Mit kell főzni a posztban babból? TOP 4 recept otthoni sovány bab ételek fotóival. Hogyan kell helyesen főzni a babot - a főzés titkai. Videó receptek.
A nagyböjt kezdetével megváltozik az étrendünk. Az asztalon gombák, káposzta és babételek jelennek meg. A tiszta fehérje felesleges zsír nélkül a tápláló és kielégítő étrendi menü alapja. Különösen nélkülözhetetlen a böjt napjain. A bab lehet vörös, fehér, zöldbab, tarka, fekete, zöld, barna, nagy, kicsi … Kínálunk válogatást a TOP-4 finom receptjeiből sovány ételekhez babbal.
Hogyan kell helyesen főzni a babot - a főzés titkai
- A nyers babot nem szabad megenni. A nyers bab mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek megsemmisülnek főzéskor.
- A bab gyorsabban főz és lágyabb lesz, ha hideg vízben legalább 4 órán át, és jobb 6-10 órán át áztatják. Kényelmesebb, ha este vízzel megtöltjük, és éjszakára hagyjuk.
- Nem kívánatos, hogy a babot 10 óránál tovább vízben hagyja, különben megkezdődik az erjedési folyamat. Ugyanakkor jobb, ha a vizet, amelyben a babot áztatják, 3-5 óránként cserélni kell.
- Áztatáskor a bab nagymértékben megnő, így a vízszintnek 5 cm -rel magasabbnak kell lennie, mint a babnak.
- Áztatás után engedje le a vizet, és forralja fel a babot friss, tiszta vízben.
- Az előáztatás nemcsak felgyorsítja a főzési folyamatot. A bab oligoszacharidokat tartalmaz, olyan anyagokat, amelyek gázokat okoznak a szervezetben. Az áztatás során pedig feloldódnak.
- A puffadás elleni küzdelemhez főzés előtt adjunk hozzá kakukkfüvet és mentát a babhoz. Ezek a gyógynövények felszabadítják a bélből származó gázokat és illatos aromát biztosítanak.
- Főzés közben ne sózza a babot. Ezt csak a főzés legvégén szabad megtenni, különben túl kemény lesz.
- A bab szereti a hőmérsékletváltozásokat, ezért forralás után forraljuk őket 10 percig nagy lángon, cseréljük fel a vizet, forraljuk fel újra és főzzük alacsony lángon.
- Az enyhe íz érdekében főzés közben adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a serpenyőbe.
- A főzési folyamat során rendszeresen hozzáadhat 1 evőkanálnyit a serpenyőbe. hideg víz. Ekkor a bab gyorsabban főz.
- A bab főzésekor ne fedje le fedővel, akkor megőrzi fényes, telített színét.
- Fajtától függően a bab 1-2 óra alatt kész lesz. Az áztatlan bab 2-4 órán belül megfő. A nagy bab főzése hosszabb ideig tart, mint a kis babé. A fehér fajták gyorsabban forrnak, és nem kell áztatni őket. A vörösbab főzése hosszabb időt vesz igénybe, ezért a legjobb, ha előzetesen áztatjuk.
- A bab készenlétét a nyugati éttermek példájával lehet meghatározni - "rendszer háromból". Vegyünk ki három babot a serpenyőből, és kóstoljunk meg mindent. Ha mindegyik puha, akkor kész a bab. Ha az egyik nem főtt, folytassa a főzést. Egy idő után próbálja meg újra három babot ugyanúgy.
- A főtt főtt babot salátákhoz, levesekhez adják, zöldségekkel párolnak, pástétomot készítenek, piték töltelékének használják, köretként szolgálják fel.
Bableves
A sovány bableves készítésének folyamata természetesen hosszú. De ha fel akarja gyorsítani és egyszerűsíteni a munkát, használjon konzerv babot. Az élelmiszeripar rendszeresen ellátja a boltok polcait ilyen tartósítással a bab minden fajtájából és fajtájából.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 2 óra, plusz bab áztatási ideje
Hozzávalók:
- Vörös bab - 1 evőkanál
- Petrezselyem - néhány gally
- Sárgarépa - 1 db.
- Víz - 4, 5 evőkanál. Só ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Kapor - néhány gally
- Paradicsom - 2 db.
Sovány bableves készítése:
- Válogassa szét a babot, öblítse le és áztassa. Reggel engedje le a vizet, töltse fel a babot tiszta vízzel, és tegye a tűzhelyre.
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a babhoz.
- Főzze az ételeket közepes lángon, amíg a bab meg nem puhul.
- Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsa el a héját, vágja apróra, és tegye egy serpenyőbe.
- Tovább pároljuk 15 percig, ízesítjük sóval és levesszük a tűzről.
- Tálalás előtt finomra vágott petrezselymet kaporral a levesbe teszünk.
Pácolt bab hagymával
A pácolt bab és a hagyma hihetetlenül ízletes saláta annak ellenére, hogy sovány. Kívánt esetben gombával is kiegészíthető, akkor az étel pikánsabb lesz. A jóllakottság érdekében pedig közvetlenül tálalás előtt sikeresen diverzifikálhatja a saláta állagát ropogós krutonnal.
Hozzávalók:
- Száraz bab - 180 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Almaecet - 4 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
Pácolt pácolt bab főzése hagymával:
- A babot előtte mossuk meg és áztassuk be. Leszűrjük, 2 l -es edénybe tesszük, leöntjük vízzel és só nélkül főzzük.
- A főtt babot szitán döntsük le, hogy az összes víz lefolyjon, és hűtsük le.
- Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát vékony negyed karikákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
- Beleforgatjuk a növényi olajat, az almaecetet, a sót, a fekete borsot, a szójaszószt és a préselt fokhagymát.
- Keverje össze a babot, a hagymát és a sárgarépát egy mély tálban. Ízesítse az ételt főtt mártással és keverje össze. Hagyja a babot 2 órán át szobahőmérsékleten pácolódni, majd tegye az edényt a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.
Zöldségsaláta babbal
A sovány zöldségsaláta babbal fűszeres és fűszeres sovány étel. Ez egy nagyszerű lehetőség ebédre, vacsorára és uzsonnára! Kiadós, ízletes, gyors és problémamentes. a recept konzerv babot használ. Ezért a recept minimális idő alatt elkészíthető.
Hozzávalók:
- Konzerv bab - 100 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Pácolt uborka - 2 db.
- Édes paprika - 2 db.
- Burgonya - 2 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Mustár - 2 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sovány zöldségsaláta főzése babbal:
- A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk
- Hámozzuk meg a paprikát a magdobozból, és vágjuk kockákra vagy csíkokra.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a zöldségeket, 5 percig pirítjuk és kihűtjük.
- Vegye ki a babot az edényből, és engedje le a folyadékot.
- A burgonyát egyenruhában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Vágja le az uborkát, valamint az összes többi ételt.
- A fokhagymát hámozzuk meg és nyomjuk át egy présen.
- Keverje össze az ételt egy edényben, ízesítse mártással és keverje össze. A mártás elkészítéséhez keverje össze az olívaolajat, a mustárt, a sót és a borsot.
Vinaigrette babbal és mézes galócával
A sovány vinaigrette babbal és mézes galócával egy kis összetevőket tartalmazó étel, miközben kielégítőnek, táplálónak bizonyul, és csak a szervezetünk javára válik. És főtt bab jelenlétében néhány perc alatt elkészül.
Hozzávalók:
- Bab - 1 evőkanál.
- Cékla - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Sózott gomba - 200 g
- Pácolt uborka - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 3 evőkanál tankoláshoz
Sovány vinaigrette főzése babbal és mézes galócával:
- A babot beáztatjuk, lecsöpögtetjük a vizet, felöntjük frissen, és puhára főzzük. Leszűrjük és kihűtjük.
- A burgonyát, a céklát és a sárgarépát megmossuk, és héjában puhára főzzük.
- A főtt gyökérzöldségeket kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Az uborkát és a gombát papírtörlővel szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges savanyúságot, és vágja finomra.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és felöntjük forró vízzel, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Helyezze a hagymát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
- Keverje össze az összes terméket egy tálban, sózza és borsozza, fűszerezze növényi olajjal és keverje össze.
Videó receptek sovány babos ételek főzéséhez
Saláta babbal és zöldségekkel
Bab olaszul
