Unod már a reggelit zabpehelyből vagy rendszeres rántottából? Változtassa meg étlapját, és főzzön keleti ételt, a zsidó shakshuka -t. Ez a tökéletes reggeli menü családoknak és lelkes agglegényeknek egyaránt alkalmas.
A recept tartalma:
- Hogyan kell főzni a shakshuka -t - a főzés titkai és finomságai
- Hogyan készítsünk hagyományos matbuha szószt a shakshuka számára
- Shakshuka édes paprikával
- Shakshuka tükörtojás padlizsánnal
- Videó receptek
A Shakshuka egy keleti étel, amely Marokkóból, Libanonból, Algériából és Tunéziából származik. Miután ezt a finomságot Izraelbe vitték, ahol gyökeret vert. És ma ezt az ételt nemzeti zsidó ételnek tekintik. Hogyan kell főzni a shakshuka -t, milyen termékekre van szükség, mit kell tudni, és vannak -e a folyamat titkai? Ebben a cikkben minden kérdést megvizsgálunk.
Hogyan kell főzni a shakshuka -t - a főzés titkai és finomságai
A Shakshuka kiadós étel, csípős ízű és fűszeres aromájú. Az étel alapja egy speciális matbuha szósz, amely külön elem. A termékek köre eltérő lehet, de leggyakrabban a tojáson kívül friss összetételű paradicsomot, fűszereket, fokhagymát, olívaolajat és gyógynövényeket tartalmaz. De a cukkinit, a spenótot, a padlizsánt, a borsot stb. Is sikeresen hozzáadják az ételhez. Mára ez az étel számos módosítást szerzett minden ízlés szerint, ezért számtalan fajtája létezik. Egy adag forró serpenyőben tálaljuk, lapos tortával vagy egy darab kenyérrel és friss zöldségek salátájával. Ez ad némi ízt az ételnek. Számos javaslat a shakshuka elkészítéséhez.
- A tojást csak frissen szabad fogyasztani.
- A sárgája nem terjedhet szét.
- A paradicsomnak sötétvörösnek kell lennie.
- Ha a shakshuka télen készül, akkor paradicsomot használnak a saját levében.
- Az edényt olívaolajon sütjük.
- A Shakshuka -t nem tányérra teszik: elveszíti az ízét.
- Nem ajánlott kevésbé fűszeressé tenni a matbuha mártást. Ez rontja a kész étel ízét.
Hogyan készítsünk hagyományos matbuha szószt a shakshuka számára
A Shakshuka tükörtojást a fűszeres forró mártás matbukh alapján készítik. Ezért tudnia kell, hogyan kell csinálni. Az egyetlen dolog az, hogy minden evő önállóan határozza meg az étel mártásának mennyiségét.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 93 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 3,5 óra
Hozzávalók:
- Paradicsom - 250 g
- Zöld csípős paprika - 1/4 tk
- Piros csípős paprika - 1/4 tk
- Koriander - 1/4 tk
- Bolgár pirospaprika - 1 db.
- Őrölt kömény - 1/4 tk
- Hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Édes őrölt paprika - 1/2 tk
- Olívaolaj - 0,5 evőkanál
A matbuh szósz lépésről lépésre elkészítése a shakshuka számára:
- A matbukh szószhoz vastag falú és aljú edényekre lesz szükség, főleg bográcsra vagy öntöttvas serpenyőre. Melegítse fel a kiválasztott edényt, és öntse bele az olívaolajat.
- Félkarikára vágott hagymát megpirítjuk.
- Adjunk hozzá paprikát a hagymával együtt.
- Ezután tegye bele a többi nem szabadon folyó apróra vágott hozzávalót: paradicsomot, paprikát, fokhagymát.
- Forraljuk a keveréket közepes lángon, amíg az étel megpuhul 20 percig.
- Fűszerekkel és sóval ízesítjük.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a mártást 3 órán keresztül.
- Turmixgéppel simára keverjük az ételt.
Továbbá a fent leírt forró mártás alapján hagyományos shakshuka készül. Mára az izraeli tükörtojás elkészítése nagymértékben leegyszerűsödött, a zöldségek párolásának ideje 10-15 percre csökkent. A masszát nem turmixgéppel szakítják meg, hanem egyszerűen apróra vágják, és egy spatulával mélyedéseket készítenek, amelyekbe a tojásokat hajtják. Fedett fedő alatt, alacsony lángon 5 percig főzzük.
Shakshuka édes paprikával
A paprikás shakshuka elkészítése meglehetősen egyszerű, ugyanakkor szokatlan és hihetetlenül ízletes. A friss zöldségszósz és a fűszeres aromás fűszerek kombinációja elképesztő hatást kölcsönöz az ételnek!
Hozzávalók:
- Tojás - 4 db.
- Hagyma - 100 g
- Édes paprika - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Petrezselyem - egy csomó
- Növényi olaj - sütéshez
- Zira - csipetnyi
- Kurkuma - csipetnyi
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Tengeri só - 1 tk
A shakshuka elkészítése édes paprikával lépésről lépésre:
- A hagymát finomra vágjuk, és előmelegített serpenyőben növényi olaj hozzáadásával megsütjük.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk nagy kockákra és küldjük a hagymához.
- A fokhagymát apróra vágjuk, és amikor megpuhul, hozzáadjuk a paprikához és a hagymához.
- A paradicsomot meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
- Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
- Forraljuk fel a zöldségkeveréket.
- Készítsen négy bemélyedést, és óvatosan törje át a tojáson, hogy a sárgája sértetlen maradjon. A tojásokat sóval ízesítjük.
- Csökkentse a hőt és párolja a shakshuka -t, amíg a tojás megpuhul.
- A kész ételt megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Shakshuka tükörtojás padlizsánnal
A padlizsán Kelet kedvenc zöldsége. Tökéletesen kiegészítik az izraeli shakshuka ízét és aromáját, és felejthetetlenné teszik a következő reggelit.
Hozzávalók:
- Hagyma - 1 db.
- Édes paprika - 1 db.
- Padlizsán - 1 db.
- Chili paprika - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Paradicsom - 4 db.
- Tojás - 6 db.
- Paprika - csipet
- Kurkuma - csipetnyi
- Zira - csipetnyi
- Zöldek - egy csomó
- Olívaolaj - sütéshez
A shakshuka sült tojás padlizsánnal történő főzése lépésről lépésre:
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le, öntsön fel forró vizet és hagyja 10 percig. Ezután hámozzuk meg és vágjuk finomra.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra. Serpenyőben közepes lángon enyhén megpirítjuk.
- A padlizsánt kockára vágjuk, és a hagymával együtt a serpenyőbe küldjük. Ha a gyümölcs megérett, akkor először távolítsa el a keserűséget. Ehhez szórja meg az apróra vágott zöldséget sóval, és hagyja fél órát. Ezután öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg.
- A paprikát meghámozzuk és finomra vágjuk. Küldje el a padlizsán hagymához.
- 5 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott chilit fokhagymával és fűszerekkel.
- Pároljuk az ételt 5 percig, időnként megkeverve.
- Hozzáadjuk a paradicsomot, és közepes lángon 10 percig főzzük, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Sóval ízesítjük és összekeverjük.
- A zöldségmasszában készítsen 6 bemélyedést, és törjön össze egy egész tojást, hogy ne érintse meg a sárgáján lévő filmet.
- A tojásokat fűszerezzük sóval és borssal. A tojásokat addig főzzük, amíg a fehérje fehér nem lesz, és a sárgája folyós nem lesz.
- Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Videó receptek:
