Tkemali a szilvától a húsig

Tartalomjegyzék:

Tkemali a szilvától a húsig
Tkemali a szilvától a húsig
Anonim

Unod már a hagyományos ketchupot? Ezután tkemalit készítünk szilvából húsba télire. Nézze meg a lépésről lépésre elkészített receptet egy fotóval, és megtudja, milyen gyorsan készül el a fűszer. Videó recept.

Kész szilva tkemali húshoz
Kész szilva tkemali húshoz

A Tkemali fűszeres szósz eredetileg Grúziából származik. Mint a hegyvidéki ország számos nemzeti étele, az öntet is sok természetes gyógynövényt és fűszert tartalmaz. Ezért csodálatos íze mellett nagyon egészséges. Az egyetlen ember, akinek nem ajánlott a szósz használata, gastritisben, gyomorfekélyben és nyombélfekélyben szenvedő emberek.

Klasszikus mártás édes -savanyú ízű. A betakarítás helyettesítheti a mesterséges ketchupokat és egyéb adalékokat a családi menüben. A mérsékelt fűszerezés tökéletesen kiegészíti a húsból, halból, baromfit tartalmazó ételt. Jól illik a tésztához, a hüvelyesekhez és a burgonyához. Hagyományosan Grúziában a tkemali savanyú sárga vagy vörös tkemali szilvából (különféle cseresznye szilva) vagy kökényből készül. A Kaukázusban bőségesen nőnek mind a vadonban, mind a személyes parcellákon. Hazánkban a szószt különféle elérhető szilvafajtákból készítik. Érdemes megjegyezni, hogy a tkemali alacsony kalóriatartalmú mártás (41 kcal / 100 g), és egyetlen gramm zsírt sem tartalmaz. Ezért a mártás változatossá teszi a menüt, még diéta alatt is.

Lásd még, hogyan kell előkészíteni az áfonyamártást a téli húshoz.

  • Kalóriatartalom 100 g - 41 kcal.
  • Adagok - 500 g
  • Főzési idő - 1 óra 30 perc
Kép
Kép

Hozzávalók:

  • Szilva - 1 kg
  • Édes paprika - 1 db.
  • Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
  • Keserű paprika - 1 hüvely
  • Komló -suneli - 1 tk
  • Só - 1 evőkanál vagy ízlés szerint
  • Cukor - 2-3 evőkanál
  • Fokhagyma - 1 fej

A szilva tkemali húshoz való előkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:

Hámozott szilva, paprika magvakból, fokhagyma héjából
Hámozott szilva, paprika magvakból, fokhagyma héjából

1. Készítsen el minden ételt. A szilvát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magját. Az édes és keserű paprikát hámozzuk meg válaszfalakkal, mossuk meg és szárítsuk meg. Hámozza meg a fokhagymát.

A szósz meglehetősen fűszeresnek bizonyul, ezért válassza ki magának a bors mennyiségét. Kezdje a hüvely 1/3 részével, vagy hagyja ki a paprikát, ha nem szeretne fűszeres öntetet.

Szilva és paprika egy húsdarálón keresztül csavarva
Szilva és paprika egy húsdarálón keresztül csavarva

2. Szereljen fel egy közepes rácsos húsdarálót, és tegyen át rajta minden elkészített ételt: szilvát, paprikát és csípős paprikát.

A fokhagymát présen keresztül vezetik át
A fokhagymát présen keresztül vezetik át

3. Tegye a gyümölcs- és zöldségmasszát egy serpenyőbe, és adja hozzá a présen áthaladó fokhagymát. A szilvapürét kiegészítheti turmixgéppel apróra vágott gyógynövényekkel (koriander, menta, petrezselyem, bazsalikom).

Fűszerek hozzáadva a szilvás masszához
Fűszerek hozzáadva a szilvás masszához

4. Sózza meg a masszát, és adjon hozzá minden fűszert és gyógynövényt: suneli komlót, csípős borsot és cukrot.

A szilva tkemali a húshoz a tűzhelyen főtt
A szilva tkemali a húshoz a tűzhelyen főtt

5. Tegye az edényt a tűzhelyre és forralja fel. Forrás után a hőmérsékletet közepesre csavarjuk, és fedő alatt fél órán keresztül, időnként megkeverve főzzük. Próbálja ki a mártást, és ízlés szerint állítsa be a só és a cukor mennyiségét. Ha túl savanyú, akkor növelje a cukor mennyiségét, és fordítva.

Öntsük az elkészített mártást tiszta üvegekbe vagy széles nyakú palackokba. Fedjük le fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben. Ha tkemalit szilvából készít a hús számára, akkor konzerválja üvegben, növényi olajjal, és tárolja hidegen. Használat előtt óvatosan engedje le az olajat.

Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet szilvamártást készíteni a télre (tkemali).

Ajánlott: