TOP 5 recept tortákhoz paradicsommal, puff, omlós és élesztős tészta alapján. A töltelékek változatai. A főzés titkai. Videó receptek.
A házi pite mindig is népszerű volt. Étvágygerjesztőek, illatosak, ízletesek és mindig kényelmet és melegséget hoznak a házba. Ez előétel és főétel is. Mindennapi ételekhez és az ünnepi asztalhoz sütik. Különféle tészták alapján készült: omlós, leveles, élesztős, sovány … Nyitottak és zártak. A házi pite finom lesz bármilyen tésztával. Az egyetlen különbség a főzési idő. A töltelékhez használjon bármilyen terméket, amely a hűtőszekrényben van. Ez az áttekintés számos variációt mutat be a paradicsomos piték elkészítésében.
Paradicsomos pite - Főzés titkai
- A paradicsom csúcsérése július és augusztus. Ebben az időben a legfinomabb és egészséges paradicsom.
- Minél pirosabb és gazdagabb a paradicsom színe, annál jobb és ízletesebb.
- A jó gyümölcsök vágva világosak és húsosak.
- A korhadt, ráncos és ráncos példányok elrontják az étel ízét.
- Ügyeljen arra, hogy a lisztet a tésztához szitálja, hogy oxigénnel dúsuljon.
- A termék bolyhosabbá és lágyabbá tétele érdekében adjunk hozzá burgonyakeményítőt a tésztához.
- A sütés pompájához adjunk hozzá néhány evőkanál ásványvizet.
- Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki és ne álljon el, adjon hozzá búzadarát. 0,5 liter folyadékhoz 1 evőkanál elegendő. gabonafélék.
- Ne hagyja a tésztát sokáig a levegőben. Ellenkező esetben a felületen elavult kéreg képződik.
- Az élesztőtészta esetében fontos, hogy az összes folyadékot 30-35 fokos hőmérsékleten használja fel.
- A kész sütemény lágyabb és omlósabb lesz, ha csak sárgáját használjuk.
- Süss magas lepényeket alacsony lángon, hogy jobban megsüljenek.
- Sütés előtt mindenképpen kenje meg a zárt pitéket tejjel vagy felvert tojással, hogy étvágygerjesztő pírja és fénye legyen. Kivétel: ne kenje le a leveles tésztát, mert megkeményedik és nem emelkedik fel.
- Ha sok szódabikarbónát tesz a tortába, a pékáruk sötétebb színűek lesznek, és kellemetlen aromájuk lesz.
- Könnyebb lesz a vékony tésztát kinyújtani, ha a gördülőcsapot tiszta vászonrongyba tekerjük.
- A túl nedves tésztát sütőpapírral áttekerjük.
- Adjunk hozzá egy kevés sót a liszthez, majd ha vízzel egyesül, csomók nem képződnek.
- A kefir tészta elkészítéséhez használja szobahőmérsékleten. Ezután a tészta puha és puha lesz.
- A kefir helyettesíthető savanyú tejjel, lehetőleg házilag.
- Ha hiányzik az élesztő, cserélje ki sörre.
- Ha a töltelék lédús, az alsó tésztaréteget megszórjuk keményítővel, majd rakjuk ki a tölteléket.
- Annak érdekében, hogy az élesztős tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg tenyerét növényi olajjal.
- Csak hűtött süteményeket vágjon.
- Ha meleg péksüteményeket próbál, vágja fel meleg késsel. Ehhez tartsa forró víz alatt 1 percig.
- A szerkezet megsérülésének elkerülése érdekében húzza szét a pékárut a tepsitől.
Omlós paradicsomos lepény
Az omlós tésztából készült lédús és fényes paradicsompüré kiváló tészta a vacsorához a családdal, vagy csemege a hirtelen érkező barátoknak egy pohár száraz fehérrel.
Lásd még, hogyan kell paradicsomos élesztős pitét készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g - 547 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Paradicsom - 9 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Bazsalikom - 100 g
- Só - 1/2 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma hagyma - 3 db.
- Margarin - 120 g
- Búzaliszt - 300 g
- Víz - 5-6 evőkanál
Omlós paradicsomos lepény készítése:
- Keverjük össze és keverjük össze a lisztet és a sót.
- A margarint darabokra vágjuk, és addig keverjük a liszttel, amíg morzsa lesz.
- Fokozatosan adjunk hozzá vizet a tésztához, és keverjük simára és rugalmassá.
- A tésztát 2 részre osztjuk, és mindegyiket a sütőlap méretére tekerjük.
- A meghámozott hagymát és sárgarépát finomra vágjuk, és serpenyőben olajban áttetszőre pirítjuk.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és bazsalikomot a serpenyőbe.
- A tészta egyik részét sütőlapra tesszük, az oldalát díszítjük.
- Rátesszük a tölteléket, és befedjük a maradék tésztával.
- Az omlós paradicsomos lepényt 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
Olasz pite paradicsommal és sajttal
A cukrozatlan olasz pite paradicsommal és sajttal némileg hasonlít a pizzához, így remek alternatíva lehet. Ideális önellátáshoz. Bár salátával tálalható húshoz vagy halhoz.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 g
- Tej - 50 ml
- Paradicsom - 3 db.
- Fehérbor - 50 ml
- Só - 1/2 tk
- Olívaolaj - 120 ml tésztánként, 2 evőkanál A töltelékhez
- Ricotta sajt - 150 g
- Parmezán sajt - 100 g
- Rozmaring - néhány gally
Olasz paradicsom és sajttorta főzése:
- A lisztet összekeverjük a sóval, összekeverjük és felöntjük a borral.
- Adjunk hozzá tejet és olívaolajat.
- Sima tésztát gyúrunk, golyóvá gömbölyítjük, fóliával letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.
- A ricotta sajtot összetörjük olívaolajjal.
- A paradicsomot karikára vágjuk, és megszórjuk rozmaringgal.
- A tésztákat vékonyra kinyújtjuk, és formába öntjük, oldalakat formázunk.
- Helyezze a ricotta sajtot paradicsommal a tésztára. Sóval és borssal ízesítjük.
- A tetejét megszórjuk reszelt parmezánnal, és 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Leveles tészta paradicsom és sajttorta
A pite gyors változata paradicsommal és sajttal félkész leveles tészta alapján. Egy finom harapnivaló törékeny tortillából paradicsommal és olvasztott sajttal mindössze 30 perc alatt elkészül.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 6 db.
- Bazsalikom - 2 szál
- Kész leveles tészta - 500 g
- Tejföl - 200 g
- Cseresznye paradicsom - 225 g
- Zúzott fokhagyma - 2 gerezd
- Tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Sajt - 100 g
Leveles tészta paradicsompüré készítése:
- A bazsalikomleveleket apróra vágjuk, a fokhagymát késsel felaprítjuk.
- A tejfölt tojással habverővel simára verjük. Hozzáadjuk a bazsalikomot, fokhagymát, sót, borsot és mindent összekeverünk.
- A paradicsomot 4 mm vastag szeletekre vágjuk.
- A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és kivajazott tepsibe tesszük, az oldalát formázva. Villával gyakran szúrja ki a tészta felületét. Ha megfagyott, előtte fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.
- Öntsük a tojásos és tejfölös keveréket a formába. A tetejére kenjük az apróra vágott paradicsomot, és mindent megszórunk reszelt sajttal.
- Helyezze a leveles tésztás paradicsompürét 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 20 percre.
Zselés pite paradicsommal a túrótésztából
Finom pite uzsonnára, reggeli, főételek mellé és elvitelre - zselés lepény paradicsommal túrós tésztából. A túrós tésztának köszönhetően a pékáru sokáig friss és puha marad.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- Liszt - 300 g
- Túró - 200 g
- Vaj - 100 g
- Napraforgóolaj - 4 evőkanál l.
- Bazsalikom - néhány gally
- Só - 0,5 tk
- Tej - 100 ml
- Tojás - 1 db.
- Kemény sajt - 150 g
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Zselés lepény főzése túrótésztából készült paradicsommal:
- A vajat darabokra vágjuk, és a túróval összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet, csipet sót és gyúrjuk rugalmas tésztává.
- A tésztát csomóvá formáljuk, fóliával letakarva 1 órára hűtőbe tesszük.
- A paradicsomot félbevágjuk, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevéllel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A paradicsomot sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokon 30 percig sütjük.
- A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk és aranybarnára pirítjuk.
- Keverjük össze a tejet a tojással és keverjük össze.
- Nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastag rétegbe, és tegyük egy formába, formázzuk az oldalakat.
- A sült paradicsomot a tészta tetejére tesszük, feldaraboljuk, és a rántott hagymát megkenjük vele.
- Öntsük a tejkeveréket a töltelékre, és szórjuk meg a sajtreszelékkel.
- Túrótésztás paradicsomos zselés lepényt sütünk 30 percig 180 fokon.
Élesztős tészta paradicsomos lepény
Az ősi idők óta az orosz konyha gazdag élesztős tészta piték receptjeiben. Ez a receptek különleges csoportja, mert az élesztőalapú termékek buja, aromás, puha és hihetetlenül ízletesek.
Hozzávalók:
- Tej - 250
- Növényi olaj - 0,15 evőkanál.
- Só - 0,25 tk
- Cukor - 1 tk
- Élesztő - 10 g
- Liszt - 250 g
- Paradicsom - 3 db.
- Bazsalikom - néhány gally
- Kemény sajt - 150 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
Paradicsompüré készítése élesztőtésztából:
- Az élesztőt meleg tejben (35 ° C) feloldjuk, hogy teljesen feloldódjon.
- Adjunk hozzá lisztet, cukrot, sót és növényi olajat.
- A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyen 2 órán át hagyjuk.
- Ezután döntse meg újra, és sodrófával tekerje vékony, körülbelül 5 mm -es rétegbe.
- A tésztát sütőedénybe tesszük, és fél órát állni hagyjuk.
- A paradicsomot karikákra vágjuk és egy tálba tesszük.
- A paradicsomhoz adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és bazsalikomleveleket. Öntsön olívaolajat az ételre és keverje össze.
- A paradicsomot a tészta tetejére tesszük, és megszórjuk sajttal.
- Az élesztős paradicsompürét 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és 40 percig sütjük.
Videó receptek:
Paradicsomos pite
Hagymás pite paradicsommal
