Egy jó házi szakács mindig tudja, hogyan kell gasztronómiai remekművet készíteni egy egyszerű termékből. A párolt pollock sárgarépa mártásban egészséges étel, amely változatossá teszi a menüt.
A recept tartalma:
- Minőségi termék kiválasztása
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A Pollock olcsó hal, enyhe ízű, ezért kevésbé előnyös, mint a hering, a rózsaszín lazac és más típusú halak. De másrészt sokoldalúbb az előkészítésben. Ennek köszönhetően sokféle finom ételt főzhet vele, mindenféle termékkel és fűszerrel kombinálva.
A Pollockot serpenyőben, tésztában, panírozva vagy anélkül is süthetjük, vagy zöldségekkel - sárgarépával, hagymával, paprikával, paradicsommal, cukkinivel stb. Az ilyen ételek nemcsak ízletesek, hanem alacsony kalóriatartalmúak is.
A Pollock sok hasznos anyagot tartalmaz - könnyen emészthető fehérjét, ásványi anyagokat (kalcium, vas, kén, jód, foszfor stb.) És vitaminokat (A, B csoport, PP). Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek normalizálják a vérnyomást és a vércukorszintet, védik a sejteket, javítják a sejtek anyagcseréjét, növelik a mentális éberséget és csökkentik a koleszterinszintet.
Minőségi termék kiválasztása
Vásároljon hal, világos szemű, vértöltés és sötétedés nélküli, természetes kellemes halszagú, rugalmas húsú halat, amelynek megnyomása után a felület gyorsan helyreáll. A pollockot azonban leggyakrabban fagylalt vásárolja, amelynek minőségét nehéz meghatározni. Azonban még mindig van 2 titok.
A kiolvasztott tetemet vízbe engedik. Ha a termék elavult, akkor a hal gyorsan a felszínre úszik. A hasított testet forró késsel is átszúrhatja. Ha rothadásszagot hall, akkor a hal állott. Ez jelzi a hal frissességét, a vágás nehézségét is. Ha a termék friss, akkor a húst nehéz lesz elválasztani a csonttól. A rothadó halaknál a hús magától hámlik a csontokról.
- Kalóriatartalom 100 g - 122 kcal.
- Adagok - 15 szelet
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Pollock - 3 db.
- Sárgarépa - 3 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Paradicsompüré - 3 evőkanál
- Fűszerek a halakhoz - 1 tk
- Szegfűborsó - 5 db.
- Szárított zellergyökér - 1/2 teáskanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Pörkölt pollock főzése sárgarépa mártásban
1. A pollockot természetesen olvassza fel mikrohullámú sütő használata nélkül. A hasított testeket folyó víz alatt mossuk, és papírtörlővel jól megszárítjuk. Ezután vágja a halakat egyenlő darabokra, körülbelül 3-4 cm-t.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, öntsön bele finomított növényi olajat, amely jól felmelegszik. Haldarabokat küldjön sütni. Először 2-3 percig pirítsuk őket nagy lángon, majd csökkentsük a hőmérsékletet közepesre. Főzzük a pollockot világos aranybarnára.
3. Helyezze a sült halat egy serpenyőbe pörkölésre. Célszerű, hogy a serpenyőnek vastag falai és alja legyen, akkor a hal egyenletesen párolódik és nem ég.
4. Amíg a hal süt, a sárgarépát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük. Ehhez a folyamathoz konyhai robotgép használható.
5. Sütjük a sárgarépát aranybarnára, és adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, borsot, szárított zellergyökeret, sót, halfűszert és fekete borsot.
6. Töltsön fel mindent vízzel, és párolja a sárgarépát fűszerekkel körülbelül 5-7 percig.
7. Ezt követően öntsük a halat a sárgarépamártásba, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a pollockot alacsony lángon 35-40 percig.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a szürke tőkehalat paradicsomos és zöldséges mártásban.
