TOP-4 receptek fotókkal a sült leves házi készítéséről. A szakácsok tippjei és titkai. Videó receptek.
A sült leves klasszikus első fogás, egyetlen különbséggel. Főzés előtt a termékeket serpenyőben vagy serpenyőben megsütjük. Ezután fűszereket, gyógynövényeket, paradicsompürét és egyéb összetevőket adnak hozzá. Mindezt vízzel töltik fel, amelynek mennyisége az első réteg kívánt vastagságától függ. Az ilyen kulináris varázslat és képzelet eredményeként finom sült levest kapunk, amelynek ízét még a legkifinomultabb ínyenc is értékelni fogja. Azonban még egy ilyen egyszerű ételnek is megvannak a maga alapvető főzési titkai, amelyekről ebben a cikkben olvashat.
A szakácsok titkai
- A szokásos első fogás elkészítéséhez hasonlóan a húsleves is fontos a rántott leveshez. Mert egyetlen hozzávaló sem menti meg a levest, ha sikertelen húslevesben főzzük. A hús helyes megválasztása a húsleves sikerének fele. A sovány sertéshús, a marhahús, a borjúhús, a csirkehús belsőségei, a hal és a gomba kiválóan alkalmas az első fogásra.
- Az is fontos, hogy az ízletes hús és az ízletes húsleves egyszerre készüljön; a húst nagy lángon kell megsütni, hogy olyan héj borítsa, amely minden gyümölcslevet megtart. És a leveshez sült húst hideg, nem forrásban lévő vízzel kell felönteni, akkor a húsleves gazdag és kielégítő lesz.
- Leves főzésekor ne engedje meg a nagy hőt. Miután a húsleves felforrt, csökkentse a lángot, és lassan főzze tovább a levest. Akkor nem lesz zavaros víz, és a zöldségek nem forrnak fel.
- Annak biztosítása érdekében, hogy minden összetevő megsüljön és felforraljon, miközben nem forr, a termékek elhelyezésének sorrendjét kell követni, mert minden alkatrész különböző időpontokban éri el a készenlétet. A hüvelyeseket (borsót és babot) a leghosszabb ideig (kb. Egy óra) főzzük. Körülbelül 20 percet vesz igénybe a rizs, savanyúságok, karalábé, fehér káposzta főzése. 10-12 perc elegendő szeletelt burgonyához, tésztához, sárgarépához, brokkolihoz, karfiolhoz, paprikához, hagymához. A paradicsom és a sóska 5 perc alatt megsül.
- Minden levest meg kell sózni a főzés különböző szakaszaiban. Sós halászlé az elején, húsleves a végén, és gombás és zöldséges leves, amikor az összetevők puhák. Ha a leves sós, tegyen egy zacskó rizst vagy nyers burgonyát egy serpenyőbe. Az étel kissé megfő, és felszívja a felesleges sót.
Vegetáriánus sült leves
Érdekes és finom sült leves vegetáriánusok számára. A sárgarépa és a hagyma az olajban való sütésnek köszönhetően aromákat bocsát ki, amelyekből a leves csodálatos illatot kap. A sült burgonya pedig különleges ízt kap. A lisztes tejfölös öntet tökéletesen kiegészíti az étkezést, amelyből a leves gazdag és sűrű lesz.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Tejföl - 5 evőkanál
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Víz - 2,5 l
- Napraforgóolaj - 50 ml
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Sárgarépa - 1 db.
- Búzaliszt - 4 evőkanál
- Babérlevél - 4 db.
- Só - 1 evőkanál
Vegetáriánus sült leves főzése:
- A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és serpenyőben növényi olajban félig megpirítjuk és aranybarnára sütjük. Ezután tegye át egy edénybe forrásban lévő vízzel.
- A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és napraforgóolajban aranybarnára pirítjuk ugyanabban a serpenyőben, ahol a burgonyát sült. Ezután hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez.
- A hagymát meghámozzuk, kockára vágjuk, és növényi olajban a sárgarépa után áttetszőre pirítjuk. Add hozzá a forrásban lévő leveshez.
- Száraz serpenyőben a lisztet kissé krémesre pirítjuk, időnként megkeverve, és hűtőbe tesszük. Hozzáadjuk a tejfölt, felöntjük 100 ml vízzel, és mindent homogén masszává őrölünk. Küldje el a tejfölös-liszt öntetet a leveshez.
- Adjuk hozzá a babérlevelet, amelyet fokhagymaprésen áthaladtunk a serpenyőbe, és forraljuk 5 percig.
- Vegetáriánus sült leves tálalásakor megszórjuk gyógynövényekkel és frissen őrölt fekete borssal.
Sült paradicsomleves
A paradicsomleves számos főzési lehetőséget, ízt és sok összetevőt tartalmaz. Annak ellenére, hogy az étel javasolt változata sült leves, nagyon könnyű és tápláló egyszerre. Az ebéd illatos és gazdag lesz, és maga a leves gyönyörűen néz ki egy tányéron.
Hozzávalók:
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Édes piros paprika - 1 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Babérlevél - 1 db.
- Szegfűborsó - 3 db.
Főtt paradicsomos sült leves:
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk közepes darabokra, pirítsuk meg növényi olajban, amíg kéreg nem jelenik meg a tetején, és tegyük át egy főzőedénybe. Felöntjük vízzel, felforraljuk és 7-10 percig főzzük.
- Hámozza meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és olajon aranybarnára pirítjuk. Tegye az ételt egy edény burgonyába.
- Hámozzuk meg a paprikát a magdobozból, távolítsuk el a szárát, vágjuk csíkokra, és serpenyőben közepes lángon süssük körülbelül 5 percig.
- A paradicsomot vágjuk szeletekre, küldjük a serpenyőbe borssal, és pároljuk puhára és lédúsra. Adjuk hozzá a fokhagymát a paradicsompürével, amelyet sajtón átvezetünk a zöldségekhez, és keverjük simára. Küldje el az öntetet a zöldségfazékba.
- A sült paradicsomlevest ízesítsük sóval és borssal, tegyük bele a babérlevelet szegfűborssal, és főzzük tovább 5-7 percig, amíg minden hozzávaló megpuhul.
Rántott húsleves rizzsel
A rizzsel sült húslevest főzhetjük szabadban üstben, vagy serpenyőben a tűzhelyen. Érdekes íze, finom gazdag aromája és élénk színe van. Kívánt esetben a rizs helyettesíthető tésztával vagy más gabonafélékkel.
Hozzávalók:
- Sertésborda - 1 kg
- Burgonya - 4 db.
- Rizs - 50 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Só - 4 tk
- Forró pirospaprika - 1 tk
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Babérlevél - 3 db.
Sült húsleves főzése rizzsel:
- A sertésbordákat megmossuk, csontokra vágjuk, és növényi olajjal elküldjük az üstbe. Nagy lángon süssük őket körülbelül 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- A hámozott burgonyát darabokra vágjuk, és a hús mellé megsütjük.
- A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a húshoz és a burgonyához.
- Azonnal hozzáadjuk a megmosott rizst, és mindent összekeverünk. Folytassa az étel sütését körülbelül 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Öntsön vizet az üstbe, forralja fel, sózza és borsozza. Forraljuk fel a levest 15 perccel azután, hogy lassú tűzön pároljuk, lefedve. Főzés előtt 5 perccel ízesítsük sóval és borssal, és adjunk hozzá babérlevelet.
Parasztos sült leves kölessel
Egy win-win lehetőség egy egyszerű gyors leveshez a praktikus, egyszerű és megfizethető, hűtőszekrényben kapható termékekből. Az étel kiadós és gazdag. Főzheti vízben, húsban vagy zöldséglevesben. De a főzés legízletesebb és legegyszerűbb módja a csirkehúsleves.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 150 g
- Burgonya - 2 db.
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tejföl - 2 evőkanál
- Köles - 30 g
- Babérlevél - 2 db.
- Zöldek - egy csomó
- Gerezd fokhagyma
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Parasztos sült kölesleves főzése:
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és megsütjük a nagy kockákra vágott csirkefilét aranybarnára és aranybarnára. A csirkével egyidejűleg megpirítjuk a hámozott fokhagymát, vékony szeletekre vágva. Tegye át az ételt a főzőedénybe.
- A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk, durva szeletekre vágjuk, és mindegyiket együtt egy serpenyőben megsütjük. Adjon hozzá növényi olajat, ha szükséges.
- Küldje el a zöldségeket a serpenyőbe, és azonnal adjon hozzá mosott kölest. Mindent megtöltünk vízzel, sóval, borssal, és 15 perc forralás után főzzük.
- A paraszti sült köleslevest ízesítsük tejföllel, tegyük bele a babérlevelet, majd 5 perc múlva finomra vágott zöldeket.
