Hogyan készítsünk finom házi fagylaltot tejszínnel, de sárgája nélkül? Egyszerű, ha a receptünket használja lépésről lépésre készült fotókkal.
A családomban mindenki őrülten szerelmes a fagylaltba, de megpróbálunk végső esetben bolti fagylaltot vásárolni. Gyakran készítem a legegyszerűbb fagylaltot tejfölből és bogyós püréből, de ki akartam próbálni egy igazi házi fagylaltot. Kipróbálták a recepteket sárgájával, fehérjével. Ízletesek, de zavaróak, és a nyers formában használt tojások frissessége kínos. Ezért hazánkban csak ez a recept gyökeret vert sárgája nélkül, de zselatinnal. Ez a recept áll a legközelebb a fagylalthoz a szovjet múltból. Ezután a GOST szerint készült a következő összetevőkből: cukor, sűrített tej, zselatin, vaj. Vajjal nekem nagyon zsírosnak tűnt. A sűrített tej szintén nem gyakori vendég az asztalunkon, ezért a receptet adaptálják. Számára vegyen vagy házi krémet, vagy zsíros - 20-35% -os áruházat.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 349 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 5 óra
Hozzávalók:
- Házi krém - 0,5 l
- Cukor - 6-7 evőkanál. l.
- Zselatin - 1 tk csúszdával
Házi sárgája nélküli fagylalt előkészítése zselatinnal lépésről lépésre
Öntsön zselatint minimális mennyiségű vízzel vagy tejjel. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
Miközben cukrot adunk a tejszínhez és keverjük. Kóstoljuk. Ha nincs elég cukor, adjunk hozzá még egy kanállal.
A dagadt zselatint hozzáadjuk a krémhez, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Ha nem biztos benne, hogy a zselatin teljesen eloszlik, akkor melegítse külön, és szűrje át egy finom szitán. Melegítse fel a tejszínt 70 fokra, és azonnal vegye le a tűzről. Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre.
Öntsük a tejszínt egy műanyag formába, és küldjük a fagyasztóba. 30-40 perc elteltével vegyük ki, és turmixgéppel verjük fel a masszát. Ismét a fagyasztóba küldjük. Ismételjük meg az eljárást még 1-2 alkalommal.
A napfényt hagyhatjuk egy nagy serpenyőben, és tálalás előtt hagyjuk egy kicsit felmelegedni, majd golyókban tálaljuk. Fagylaltformákba is önthetjük (a második keverés után), és 4 órára a fagyasztóba tesszük.
Tálalás előtt helyezze a kész fagylaltot a hűtőszekrény fő rekeszébe 10 percre.
Nézze meg a videó recepteket is:
Sundae otthon 5 perc alatt
