Amikor az asztalt díszes sütemények díszítik, a teaparti romantikusabb lesz. Lépésről lépésre recept egy omlós tészta pite fotójával cseresznyével levegős fehérjehab alatt. Hogyan kell szépen és ízletesen főzni, milyen tölteléket választani.
A recept tartalma fényképekkel:
- Hozzávalók
- Az omlós tészta torta lépésről lépésre elkészítése
- Videó receptek
Az omlós tésztalepény cseresznyével és habcsókokkal egy finom és gyengéd tészta, amelyet sok háziasszony régóta ismer. Az omlós tésztának köszönhetően nagyon népszerű, mert elkészítése nem igényel különleges termékcsomagot, gyorsan megsül, és meglehetősen egyszerű az elkészítése. És hófehér fehérje "kabátjával" díszíti a teaivást és az ünnepi asztalt.
A főzés fő elve a ropogós habcsók és a gyümölcsök vagy bogyók töltése. Lehet alma, cseresznye és sárgabarack, vagy használhat gyümölcslekvárt. De a tölteléknek nem szabad „nedvesnek” lennie, vagyis a tésztára való kihelyezés előtt a gyümölcsöket és a bogyókat kissé meg kell szárítani, vagy ki kell nyomni a levéből, akkor a torta nem lesz nedves, gyönyörű megjelenésű lesz.
Nem biztos, hogy ki találta ki a habcsók piték sütésének ötletét, de a franciák maguk találták ki a habcsókokat, és ez nem meglepő, az ilyen elegáns könnyű sütemények természetesen a francia szakácsok kifinomultságát jelzik. Még a név is franciából fordítva azt jelenti: "baiser" - "csók", nagyon romantikus.
A tortánk alapjául szolgáló omlós tésztát a 17. század táján keleti szakácsok találták ki. Az elkészítés során követendő fő elv: 1 rész cukor, 2 rész vaj, 3 rész liszt.
A cseresznyével és habcsóccal készült omlós tészta torta receptje beleszeretett az európaiakba, és sok éven át ott volt. Történelmi forrásokból ismert, hogy II. Katalin annyira szerette az omlós tésztából készült finomságokat, hogy minden napját egy csésze erős kávéval és egy kosár omlós sütivel kezdte. Azokban az években az ilyen finomságok kizárólag a királyok és a nemesség tagjai számára voltak elérhetők, most azonban mindenki számára elérhetők, és minden háziasszony, aki ismeri elkészítésének néhány titkát, megsütheti a legfinomabb és illatos omlós tésztát.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 330 kcal.
- Adagok - 10
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Vaj - 200 g (tésztához)
- Granulált cukor - 100 g (tésztához)
- Liszt - 300 g (tésztához)
- Tojássárgája - 2 db. (teszteléshez)
- Só - 10 g (tésztához)
- Tojásfehérje - 2 db. (fehérjetömeghez)
- Granulált cukor - 50 g (fehérjetömeghez)
- Kimagozott cseresznye - 1 kg (töltelékhez)
Az omlós tészta lepény lépésről lépésre elkészítése cseresznyével és habcsővel
1. A vajat kis kockákra osztjuk. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig őröljük, amíg homogén fehér masszát nem kapunk. A zsenge omlós tészta fő titka, hogy hideg vajból kell elkészíteni.
2. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, az utóbbit adjuk hozzá az olajos alaphoz, alaposan keverjük össze a hozzávalókat. És tegye a mókusokat a hűtőbe, hogy hidegen maradjanak.
3. A kapott tésztalapba lisztet szitálunk. Jobb szitán átszitálni, hogy a tészta könnyű és bolyhos legyen.
4. Gyorsan gyúrja össze a tésztát, és tegye a hűtőbe 10 percre. Dagasztáskor és tekercseléskor fontos, hogy a lisztet a lehető legkevesebbre szórjuk a felületre, igyekezzünk azonnal, hogy lágy és hajlékony maradjon.
5. Ha lehetséges, préselje ki a levet a meggyből, hogy a torta belül száraz maradjon.
6. Kenjünk ki egy tepsit vajjal, nyújtsuk ki rajta a pite alapjához tartozó tésztát.
7. A tésztát enyhén megszórjuk keményítővel, nem engedi, hogy a cseresznyéből származó lé elterjedjen.
8. Óvatosan ossza szét a bogyókat a tészta teljes felületén, és tegye a tepsit a sütőbe, előmelegítve körülbelül 100 fokos hőmérsékletre, 20 percre.
9. Kezdjük a habcsókréteg kialakítását. A hűtőből kivesszük a maradék fehérjéket, fontos, hogy hidegek legyenek, akkor a habcsók jobban fel van habosítva. Beletesszük őket a keverőtálba, és elkezdjük verni a fehérjetömeget. Amikor a fehérjét kellően felverjük, a hab fehér és erős lesz, evőkanállal elkezdünk cukrot önteni a masszába. Hófehérnek és erősnek kell lennie.
10. Vegye ki a pite alját a sütőből, kissé hűtse le, és fedje le a kész fehérjetömeggel a tetején, használjon kanállal vagy főzőfecskendővel mintákat. A piteünket ismét előmelegített sütőbe tesszük, de elzárjuk a gázt, ügyeljünk arra, hogy a habcsók felső rétege ne égjen meg, enyhén barnuljon.
11. A sütemény készenlétét a habcsók felső rétege határozza meg, amikor nem tapad a kezéhez, akkor kész a sütés. Kivesszük a sütőből, kihűtjük.
12. Vágja le a süteményt, amikor teljesen kihűlt. Jó étvágyat kívánunk!
Ez a sütési forma nemcsak finom textúrájú és kiváló ízű, hanem magas kalóriatartalmú is. De ez semmiképpen sem csökkenti azokat, akik szeretnek élvezni egy darab finom pite -t, mert, mint tudják, ezek a finom érzelmek, amelyek e finom finomságok alapjául szolgálnak, az élet boldogságának alapját képezik.
Videó receptek omlós péksüteményekhez cseresznyével és habcsókokkal
1. Hogyan készítsünk omlós péksüteményt meggyből és habcsókból:
2. Az omlós tésztalepény receptje cseresznyével és habcsővel:
