Néhányan azt mondják, hogy "a halászlé és a halászlé különböző ételek". Mások azzal érvelnek, hogy egy és ugyanaz. Sok vélemény van, valamint ennek az ételnek a fajtái. A lényeg az, hogy bárhogy is nevezed ezt az ételt - de természetesen nagyon finom, ha helyesen készíted el!
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Mielőtt elkezdené főzni a halászlét, győződjön meg arról, hogy a fő összetevő friss. Ez egyáltalán nem nehéz, elég lesz csak megnézni a kopoltyúkat, értékelve a színüket. A piros árnyalat friss terméket, a sötét a hal romlását jelzi, és nem ajánlott megenni.
A friss tetem kiválasztása után megmossák, levágják az uszonyokat, levágják a fejet és a farkat, és a hasat kibelezik. A jövőben az ilyen "hulladékból" kiadós és gazdag húslevest készítenek, amely a tápláló halászlé alapja lesz.
Az ilyen levesek elkészítésekor minden kulináris szakembert az egyéni preferenciák vezérelnek. Például valaki csak egy szabványos zöldségkészletre korlátozódik, és egyesek gabonaféléket, például rizst vagy kölest adnak hozzá. A tőkehalból, süllőből, lepényhalból vagy ezüst pontyból készült leveseket tartják a legértékesebbnek ízük tekintetében. Bár a lazac halászlé receptek egyre népszerűbbek az utóbbi időben, különösen jó, ha kaviárral és tenger gyümölcseivel párosítják.
Ha úgy dönt, hogy levest nem hal "hulladékból" főz, hanem egy egész hasított testet forral, akkor ne főzze túl, nehogy szétesjen, és minden csont ne legyen "szabad úszásban". Ezután az edény csontos lesz, és óvatosan kell használni. Amikor észreveszi, hogy a hal forrni kezd, és az étel még nem kész, vegye ki a serpenyőből, majd engedje vissza és forralja fel a levest.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 33 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Ezüst pontyfej és farok (egész hal használható)
- Burgonya - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Babérlevél - 4 db.
- Bors - 5 db.
- Só - 1/2 tk íz
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Vodka - 50 g
Halászlé főzése ezüst pontyfarkból és fejből
1. Mossa meg a fejét és a farkát, és tegye egy főzőedénybe. Hozzáadjuk a hámozott hagymát, a babérlevelet és a borsot. Felöntjük vízzel és felforraljuk a levest.
Főzés előtt feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat a fejről. károsak, és a leves büdös lesz, és zavarossá válik.
2. Hámozza meg a burgonyát, mossa le, vágja közepes kockákra, és azonnal küldje el az edénybe, mivel a halak és a burgonya főzési ideje körülbelül azonos.
3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk, és a burgonya után is elküldjük.
4. A levest addig főzzük, amíg majdnem megpuhul, majd sóval és fekete borssal ízesítjük.
5. Közben egy kemény tojást megfőzünk, meghámozzuk és tetszőleges méretűre vágjuk. Amikor a leves teljesen megfőtt, öntsük a serpenyőbe, öntsük hozzá a vodkát és hagyjuk forralni 1-2 percig.
6. Vegye ki a serpenyőből a főtt halfejet és a hagymát. Dobja el a hagymát, mert ízesítette a levest, és ízelítőt adott. És távolítsa el az összes húst a fejből, és küldje vissza a serpenyőbe.
Tekintse meg a halászlé főzésének videó receptjét is:
