A spagetti egy csodálatos étel, amely soha nem unalmas a sokféle szósznak köszönhetően. Ha minden alkalommal újat használ, más aromát és ízpalettát kap. A mai cikk témája a paradicsomból készült spagetti szószról szól.
A paradicsom elengedhetetlen zöldség a főzésben. Ezeket fő összetevőként használják különféle ételek elkészítéséhez: öntetek, levesek, mártások stb. Meg kell jegyezni, hogy a paradicsomszósz sok finomság ízét kelti. Jól illik sült sertésborda, kebab és spagetti mellé. Ma rengeteg készítménye ismert. Néhányat friss zöldségekből készítenek, mások sütve, mások konzervben. És ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni ezt a pótolhatatlan ételt.
Paradicsomszósz spagettihez - főzési jellemzők
- A tészta forralásakor ne felejtsen el hozzáadni egy kevés olajat, lehetőleg olíva- vagy növényi olajat, hogy elkerülje a csomósodást.
- A tésztát semmi esetre sem szabad megemészteni - ez durva hiba.
- Mindig kövesse az alapvető összetevők elkészítésének szabályait: megfelelően készítse elő a paradicsomot, és vágja fel a gyógynövényeket.
- Ne feledje, hogy ahogy „nem ronthatja el a zabkását vajjal”, úgy a tészta sem rontható meg parmezánnal, hanem csak valódi.
- A mártást darabokban is elkészíthetjük, vagy már le is reszelhetjük. Ha az egész paradicsomot saját levében üvegekbe zárják, akkor főzés közben megdörzsölik.
7 recept különböző spagetti szószok készítéséhez
Olvassa el házi tésztamártás receptjeinket, hogy gyors, ízletes és egészséges recepteket kapjon!
1. Spagetti szósz paradicsommal és darált hússal
Könnyen elkészíthető és gyorsan elkészíthető, tökéletes vacsora lehet az egész családnak. Ennek az ételnek az összetevői majdnem megegyeznek az összes ismert tengeri tésztával, de csak egy finom és kifinomult olasz változatban. Mivel Olaszországban egy ilyen népszerű ételt "Spaghetti Bolognese" -nek hívnak.
- Kalóriatartalom 100 g - 89 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Spagetti - 200 g
- Szűrt víz ivása - spagetti főzéséhez
- Paradicsom - 4 db.
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Darált sertéshús - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Növényi vagy olívaolaj - sütéshez
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Bazsalikom és petrezselyemzöld - csokor
Főzés paradicsomos darált spagetti szósz:
- Vágjon keresztmetszetet a megmosott paradicsomra, és öntsön rá forró vizet 1-2 percig. Ezután vegye ki őket a vízből, óvatosan húzza le és turmixgéppel vagy reszelővel pürésítse.
- Apróra vágjuk a hámozott hagymát és egy gerezd fokhagymát, és serpenyőben forró olívaolajban vagy növényi olajban megsütjük.
- Adjuk hozzá a darált sertéshúst, és főzzük 5 percig, időnként megkeverve.
- A darált húshoz paradicsompürét teszünk, frissen őrölt borssal és sóval ízesítjük. Mindent összekeverünk, lefedjük, és alacsony lángon 10 percig pároljuk.
- Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet, apróra vágott második fokhagymagerezdet, keverje össze, fedje le és hagyja állni 5 percig.
- Tegye a spagettit egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, ízesítse sóval, és főzze körülbelül 10 percig, vagy a gyártó utasításai szerint a csomagoláson.
- Dobja a kész spagettit egy szűrőedénybe úgy, hogy az összes folyadék üveg legyen, és tegye egy tányérra, és tegye rá a mártást, és díszítse az ételt zöld levelekkel.
2. Spagetti szósz paradicsommal és parmezánnal
A húsos vagy sajtos monoton tészta mellett rengeteg ízletes ínyenc étel található, például olasz tészta. Elkészítésének egyik klasszikus receptje a tészta paradicsommal és parmezánnal (sajttal). Ennek az ételnek a fő előnye a gyors és egyszerű elkészítés, és természetesen a kiváló íz! A sikeres étkezéshez a legfontosabb a friss és minőségi termékek megtalálása.
Hozzávalók:
- Durum búza spagetti - 250 g
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Hagyma - 1/2 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Parmezán - 100 g
- Olíva- vagy szezámolaj - sütéshez
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Bazsalikom, petrezselyem, oregánó - csokor
Főzés paradicsom és parmezán szósz:
- Melegítsünk fel egy serpenyőt olívaolajjal, és tegyük pirítani a finomra vágott fokhagymagerezdeket és a fél fej hagymát.
- A paradicsomot megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük.
- Sózzuk és borsozzuk az ételt, és lassú tűzön főzzük körülbelül 5-7 percig. A főzés végén tegyen apróra vágott zöldeket, keverje össze mindent, zárja le a fedelet és hagyja 5 percig.
- Közben forraljuk fel a vizet, és főzzük a spagettit só hozzáadásával 7 percig, amíg az állaga al dente nem lesz - félig főzve.
- Szűrje le a vizet a spagettiről egy szűrőedényen, keverje össze 1 evőkanállal. szezámolajat vagy olívaolajat, és tányérra tesszük.
- A paradicsomos tésztaszósz kész. Rátesszük a tészta tetejére, megszórjuk reszelt parmezánnal, apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.
3. Recept spagetti főzésére paradicsommal krémes mártásban
Szereted a spagettit, de eleged van belőlük? Ezután főzzük őket krémes paradicsomszószban. Kicsit tovább tart, mint a szokásos étel, de az étel sokkal kifinomultabb és ízletesebb lesz.
Hozzávalók:
- Spagetti vagy lisztből készült tészta - 450 g
- Paradicsom - 2 db.
- Vaj - 40 g
- Magas zsírtartalmú krém - 200 g
- Szárított gyógynövények (bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, zsálya, majoránna vagy oregánó) - 1 tk
- Parmezán sajt - 100 g
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Sonka - 300 g
Készítmény:
- A vajat egy serpenyőbe tesszük, és folyékonyra olvasztjuk.
- A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a vajhoz, csökkentjük a lángot, hogy a paradicsom levét adjon, majd növeljük a hőt és 5 percig pirítjuk.
- Egy másik serpenyőben, alacsony lángon, vajban, felolvasztjuk a parmezán sajtot durva vagy közepes reszelőn.
- Öntsön tejszínt az olvasztott sajtba, fűszerezze sóval, borssal és gyógynövényekkel. Forraljuk fel az ételt 3 percig a keverés megállítása nélkül.
- A sonkát vékony csíkokra vágjuk, és külön serpenyőben vajban világos aranybarnára sütjük.
- A rántott sonkát, a sajtos-krémes masszát hozzáadjuk a serpenyőbe a paradicsomhoz, és mindent jól elkeverünk.
- A spagettit enyhén sós vízben 7-10 percig forraljuk, majd szűrőedénybe borítjuk.
- Helyezze a spagettit egy serpenyőbe a krémes paradicsomszósszal, gyorsan keverje össze és tegye egy tányérra. Bazsalikomlevéllel díszítjük és melegen tálaljuk.
4. Friss paradicsomszósz spagettivel
Egy igazi kulináris remekművet mutatunk be a figyelmébe - fényes és finom paradicsomszósz spagettihez.
Hozzávalók:
- Spagetti - 400 g
- Érett paradicsom - 5 db.
- Piros édes paprika - 1 db.
- Csirkehúsleves - 200 ml
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Olíva- vagy szezámolaj - sütéshez
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Olasz gyógynövények keveréke - 1 tk
Készítmény:
- Melegített olívaolajban serpenyőben pároljuk puhára, körülbelül 7 percig a kockára vágott hagymát és paprikát.
- Adja hozzá a serpenyőbe az apróra vágott fokhagymát és a turmixolt paradicsomot.
- Öntsük a levest a termékekhez, forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet és pároljuk 6 percig.
- Belekeverjük a paradicsompürét, ízesítjük sóval, borssal és olasz gyógynövény keverékkel. Forraljuk az ételt alacsony lángon, amíg besűrűsödik körülbelül 20 percig.
- Közben kevés sós vízben a tésztát al dente -re (félig megfőzve) főzzük. Ezután dobja őket szűrőedénybe (ne öblítse le vízzel), és tegye egy edénybe.
- Tegye a mártást a spagetti tetejére, néhány levél gyógynövényre, és tálalja az ételt az asztalhoz.
5. Hogyan készítsünk saját kezűleg spagettimártást
A szósz nélkül tálalt spagetti íze nem erős. És ahhoz, hogy egyedivé tegyék őket, és valahogy változatossá tegyék, csak egy finom szószt kell elkészítenie, több tucat recept létezik. Természetesen készen is megvásárolhatja őket, különösen azért, mert hatalmas a választékuk. A legjobb azonban, ha otthon készíted el a szószt. Ez sokkal finomabb, és ami a legfontosabb, egészségesebb.
Ha vegetáriánussá szeretné tenni a tésztát, akkor elegendő lesz eltávolítani a húst a receptből. Ebben az esetben az étel kevésbé lesz kalóriadús. Ha nem szereted a fokhagymát, akkor add hozzá a mártás elején. A finom íz érdekében készítsen fehér pesto -t parmezán sajttal és fenyőmaggal. Zöld pesztót készíthet fokhagymával és bazsalikommal. A vörös mártás olajbogyóval szintén népszerű. A legegyszerűbb mártást krémesnek tekintik. Vele ajánlják kulináris kísérleteik megkezdését. A legfontosabb, hogy emlékezzen arra, hogy a spagettimártásnak minden bizonnyal folyékonynak kell lennie. Természetesen annak érdekében, hogy mártás receptet válasszon magának, célszerű több lehetőséget elkészíteni. Addig is kínálunk Önnek egy egyszerű univerzális receptet a népszerű spagetti szószhoz, amelyet sok háziasszony nagyon gyakran használ.
Hozzávalók:
- Spagetti - 250 g
- Víz - 0,5 csésze a mártáshoz és 50 ml a tészta forralásához
- Paradicsom saját levében - 1 doboz
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Bazsalikom - 1-3 szál
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Olíva- vagy növényi olaj - sütéshez
- Zellerzöldek - 2 szár
Készítmény:
- Előmelegített serpenyőben olívaolajon enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
- Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk apró szeletekre és tegyük a serpenyőbe.
- Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a zellert, és sóval és borssal ízesítjük.
- Öntsön 0,5 liter ivóvízű szűrt vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és fedő alatt 20 percig párolja alacsony lángon. A kész mártást turmixgéppel pürésítsük.
- A spagettit sós, forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 10 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük. Ráöntjük a mártást, megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.
6. Hogyan készítsünk spagettimártást gyorsan
Egyszerű összetevők - friss paradicsom és hagyma, paradicsompüré és olívaolaj lehetővé teszi, hogy percek alatt finom szószt készítsen. Ezt a mártást gyakran nemcsak spagettikhez, hanem lasagnához és más ételekhez is használják.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 db.
- Hagyma - 1 db.
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Olíva- vagy szezámolaj - 4 evőkanál
- Paradicsompüré - 2, 5 evőkanál
Készítmény:
- Serpenyőben, közepes lángon olívaolajban pároljuk meg a finomra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
- Öntsön forró vizet a paradicsomra 2-3 percig. Ezt követően késsel szúrja le a bőrt, és távolítsa el. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a hagymához pároljuk. Főzzük az ételt, amíg a keverék besűrűsödik.
- Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, sót és borsot. Csökkentse a lángot, és főzze további 15 percig, hogy a szósz gazdag és sűrű legyen.
- Öntsük a főtt spagettit az elkészített mártással és tálaljuk.
7. Hogyan készítsünk paradicsomos spagettipürét
Házi paradicsomos spagetti paszta klasszikus olasz stílusban nagyon könnyen elkészíthető. A legfontosabb a recept minden összetevőjének frissessége és kiváló minősége. Próbálja ki receptünk szerint, és ez az íz különleges pikantériát kölcsönöz a tésztának.
Hozzávalók a paradicsompüréhez:
- Spagetti - 400 g
- Paradicsom - 6 db.
- Bazsalikom - 1 csokor
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Frissen őrölt só és bors - ízlés szerint
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Parmezán sajt - 100 g
- Vaj - 10 g
A paradicsompüré elkészítése lépésről lépésre:
- A friss paradicsomot forraljuk fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és vágjuk közepes méretű darabokra.
- Melegítse fel a növényi olajat, és hagyja, hogy a paradicsom közepes lángon párolódjon, ízesítse sóval, borssal és egy présen átpréselt fokhagymával.
- Amikor a paradicsom sima, adjunk hozzá paradicsompürét és apróra vágott bazsalikomot. Keverjük össze, forraljuk 2 percig, és kapcsoljuk ki a hőt. A paradicsomos spagettimártás készen áll a fogyasztásra, ezért most jöjjön a tésztához.
- A spagettit kevés sóval megfőzzük, és kalap alakú tányérba tesszük. Felöntjük vajjal és mártással. Díszítsük paradicsomszeletekkel és egy szál bazsalikommal. Tálaljuk a kész ételt.
A paradicsom klasszikus zöldség, és a belőlük készült öntet mindig spagettivel díszít. Ezért ne féljen főzni, főleg, hogy most Ön birtokolja a gyors és finom főzés minden titkát.
Videó recept a paradicsompüréhez:
