Lépésről lépésre recept örmény lavash fotójával: összetevők és technológia egy vékony lapos sütemény elkészítéséhez. Videó receptek.
Az örmény lavash búzalisztből készült kovásztalan kenyér vékony rétege. A recept a Kaukázus és a Közel -Kelet területéről származik. Az eredetiben az ilyen süteményeket a belső oldalfalon tandoorban sütik. A modern otthoni körülmények között a technológia kissé eltér a klasszikustól, de végül mégis ízletes és kiváló minőségű terméket kap.
Az örmény lavash előállításához minimális összetevőket használnak - lisztet, vizet és sót. Ez a kenyér élesztő használata nélkül készül, ezért nagyon népszerű azok körében, akik kerülik a termék használatát.
A vékony pita kenyér tésztájának jellemzője az állaga: a masszának nagyon meredeknek kell lennie. Emiatt a tészta dagasztása egyedül keverővel nem fog működni. További lisztet kézzel fecskendeznek be.
A házi örmény lavaszt kenyérként használják különféle ételekhez, tekercsek, lusta piték és péksütemények, lasagne, shawarma stb. Készítéséhez.
A lavash megvásárlása nem jelent problémát, de otthon is főzheti különösebb erőfeszítés nélkül, és mindig friss örmény kenyér lesz az asztalon. Ezért bemutatjuk a figyelmednek az örmény lavash egyszerű receptjét, lépésről lépésre készült fotóval.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 275 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 2, 5-3 evőkanál.
- Forró víz - 1 evőkanál.
- Só - 1 tk
Az örmény lavash előkészítése lépésről lépésre
1. Örmény lavash készítése előtt készítse elő a tésztát. Egy széles és mély tálba, üvegbe vagy fémbe, adjunk hozzá lisztet 2-2, 5 pohár mennyiségben. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a lisztbe. A folyadék magas hőmérséklete megkönnyíti a tészta dagasztását. Hozzáadjuk és összekeverjük.
2. Ezután a masszát liszttel meghintve terítsd az asztalra, és gyúrd simára. Nedvesítse meg a tiszta konyharuhát vízzel, és fedje le vele a tésztát. Ebben az állapotban fél órát kell hagyni, hogy a lisztben lévő glutén megduzzadjon, ami később lehetővé teszi a vékony és egész lapok kinyújtását.
3. A kész tésztát kolbászban elkészítjük, és több részre osztjuk. A darabok méretének olyannak kell lennie, hogy a kívánt vastagságúra tekerve megfelelő méretű lapokat kapjunk (a serpenyő méretének megfelelően). Ezután nagyon vékonyra nyújtjuk a tésztát, és levágjuk a széleit, hogy egyenletes kört kapjunk.
4. Melegítsen elő egy száraz serpenyőt olaj nélkül, mivel szükséges, hogy az örmény lavash friss legyen. Itt meg kell szokni és empirikusan meg kell határozni az optimális bemelegítést. A tortillának mindkét oldalon jól és gyorsan meg kell főznie. A túl magas hőmérséklet miatt a tészta megég, a túl alacsony hőmérséklet pedig kiszárad. Tegye a kész pitakenyeret egy széles tányérra egy halomba, szórjon meg minden lapot vízzel, és fedje le egy törülközővel. Ez megakadályozza a nedvesség elpárolgását, és a sütemények műanyagnak és ízletesnek bizonyulnak.
5. 15-20 perc múlva, amikor a lavash kihűlt, távolítsa el a törülközőt. Szükséges egy ilyen terméket zsákban tárolni, a hűtőszekrénybe helyezve. Az eltarthatóság 3-4 nap.
6. Finom kovásztalan örmény láva otthon kész! Tálaljuk az asztalhoz bármelyik első és második fogással, csövekbe vagy verembe csomagolva.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Vékony örmény lavash
2. Élesztőmentes pitakenyér otthon
