Az étrendünkben nem gyakran használunk bárányhúst, de hiába. Sült bárány tkemali mártással grúz burgonyával díszít minden asztalt. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Lépésről lépésre sült bárány főzése tkemali mártással grúz burgonyával
- Videó recept
A sütő bárány egy klasszikus recept, amely bármilyen családi vacsorához és ünnepi asztalhoz illik. A hús finom, lágy, lédús, puha, különösen, ha tkemali mártásban főzzük. A Tkemali készen is megvásárolható, de a jó háziasszonyok ősz óta raktározzák a későbbi használatra. A Tkemali -t húsok ízesítésére használják a második fogások elkészítéséhez. Az egyik klasszikus grúz kombináció a lágy bárány édes -savanyú szilvamártással.
A főzés során nincsenek nehézségek. Ahhoz azonban, hogy kiváló, étvágygerjesztő kéreggel étvágygerjesztő legyen, ismernie kell néhány finomságot és titkot. A lényeg az, hogy válassza ki a megfelelő báránydarabot, és ne túlexponálja a mártásban. A bárányhús kiválóan alkalmas pörkölésre, azaz tejbárány világos rózsaszín hússal. Gyakorlatilag nincs specifikus szaga, a zsír mennyisége kicsi, a fehér pedig fehér. A bárány egy évig tartó állat húsa. Ahogy a bárányok idősebbek lesznek, kövérebbek, ízükben gazdagabbak, csípős aromájúak, magas a sárga zsír és sötétvörös hús.
- Kalóriatartalom 100 g - 520 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 2 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Bárány - 400 g
- Tkemali szósz - 3-4 evőkanál
- Mustár - 1 tk
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Burgonya - 4-5 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Grúz fűszerek és fűszerek - ízlés szerint
Sült bárány főzése lépésről lépésre tkemali mártással grúz burgonyával, recept fotóval:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja közepes darabokra és tegye egy tálba.
2. Adjunk hozzá tkemali szószt, mustárt és grúz fűszereket a bárányhoz. Például a klasszikus grúz fűszerek közé tartozik: suneli komló, koriander, édeskömény, bazsalikom, koriander, majoránna stb.
3. Keverje meg a bárányt, és hagyja pácolódni fél órát. A szilvamártás meglágyítja a húsrostokat, és még puhábbá teszi a bárányt.
4. A krumplit meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk és sütőedénybe tesszük. Sóval, őrölt borssal és bármilyen fűszerrel ízesítjük.
5. A pácolt bárányt egyenletes rétegben kenjük a burgonyára. Ne tegyen ételt az edénybe fordított sorrendben. Tehát a hús megsül, és az olvasztott zsír és mártás telíti a burgonyát. Fedjük le a formát fedővel, vagy csomagoljuk sütőfóliába, és küldjük előmelegített sütőbe 180 fokra egy órára.
6. A főtt sült bárányt tkemali mártással grúz burgonyával tálalja közvetlenül abban a formában, amelyben az ételt elkészítették, közvetlenül a főzés után. Kiderül, hogy a bárány nagyon puha, és a burgonyát édes -savanyú húslében áztatják. Az eredmény egy kiváló ízletes köret.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell sütni a bárányt a sütőben sült burgonyával és hagymával.
