édes keverékben keményítővel.
Török öröm citrus recept
Egy adaptált török ínyenc recept az orosz konyhához. Finom egy vegetáriánus édesség kevés zsír nélkül.
Hozzávalók:
- Citromlé - fél nagy gyümölcsből
- Narancslé - egy közepes gyümölcsből
- Porcukor - 3 evőkanál, 2 evőkanál. szórásra
- Víz - 1,5 evőkanál.
- Narancshéj - 1 db.
- Citromhéj - 1 db.
- Zselatin - 2 evőkanál
- Kukoricakeményítő - 2/3 evőkanál.
- Borsmenta (esszencia) - 4 csepp
- Élelmiszer -színezék - néhány csepp
Citrusos török finomság elkészítése:
- Egy serpenyőben keverje össze a citrom és a narancs levét, a héját (fehér réteg nélkül), a vizet és a porcukrot. Tegye a tartályt alacsony hőre, és kevergetve főzze, amíg a cukor fel nem oldódik.
- A keverék felforralása után csökkentse a tüzet, és keverés nélkül főzze 5 percig, hogy a hideg vízbe mártott keverék egy kanálra ne csöpögjön hosszú vékony szálakba.
- A keményítőt kevés vízben feloldjuk.
- A zselatint feloldjuk, amíg teljesen fel nem oldódik forró vízben (0,5 evőkanál).
- Adjuk hozzá a zselatin és keményítő keveréket a cukorsziruphoz, és jól keverjük össze.
- Főzzük a keveréket mérsékelt tűzön, amíg fényes és forr.
- Ezután adjuk hozzá a mártást és keverjük össze.
- Fedje le a formát fóliával, kenje meg olajjal, és egyenletes rétegben terítse el a keveréket, miután eltávolította a héjakat.
- Tegye a masszát egy éjszakára a hűtőbe.
- Reggel levesszük a fóliát, kockára vágjuk és porba forgatjuk.
Házi mandula török öröm a kókuszreszelékben
Érdekes és egészséges ínyenc keleti édesség a mandula török gyönyör a kókuszreszelékben.
Hozzávalók:
- Cukor - 3 evőkanál.
- Víz - 6 evőkanál.
- Burgonyakeményítő - 3 evőkanál
- Hámozott mandula - 0,5 evőkanál
- Kókuszreszelék - 100 g panírozáshoz
Házi mandula török öröm főzése kókuszreszelékben:
- A meghámozott mandulát kettévágjuk.
- A keményítőt hideg vízben (3 evőkanál) feloldjuk, kevergetve, hogy ne maradjanak csomók. Hagyja a hígított keveréket pihenni.
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntse fel a maradék vizet, forralja fel, időnként távolítsa el a habot, és lassan adja hozzá a keményítőkeveréket.
- Ezután adjunk hozzá mandulát, és főzzük alacsony lángon, amíg az anyag besűrűsödik.
- Öntsük a kapott terméket egy fóliával borított formába, egyengessük úgy, hogy 2,5 cm vastag réteget kapjunk, és hagyjuk kihűlni a tortát.
- A kapott edényt tetszőleges alakú kis darabokra vágjuk, és kókuszban megforgatjuk.
