Hogyan készítsünk otthon vaníliafagylaltot főzés és fagylaltkészítő nélkül? főzési technológia és hasznos tanácsok. Lépésről lépésre recept fotó és videó recepttel.
A fagylaltot örömmel fogyasztják kicsik és nagyok egyaránt, hatalmas választéka lehetővé teszi, hogy mindenki élvezze kedvenc ízét. A desszert egyéb előnyei között házilag is elkészíthető. És még fagylaltkészítő hiányában is nagyon egyszerű a házi fagylalt elkészítése. Valóban, ahogy a címből is látszik, a recept elemi egyszerű, és csak három fő összetevője van: tejszínhab, tojás és vaníliás cukor. Az utolsó összetevő opcionális, de inkább ízesítő összetevő. Ezenkívül kreatív örömet szerezhet egy szórakoztató kulináris élményből.
A fagylaltkészítő nélküli házi fagylalt legfontosabb titka az alapos keverés. A fagyasztási ciklus során 30-60 percenként. De ha van fagylaltkészítője, akkor elkészítheti ezt a receptet házi fagylaltként.
A javasolt recept lehet alapvető, és az összetétel kiegészíthető különféle termékekkel. A vanília mellett vagy sűrített tejjel, instant kávéval, dióval, tört csokoládéval, kókuszdióval, bogyókkal, gyümölcsökkel, stb. Kiegészíthető. Hozzáadhat egy evőkanál kedvenc likőrjét, konyakját, pálinkáját stb. finom fagylalt, de exkluzív, egészséges, csemege káros adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.
Nézze meg, hogyan lehet banánfagylaltot készíteni kókusszal és konyakkal.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 329 kcal.
- Adagok - 600-700 g
- Főzési idő - 20 perc aktív munka, 5-6 óra fagyasztás
Hozzávalók:
- 33% - 350 ml zsírtartalmú krém
- Vaníliás cukor - 1,5 teáskanál vagy vanillin - 0,25 tk.
- Cukor - 150 g vagy ízlés szerint
- Tojás - 4 db.
Lépésről lépésre a vaníliafagylalt elkészítése forrás nélkül és fagylaltkészítő nélkül, recept fotóval:
1. Főzés előtt jól lehűtjük a tejszínt, a habverőt és a tartályt, amelyben felverjük. Ezután a folyamat gyorsabban és könnyebben megy. A krémből kihűlt zsírmolekulák jobban képesek búcsút venni a környező héjától, összeilleszkedni, körülvéve a légbuborékokat, amelyek a habverés során telítik az emulziót.
A fagylalt íze és krémes állaga a zsírtartalom mennyiségétől függ. Ezért minél zsírosabb a krém, annál lágyabb és egyenletesebb lesz a finomság. Ha alacsony zsírtartalmú ételeket használ, jégkristályos szerkezetet kap, és a házi fagylalt ropog, mint a homok a fogakon.
Tehát öntsük a hideg tejszínt egy mély tálba. A krémet a hűtőszekrényből le kell hűteni, hogy jól felvegye.
2. Merítse a keverőt egy tál tejszínbe, és verje fel a tejszínt.
3. Először működtesse a keverőt közepes sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet. Amikor a tejszínt kemény fehérré habbá verjük, a termék készen áll.
4. Mossa meg a tojásokat, szárítsa meg papírtörlővel, és válassza le a fehérjét a sárgájáról. A tojásfehérjét tiszta, száraz edénybe öntjük, zsír és víz nélkül. Ellenkező esetben nem verik fel a kívánt konzisztenciát.
5. A sárgájához adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot vagy vanillint.
6. A sárgáját keverővel keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a massza szellős citromszínű hab állagát kapja. Cukor helyett porcukrot is használhat, könnyebb lesz verni.
7. Miközben verjük a sárgáját, tartsuk a fehérjét a hűtőben.
8. Amikor a tejszín és a sárgája kész, a fehérjét keverjük habosra. Először működtesse a keverőt alacsony sebességgel, amíg az első hab képződik. Ezután növelje a sebességet a maximális értékre, és verje fel a fehérjét, amíg levegős, stabil fehér habot nem kap.
9. Tegye össze az összes terméket.
10. Először a tejszínhez adjuk a felvert sárgáját.
11. Egy keverővel alacsony sebességgel jól keverje össze az ételt, amíg sima nem lesz.
12. Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.
13. Fokozatosan adjunk hozzá fehérjéket kis adagokban, és lassú mozdulatokkal, egy irányba keverjük a masszához.
14. Homogén légkeverékkel kell rendelkeznie.
15. Helyezze a masszát egy műanyag edénybe vagy bármely más, a fagyasztóba helyezhető kényelmes edénybe. Zárja le fedővel, és küldje a fagyasztóba, legfeljebb -18 ° C hőmérsékleten. Hagyja a masszát megdermedni, keverővel keverje óránként. Ha lehetetlen keverővel dolgozni, keverje egy kanállal, amíg teljesen meg nem fagy.
Ha adalékanyagokat (diót, friss vagy szárított gyümölcsöt, csokoládédarabokat stb.) Szeretne hozzáadni a vaníliafagylalthoz forrás nélkül és fagylaltkészítő nélkül, akkor adja hozzá a már majdnem megfagyott fagylalthoz. Hidegnek is kell lenniük, ezért a használatig tartsuk hűtőben.
Tekintse meg a házi készítésű fagylalt elkészítésének videó receptjét is.
