TOP 4 recept sült padlizsánhoz egy serpenyőben fokhagymával, paradicsommal, mint a gomba télen. A főzés titkai. Videó receptek.
Ahogy Keleten mondják, a padlizsán a "hosszú életű" zöldség. Idős embereknek, különösen szívbetegeknek mutatják, tk. nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. A zöldséget azoknak is ajánljuk, akik hajlamosak az érelmeszesedésre, emésztőrendszeri, vese-, máj- és anyagcserezavarokkal. A padlizsánt pároljuk, sütjük, töltjük, pácoljuk, főzzük, grillezzük, kaviárrá őröljük. De ebben a felülvizsgálatban megtanuljuk, hogyan kell megfelelően megsütni a padlizsánt. Ez egy finom és könnyen elkészíthető nyári zöldség snack. Csak a gyümölcsöket kell vágni és serpenyőben megsütni. Finom a használatuk, önmagukban és más termékekkel együtt.
Sült padlizsán - a főzés finomságai
- A padlizsán gyümölcsök különböző színűek lehetnek: kék, lila, lila, szürke-zöld, barna-sárga, fehér.
- Vásároljon szilárd padlizsánt fényes bőrrel, sérülés nélkül és friss szárral.
- A padlizsánt apróra vágva vagy egészben sós vízbe (1 evőkanál só 1 vízbe) helyezzük 15-30 percre, hogy eltávolítsa a fajta keserűséget. Az eljárást főként érett zöldséggel hajtják végre, mert a tejtermékek nem keserűek.
- Vágja a padlizsánt szeletekre, kockákra, rudakra vagy bármilyen más formára.
- Sütés előtt a kormoránokat tetszés szerint lisztbe, zsemlemorzsába, tojás és liszt keverékébe forgatják. Vagy zöldséget sütnek tészta nélkül a saját formájában.
- Az egyenletes sütéshez fordítsa meg a padlizsánt sütés közben.
- A padlizsándarabok formájának megőrzése érdekében nem hámozzák meg. Ellenkező esetben pürévé válnak.
- A zöldségeket forró serpenyőbe tesszük, és sütés közben ne fedjük le fedővel. Ezután a kékek aranybarnára sülnek, és nem tapadnak a felszínhez.
- Pórusos szerkezetű növényi pép, ezért erősen felszívja az olajat. A zsír mennyiségének csökkentése érdekében teflon serpenyőben pirítsa meg a zöldségeket. Ugyanebből a célból tegye a sült gyümölcsöket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
- Sütés előtt a padlizsánt nem lehet hámozni a bőrről, de csak akkor, ha fiatal gyümölcsökről van szó, finom bőrrel és lágy magvakkal.
- A padlizsán süthető, ha különböző ételekkel kombinálja. Sült padlizsán paradicsommal, fokhagymával, sajttal, majonézzel, gyógynövényekkel, szójaszósz, paprika jó.
Sült padlizsán, mint a gomba
Az előétel valóban úgy néz ki és ízlik, mint egy gombás étel. És ha hozzáad egy másik kocka gombalevest vagy őrölt száraz gombát az előételhez, akkor a hasonlóság még kifejezettebb lesz.
Lásd még, hogyan lehet csirkével töltött padlizsánt készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Padlizsán - 4 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Hagyma - 3 db.
- Vaj - 100 g
- Gomba húsleves - 1 kocka
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Tojás - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Tejföl - 200 g
Sült padlizsán főzése, mint a gombák:
- Vágja a padlizsánt héjával apró gombák méretű kockákra.
- A tojásokat felverjük sóval és borssal.
- A padlizsánt mártsa a tojásos masszába, és hagyja 10-15 percig.
- A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
- Előmelegítünk egy serpenyőt, és felolvasztjuk a vajat.
- A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőbe tesszük, és enyhén aranybarnára sütjük.
- Helyezze a padlizsánt a serpenyőbe, és gyorsan keverje hozzá a hagymát.
- A maradék tojáskeveréket vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, és azonnal keverjük össze, hogy a tojás ne süljön alul omlettel.
- A padlizsánt közepes lángon, időnként megkeverve pirítjuk, amíg meg nem pirul.
- Serpenyőben vágjuk fel a gombaleves kockákat.
- Amikor a padlizsán megpuhul, hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és 5-10 percig pároljuk.
- Tálalás előtt apróra vágott kaprot szórjunk a sült padlizsánra.
Sült padlizsán tojással és hagymával
A sült padlizsán tojással és hagymával teljes értékű kiadós snack, amelyet önmagában is el lehet fogyasztani. Tápláló és hosszú ideig tápláló.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Hagyma hagyma - 2 db.
- Tojás - 2 db.
- Napraforgóolaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Száraz adjika - 1 tk
- Édes paprika - 1 tk
- Majonéz - 1 evőkanál
Sült padlizsán főzése tojással és hagymával:
- A hagymát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A padlizsánt kockára vágjuk, megszórjuk fűszerekkel és összekeverjük.
- A csirke tojást csipet sóval felverjük, és a padlizsánra öntjük. Addig keverjük, amíg a gyümölcsök egyenletesen el nem fedik a fűszerekkel és a tojással.
- Tegye a hagymát forró serpenyőbe felhevített olajjal. Időnként megkeverve aranybarnára sütjük. A pirított hagymát tányérra tesszük.
- A tojásban lévő padlizsánt a serpenyőbe küldjük, és időnként megkeverve közepes lángon 10 percig sütjük.
- Tegye a kész padlizsánt egy tálba hagymával.
- Adjon hozzá majonézt az ételhez, és préselje át a hámozott fokhagymagerezdeket.
- A sült padlizsánt meghintjük tojással és hagymával, és sóval ízesítjük. Adjunk hozzá sót, ha szükséges. A rágcsálnivalót melegen vagy hűtve fogyassza.
Grúz fűszeres sült padlizsán
Az illatos, fűszeres, pikáns padlizsán grúz stílusban mindenkit vonz. Ez egy finom snack, amelyet családi vacsorára vagy ünnepi asztalra lehet készíteni.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Forró paprika - 1/4 db.
- Só ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - 25 g
- Ecet 9% - 25 ml
- Finomított napraforgóolaj - sütéshez
- Korianderzöld - 0,5 csokor
Fűszeres sült padlizsán főzése grúz stílusban:
- A padlizsánt szeletekre vágjuk, és napraforgóolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Helyezze őket egy törlőkendőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
- A fokhagymát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A csípős paprikát finomra vágjuk, és összekeverjük fokhagymával és ecettel.
- Tegye a sült padlizsánt egy edénybe, szórja meg apróra vágott korianderrel és fokhagymás öntettel.
- Küldje el a fűszeres grúz stílusú sült padlizsánt 2 órára a hűtőszekrénybe.
Sült padlizsán télen
Az illatos és nagyon ízletes sült padlizsán télen nemcsak előétel lesz egy körethez, hanem töltelék a pizza, pite és saláta részeként.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2,5 kg
- Növényi olaj - 400 ml
- Asztali só - 2 evőkanál
- Szárított fokhagyma - 1 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 4 tk
Sült padlizsán főzése télen:
- A megmosott és szárított padlizsánt 1 cm vékony szeletekre vágjuk.
- A padlizsánt fűszerezzük sóval, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át. A gyümölcsöket többször keverjük össze, hogy a só egyenletesen eloszoljon.
- Törölje le minden padlizsánszeletet papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
- Egy serpenyőben nagy mennyiségű olajat hevítünk, és a padlizsánt nagy lángon mindkét oldalukon pirítjuk.
- Hajtsa a sült padlizsánt nagyon szorosan az előkészített sterilizált üvegekbe úgy, hogy ne maradjon üresség, megszórva szárított fokhagymával.
- Fedje le az üvegeket tiszta fedéllel, és tegye őket egy nagy serpenyőbe, egy darab ruhával vagy törülközővel az alján, hogy megakadályozza az üveg törését.
- Töltse fel az üvegeket hideg vízzel az akasztókig, és állítsa közepes lángon sterilizálni 15 percig.
- Vegye ki a padlizsánt a serpenyőből, adjon hozzá 1 teáskanálnyit. táblázat 9% -os ecet 0,5 literes üvegekbe, és húzza meg a fedelet.
- Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja, hogy a sült padlizsán teljesen kihűljön a tél folyamán. Tárolja a munkadarabot a pincében.
Videó receptek:
Padlizsán előétel
A padlizsán édes -savanyú kínaiul
Sült padlizsán kínai mártásban
Sült padlizsán hagymával, mint a gomba
