TOP-4 recept a sovány karfiol ételek otthoni elkészítésének fotóival. Tippek és titkok a tapasztalt szakácsoktól. Videó receptek.
A karfiol kellemes íze és előnyei arra utalnak, hogy mit főzzünk a karfiolból? A karfiol receptek nagyon változatosak. Ezek levesek, pörköltek, rakott ételek, saláták. A böjt, a lelki megtisztulás és az önmegtartóztatás időszakában, amikor tilos állati eredetű termékeket fogyasztani, a karfiolból származó sovány ételek segítenek. Ezenkívül a karfiol hasznos diétás ételként és a gyomor -bél traktus betegségei esetén. Ez az anyag a sovány karfiol ételek legfinomabb receptjeinek egyszerű TOP-4 választékát és otthoni elkészítésének titkait kínálja. Ezek a karfiol receptek vegetáriánusok számára is hasznosak.
Tippek és titkok a tapasztalt szakácsoktól
- Válasszon fiatal karfiolt, sérülés és foltok nélkül a felületen. A gyümölcs frissességét halványzöld színű levelei és a virágzat krémes felülete alapján határozhatja meg.
- A sötétített és fonnyadt káposzta azt jelenti, hogy a zöldség elavult és elvesztette lédússágát.
- Nyersen fogyasztják, például salátát. De ez a karfiol nem alkalmas minden gyomorra. Ezért biztonságosabb hőkezelésnek kitenni: sütni, sütni saját formájában vagy tésztában, pácolni, párolni.
- Főzés előtt a káposztát meg kell mosni, szétszedni virágzatba, és 12-15 percig sós vízzel megtölteni, hogy a maradék rovarok a felszínre úszhassanak. 1 liter folyadékhoz vegyen 1 evőkanál. só.
- Sós vízben való áztatás után a virágzatot meg kell mosni, szitán kell eldobni és szárítani.
- Jobb főzni a virágzatot rozsdamentes acél edényben, alacsony lángon.
- A karfiolban található összes nyomelem jobban megőrződik, ha gyorsfőzőben főzzük. Ugyanebből a célból a karfiolt dupla kazánban, a karfiolt pedig lassú tűzhelyen készítik el.
- Friss és fagyasztott káposzta is süthető és párolható. Ehhez jobb, ha 5 percig forraljuk, szárítjuk, és eldobjuk egy szűrőedényben.
- A karfiol bármilyen főzési módszerével nem lehet újra főzni, különben nem lesz ízletes és nem egészséges.
- Fűszerként különféle fűszereket és gyógynövényeket adnak az ételhez, amelyek telítik a karfiol semleges ízét.
- A káposzta illatának eltávolítása érdekében, amelyet sokan nem szeretnek, a virágzatot 4 percig forralhatja egy szál rozmaringgal és citromhéjjal. Megszabadulhat a kellemetlen íztől és illattól is, leengedheti az első vizet (sárga-zöld lesz), amellyel a kellemetlen aroma eltűnik.
- A karfiolt köretnek, salátának, levesnek, stb.
- A karfiol legközelebbi rokona a brokkoli, amelyet élénkzöld színe és gazdagabb vitamin -összetétele különböztet meg. Ezért ezek a káposztafajták felcserélhetők.
- A blansírozáshoz a káposztát áztassa forrásban lévő vízben 5-7 percig. Ezt követően tovább főzhető (sütve, sütve), vagy hozzáadható salátákhoz.
- A káposztát 10-13 percig forraljuk. Főzés után tegye hideg vízbe jéggel, és hagyja állni 2-3 percig, hogy leállítsa a főzési folyamatot. Ellenkező esetben megemésztik.
Karfiol a tésztában
A karfiol főzésének leggyakoribb módja a pörkölés. A pörkölési idő lerövidítése érdekében a virágzatot legfeljebb 5 percig előfőzzük. Akkor a káposzta lágyabb és lédúsabb lesz. De hogy ropogós darabokat kapjunk, a virágzatot nyersen megsütjük.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 4-5
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 kg (fagyasztva vagy frissen)
- Növényi olaj - mennyibe kerül sütéshez és 1 evőkanál. a tésztához
- Liszt - 1 evőkanál.
- Víz - 1 evőkanál.
- Szóda - 0,5 tk
- Curry - csipet
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
Karfiol főzése sovány tésztában:
- A tésztához enyhén meleg vizet öntünk egy tálba, hozzáadjuk a szitált lisztet, és villával simára keverjük.
- Adjunk hozzá ecetet oltott szódabikarbónával, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Ezután öntsük bele az olajat, préseljük át a fokhagymát és nyomkodjuk össze. Hagyja a tésztát infúzióban fél órán keresztül.
- Szerelje szét a káposzta fejét virágzatba, tegye forrásban lévő vízbe, forralja sós vízben 5 percig, dobja ki egy szűrőedényben és hűtse le.
- Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe és melegítsük fel.
- Mártsuk a karfiolt a tésztába, és tegyük ki sütni. Kényelmes a virágzat lábai segítségével mártani, ezért jobb, ha nem vágja le őket. Ha levágták a lábakat, használjon villát vagy nyársat a feldolgozáshoz.
- Süssük a káposztát közepes lángon 1 percig mindkét oldalon, hogy szép arany színűek legyenek.
- Tegye a káposztát papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat, és tálalja a zöldségeket az asztalhoz.
Karfiol leves
A sovány karfiolleves jó ízű és hihetetlenül egészséges. A recept elkészíthető nem sovány, ha húslevesben forraljuk. Ha lágyabbá akarja tenni az ételt, készítsen pürés levest. Ehhez minden főtt zöldséget, káposztával együtt, turmixgépbe kell ütögetni, hogy homogén habot kapjunk. Ezenkívül a leves ízének javítása érdekében főzzük zöldséglevesben, bab vagy burgonya húslevesében.
Hozzávalók:
- Karfiol - 400 g
- Vörös lencse - 120 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Fekete bors - 2-3 db.
- Babérlevél - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Víz - 1,6 l
- Zöldek - egy csomó
A karfiol leves főzése:
- Bontsa szét a karfiolt virágzatra, áztassa sós vízben 5 percig, öblítse le és méretezze virágzatba, amíg nagyjából azonos méretű nem lesz.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról, és vágjuk csíkokra.
- A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- Egy vastag aljú serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és küldje el sütni a sárgarépát és a paprikát.
- Amikor a zöldségek megsültek, küldje el hozzájuk a megmosott lencsét.
- Ezután öntsünk forró vizet vagy zöldséglevest, és főzzük 15 perc forralás után.
- Helyezze a karfiolt egy serpenyőbe, párolja, csökkentse a hőt és főzze 5 percig.
- Küldjön paradicsomot a leveshez, tegyen babérlevelet, fekete borsot, sót és borsot.
- Forraljuk a levest 2 percig, kapcsoljuk ki a hőt, fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk főni a levest.
- Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Pörkölt karfiollal
Szokatlan tarka köret finom karfiollal, lágy kaliforniai paprikával és sárgarépával, valamint gyömbérgyökérrel illatos és fűszeres. Az étel elkészítése egyáltalán nem zavaró, de nagyon egészséges és ízletesnek bizonyul. A receptet sáfránnyal is diverzifikálhatja. Ezután a böjt alatt különféle ételeket fog enni.
Hozzávalók:
- Karfiol - 400 g
- Sárgarépa - 70 g
- Bolgár bors - 1 db.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Reszelt gyömbér gyökér - 1 tk
- Babérlevél - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Curry ízlés szerint
- Kurkuma - ízlés szerint
- Paprika ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Lean karfiol pörkölt főzése:
- A karfiolt megmossuk és apróra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk.
- Vágja kockákra a magdobozból a hámozott paprikát.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a fűszereket (gyömbér, curry, kurkuma, paprika) és enyhén megpirítjuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott paprikát és sárgarépát, és pirítsuk meg a zöldségeket 5 percig, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a karfiolt, keverjük össze és főzzük néhány percig.
- Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá vizet (1-2 evőkanál), csökkentsük a lángot és pároljuk lefedve 20 percig, hogy megpuhuljon a káposzta.
- Forró karfiolpörköltet tálaljuk. Az étel kiegészíthető borsóval (friss, konzerv, fagyasztott), kukoricával, cukkinivel, gyógynövényekkel, paradicsommal, paradicsompürével …
Pácolt karfiol zöldségekkel
Fűszeres, ízletes és egészséges snack - gyengéd pácolt karfiol instant zöldségekkel. Ez egy egyszerű sovány étrend, tele vitaminokkal. Az étel nemcsak böjti napokon fogyasztható. A pácolt zöldségek tökéletesen kiegészítik minden étkezést.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 3 ék
- Édes bolgár bors - 1 db.
- Víz - 500 ml
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1, 5 evőkanál
- Só - 1 evőkanál
- Finomítatlan napraforgóolaj - 2 evőkanál
- Szegfűbors - 3 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Szegfűszeg - 2 db.
- Koriander - 1 tk
Pácolt karfiol főzése zöldségekkel:
- Bontsa szét a káposztát kis virágzatba, tegye egy serpenyőbe, fedje le vízzel, és forralás után 1 percig forralja, hogy lágy, de rugalmas legyen. Akkor ropogós lesz.
- A sárgarépát, a fokhagymát és a paprikát meghámozzuk, megmossuk és tetszőleges vékony szeletekre vágjuk. Például vágja a paprikát kockákra, a fokhagymát szeletekre, a sárgarépát szeletekre.
- A páchoz keverje össze az összes hozzávalót. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, szegfűborsot, babérlevelet, szegfűszeget és koriandert. Tegyen mindent tűzre és melegítse fel, hogy feloldja a cukrot és a sót. A keveréket nem kell felforralni.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről, tegye bele a káposztát és az apróra vágott zöldségeket. Öntsük fel ecettel és olajjal, keverjük össze, fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten.
- Lehűlés után tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe 10 órára.
Videó receptek sovány karfiol ételek főzéséhez
Karfiol a tésztában
Karfiol fűszerekkel
