Mi az a mandulatej? A termék összetétele és kalóriatartalma. Az ital jótékony hatása a szervezetre. Miért jobb egyeseknek, hogy nem használják? Hogyan készítsünk tejet otthon, milyen ételeket adhat hozzá? Érdekes tények a növényi termékről.
Ellenjavallatok és kártétel a mandulatejben
Ezt az ízletes italt buzgón védik az állati eredetű ételeket kizáró étrend támogatói. Tekintettel a fent leírt segédprogramokra, ez nem meglepő. Ne felejtse el azonban, hogy bizonyítékok vannak a mandulatej veszélyeire.
Nagyobb mértékben egy iparilag előállított termékre vonatkoznak. A bolti italban található karragenán vérzést okozhat a gyomor -bél traktusban, és negatívan befolyásolhatja a szívkoszorúér -betegségben és rákban szenvedők egészségét.
Érdemes megjegyezni, hogy a túl sok házi mandulatej negatív hatással lehet az egészségre. Tekintsük a terméknek a szervezetre gyakorolt káros hatását táblázat formájában:
| Betegség | A betegség oka | Hatások |
| Allergia | Nagyszámú allergén összetevő | Torokfájás, könnyezés, viszketés, tüsszentés, gégeödéma, fulladás |
| Gastritis, gyomorfekély | A zsírokat feldolgozó enzimek termelésének gátlása | Nehézség a gyomorban, sajgó fájdalmak, kólika, "gyomorleállás", hányás |
| Hasmenés | A zsírok jelenléte | A hashajtó hatás erősítése |
| Pajzsmirigy betegségek | A hormonszintet befolyásoló összetevők tartalma | Testtömegváltozás, negatív hatások a szívre és az idegrendszerre |
Hogyan készítsünk mandulatejet?
A diótej meglehetősen népszerű termék, ezért gyakran megtalálható a nagy szupermarketek és kis üzletek polcain. Már megírtuk, hogy a benne található karragén tartósítószer miatt számos ellenjavallata van. A házi készítésű, frissen készített mandulatejről azt tartják, hogy egészségesebb. És ami a legjobb, nem nehéz elkészíteni. Mesélünk a mandulatej készítésének klasszikus változatáról.
Ehhez vegyen 1 csésze nyers, pirítatlan mandulát. Fedje le a diót bő tisztított vízzel. Hagyja őket vízben 12-14 órán keresztül. Ez idő alatt méretük növekedni fog.
A mandulatej készítése előtt ürítse le a vizet, öblítse le a diót, öntsön fel forrásban lévő vízzel, és hagyja lefedve 15-20 percig. Ez az eljárás segít könnyen eltávolítani őket. Vannak, akik nem teszik ezt, mivel ez a munka meglehetősen fáradságos és nem túl kellemes. A héj azonban fanyar ízt és nem túl szép színt ad az italnak - enyhén szürkés.
Miután meghámoztuk a mandulát, tegyük egy turmixgépbe, és öntsük fel egy pohár szobahőmérsékletű tisztított vízzel. Őrölje le a mandulát vízzel, hogy a diót a lehető legnagyobb mértékben összetörje.
Amikor látja, hogy a folyadék teljesen fehér, mint a tehéntej, adja hozzá a többi vizet, és kapcsolja be a turmixgépet további 40-60 másodpercre. A tejet leszűrjük, a süteményt alaposan kinyomkodjuk. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Egyébként egyáltalán nem kell kidobni a tortát. Ez egy finom termék, amelyet desszertekhez, süteményekhez, mártásokhoz és sok más ételhez adhatunk.
Mandula tej ételek és italok receptek
A mandulatej önmagában nagyszerű ital. Ugyanakkor ugyanolyan csodálatos összetevőnek tekintik, amelyből sok étel és ital készül.
Próbálja ki a finom desszerteket:
- Jégkrém … Ez a recept mandula tejjel tökéletes a laktóz intoleranciában szenvedőknek, a sportolóknak és a diétázóknak. Áztassa be az agarcsomagot vízbe. Keverjük össze 200 ml mandulatejjel és 50 g vaníliafehérjével. Használjon turmixgépet, hogy sima masszát kapjon. Ne vigye túlzásba - keverje legfeljebb 20 másodpercig. Öntsük a kapott masszát formákba, először küldjük a hűtőszekrénybe 30 percre, majd a fagyasztóba 2 órára. Ha egy kicsit édesíteni szeretné ezt az ételt, adjon hozzá néhány csepp stevia kivonatot, miközben összekeveri az összetevőket.
- Charlotte … Vegyünk 150 ml mandulatejet, adjunk hozzá 150 g lisztet, egy csipet sütőport. 4 csirkefehérjét felverünk, óvatosan hozzáadjuk a tésztához, jól összekeverjük, néhány evőkanál almaszörpöt adunk hozzá az édesség kedvéért. Vegyünk friss almát, öblítsük le, hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. Fedjük le velük a forma alját, öntsük rá a tésztát. 180 fokos sütőben 30-40 percig sütjük.
- Gyümölcstorta … Tegyen egy üvegedényt 160 fokra előmelegített sütőbe. Egy serpenyőben 300 g cukrot 50 ml vízzel összekeverünk, felforraljuk, serpenyőbe öntjük, keverés nélkül felolvasztjuk. Amikor a cukor borostyánsárga színűvé válik, küldje el a formába. Hűtsük le és tegyük hűtőbe. Nyomjon ki 200 ml friss narancslevet. Reszeljünk le 2 teáskanál narancshéjat, keverjük össze a levet a héjjal és 150 g cukorral egy turmixgépben, adjunk hozzá 8 tojássárgáját és 4 egész csirketojást, 200 ml mandulatejet, csipet sót, 1,5 teáskanál narancsvizet. Öntsük a keveréket a karamellre, és tegyük a sütőbe. Sütjük 1-1,5 órán keresztül 160 fokos vízfürdőben, a sütő középső polcán. Amikor a perem rugalmassá és zseléssé válik, vegye ki. Hűtőbe tesszük 8-10 órára. Vegye ki a formából. Egy gombóc fagylalttal tálaljuk.
Ne felejtsd el a nagyszerű italokat:
- Turmix … Turmixgépben keverjen össze 10 nagy epret, 200 ml mandulatejet, 120 g lágy tofut, 1 evőkanál mézet. Öntsük poharakba, díszítsük egész kis bogyókkal.
- Shayk … Fagyassz le 1 nagy banánt. Küldje el egy turmixgépbe, adjon hozzá 200 ml mandulatejet, 3 db. datolya, 1 teáskanál kakaó, egy csipet fahéj. Apróra vágva, kihűtve tálaljuk.
- Koktél … Ehhez az italhoz kancsóra lesz szüksége. Ha nincs a konyhában, használjon kávéskannát. Melegítsünk fel benne 40 ml sötét rumot, 2 tojássárgáját, 2 evőkanál sűrített tejet, 80 ml mandulatejet, egy csipet mexikói fűszerkeveréket. Öntsük poharakba, forrón tálaljuk.
- Kávé tejjel … Öntsön 200 ml mandulatejet egy törökbe, adjon hozzá 1 púpozott teáskanál őrölt kávét. Hagyjuk a tejet kelni, vegyük le a tűzről, várjunk pár másodpercet, tegyük vissza a tűzre, és hagyjuk újra kelni. Öntsük csészékbe cukor, stevia, fahéj, bors vagy más hozzávalók hozzáadásával.
Érdekes tények a mandulatejről
A cári Oroszországban a termék nagy tekintélynek örvendett. Biztonságosan használható a templomi böjt alatt. Természetesen ettől a böjti urak ételei sokkal változatosabbak, kielégítőbbek és egészségesebbek lettek.
Sok országban a mandulatejet egyedülálló terméknek, a természet igazi ajándékának tekintik. Tekintettel azonban más tejfajtákhoz képest magas költségeire, nem szerzett kellő népszerűséget honfitársaink körében.
Hogyan készítsünk mandulatejet - nézze meg a videót:
Még ha nem is teszi ezt a terméket állandóvá az étrendjében, nem árt legalább időnként lakomázni rajta. Igazi gasztronómiai örömet fog okozni, és jelentős előnyökkel jár a szervezet számára.
