Az otthoni pilaf receptje hússal. Ez egy nagyon egyszerű és megfizethető sertés -pilaf recept minden háziasszony számára.
Egy kicsit a pilaf keletkezésének történetéről
Úgy gondolják, hogy ez az étel a Kr.e. II-III. NS. a Közel -Kelet és India országaiból származnak ezek az aktív rizstermesztés dátumai. Annak ellenére, hogy Kínában még korábban termesztették a rizst, a nemzeti konyha nem tartalmaz pilaf recepteket. Bizonyára a pilaf elkészítése továbbra is az indiai konyhából származik, amely gazdag volt hasonló receptekben, de vegetáriánus, és ezt az ételt az ókori Perzsiában hússal egészítették ki. Nagyon aktívan kezdtek pilafot főzni Közép -Ázsia országaiban: Thaiföldön, Vietnamban stb. Főzési módja ott diverzifikálódott és elterjedt Ázsia nyugati országaiban (különösen a Kaukázusban) és nálunk Európában. A "pilaf" szó Perzsiából származik, és első említései Nagy Sándor életrajzában szerepeltek. Azt mondja, hogy ezzel az ételgel kezelték Baktriában, Perzsia és Samarkand tartományban.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 196, 2 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Hús - 350-400 gramm (sertéshús jobb, lehet csirke vagy más hús)
- Rizs - 1, 5 csésze (hosszú szemű "Basmati")
- Hagyma hagyma - 1 db. (nagy)
- Sárgarépa - 2 db. (nagy)
- Paradicsom - 1 db. (nagy)
- Ketchup vagy paradicsompüré - 3-4 evőkanál kanál.
- Ketchup vagy paradicsompüré - 3-4 evőkanál kanál.
- Növényi olaj - 1/2 csésze
- Kapor és petrezselyem
- Fekete bors
- Só
Házi stílusú sertéspilaf
1
A húst apró darabokra vágjuk. 2. A hagymát negyedekre vágjuk, és apróra vágjuk. 3. A sárgarépát durvára reszeljük.
4
Öntsön fél pohár növényi olajat az üstbe (a pilafot csak bográcsban kell főzni), és "majdnem" felforraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott húst, hagymát és sárgarépát. 5. Fűszerezzük bőven borssal és sóval. 6. Mindent jól összekeverünk, és fedő alatt, lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.
7
Amíg a hús sül, jól meg kell öblíteni a rizst, hogy a pilaf morzsalékos legyen. 8. Ennek a tiszta víznek a eléréséhez a rizst ötször kell öblíteni (hideg vízben). Mosás után tegyük félre a vízbe. 9. Most megtisztítjuk a paradicsomot a "filmből". Egy serpenyőben felforraljuk a vizet. Amíg a víz felmelegszik, Krisztust vágunk a paradicsomba.
10
Tegyünk paradicsomot forrásban lévő vízbe 1-2 percre. Amint látja, hogy a bőr kezdett elmaradni a vágás helyén, kivesszük és hagyjuk kissé kihűlni. 11. Távolítsa el a héjat a paradicsomról a fogantyúkkal. 12. A kész húsban reszeljük le a paradicsomot, és tegyünk 3-4 evőkanál ketchupot vagy paradicsompürét.
13
Megszórjuk szárított kaporral és petrezselyemmel (lehetőleg frissen), és jól összekeverjük. 14. Tegye a megmosott rizst, és öntse fel vízzel úgy, hogy 0,5-0,8 centiméterrel ellepje a rizst. Ezután keverés nélkül felforraljuk, lefedjük és alacsony lángon 20 percig főzzük. 15. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és keverje meg a pilafot, majd fedje le újra és hagyja állni 10 percig.
P. S. Pilafot főztem ősszel, így a paradicsom ebben az időszakban minden üvegházhatású, és nélkülük is megteheti. Jobb, ha több ketchuppal helyettesítjük őket. És nyáron érdemes paradicsomot hozzáadni: piros és érett.
Ez volt a legegyszerűbb pilaf recept. Ide is tehet fokhagymát (3 gerezd) - tegye rizs, kurkuma, csípős vagy édes paprika, valamint szárított sárgabarack, mazsola, birsalma elé.
