Lépésről lépésre recept pörkölt borjúborda fotójával otthon tkemali szószban. Egészséges és tápláló étel. Videó recept.
A borjúborda a szarvasmarha tetemének része, sok kötőszövetet és zsírréteget tartalmaz. Különböznek hasznos összetételükben és csodálatos ízükben. Különféle módon fogyasztják. Finom mártást és pörköltet készítenek. A bordákat sütőben vagy serpenyőben süthetjük. A gazdag és kiadós levesből kharcho lesz. Sok borjúbordás étel létezik. Ebben a felülvizsgálatban azt javaslom, hogy pörkölt borjúbordákat készítsenek tkemaliban. A javasolt recept szerint főzött bordák gyengédek és egyszerűen a szájban olvadnak a mártásnak köszönhetően. A Tkemali hangsúlyozza a borjúhús ízét, kellemes savanyúságot és kellemesebb aromát kölcsönöz neki. Az étel lédús, aromás és fűszeres lesz.
Pörkölt borjúbordákat főzhet ebben a változatban nemcsak a mindennapi asztalra, hanem egy ünnepi lakomára is. Köretként főtt babot, spagettit vagy rizst tálaljon. Tálaláskor díszítse a párolt borjúbordákat olajbogyóval és különféle gyógynövényekkel. Bár köret nélkül is ehetsz húst, csak friss zöldségsalátával. Egy pohár fehérbor nagyon jól jön ehhez az ételhez. És természetesen e recept szerint nemcsak borjúhús, hanem sertés- vagy bárányhús is főzhető.
Lásd még a sült borjúborda főzésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 265 kcal.
- Adagok - 3-4
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Borjúborda - 1 kg
- Növényi olaj - sütéshez
- Fűszerek és gyógynövények - ízlés szerint
- Tkemali - 20 ml
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Pörkölt borjúborda főzése lépésről lépésre tkemali mártásban, recept fotóval:
1. Mossa le a bordákat folyó hideg víz alatt. Vágja le a felesleges vénafilmet és vágja csontokba.
2. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Kapcsolja be a nagy hőt, és küldje bele a húst. A borjúhúsnak egyetlen rétegben kell lennie a serpenyőben, és nem szabad halomba rakni. Ellenkező esetben nem fog megsülni, hanem azonnal pörkölt, amelyből levet bocsát ki, és kész formában kevésbé lédús lesz. A húst minden oldalról aranybarnára sütjük. Lezárja a húsrostokat, és darabokban tartja a levét.
3. Közepes lángon pároljuk, és adjuk hozzá a tkemalit a serpenyőbe. A tkemali helyett bármilyen szilvamártást használhat.
4. Fűszerezze az ételt sóval és fekete borssal. Ha szükséges, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Ha fűszeres ízeket szeretne kapni ételeiben, fűszerezze a húst egy csipet chilivel vagy provence -i gyógynövényekkel.
5. Keverje össze az ételt és forralja fel. Ha nincs elég szósz, öntsön egy kis ivóvizet a serpenyőbe, hogy a bordák jól párolódjanak és puhák legyenek.
6. Helyezze a fedőt a serpenyőre, és a borjúbordákat tkemali szószban párolja a fedél alatt egy órán keresztül. Tálaljuk forrón a mártással, amelyben párolták.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni párolt borjúbordát aszalt szilvával.
