A boltokban télen árusított friss paradicsom általában drága és íztelen. Ezért elmondom, hogyan lehet kiváló üres - fagyasztott paradicsomot pizzagyűrűkkel készíteni. Lépésről lépésre recept fotóval Videó recept.
Amíg a friss paradicsom szezonja véget nem ér, és lágy és édes gyümölcsöket még mindig árulnak a boltok polcain, azt tanácsolom, hogy készítsen belőle télire. Természetesen a kiolvasztott paradicsomszeletek nem salátára alkalmasak, hanem pizza, pörkölt, rakott, szósz készítésére - egészen. A nyári fagyasztott paradicsom megtartja egyedi ízét, aromáját és az eredetileg tartalmazott gyógyító vitamin -készletet, amelyet nem lehet megőrizni. Megtanuljuk, hogyan kell frissen fagyasztani a paradicsomot télen és hidegen tárolni.
Az ilyen fagyasztott paradicsomot karikákban közvetlenül le lehet fagyasztani, rátenni a pizzatésztára, hozzáadni sonkát, megszórni sajtdarabokkal, és elküldeni sütni a sütőben. Az első fogásba is tehetők, párolt káposzta, edények, pörköltek, stb. A fagyasztott paradicsom azonban jó alternatíva a házi készítésű borsch öntetekhez és paradicsomszószokhoz. Valójában a főzési folyamat során még mindig kúszni fognak, így különféle forró ételekhez adhatja hozzá.
- Kalóriatartalom 100 g - 21 kcal.
- Adagok - bármilyen mennyiségben
- Főzési idő - 20 perc aktív munka
Hozzávalók:
Paradicsom - bármilyen mennyiségben
Lépésről lépésre fagyasztott paradicsom főzése pizzagyűrűkkel, recept fotóval:
1. Válassza ki a kemény és kemény paradicsomot, de nem túl kemény. A paradicsomnak frissnek kell lennie, horpadások, lyukak és egyéb hibák nélkül. A gyümölcsöt megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
2. Illessze a táblát a fagyasztó méretéhez, és csomagolja be fóliába.
3. A paradicsomot 0,5-1 cm vastag karikákra vágjuk, és az előkészített tányérra tesszük. A paradicsomszeleteket több rétegben egymásra halmozhatjuk. Ebben az esetben minden következő réteget fedjen le egy réteg fóliával vagy celofánnal, hogy a szeletek ne tapadjanak össze egyetlen csomóba.
4. Küldje a paradicsomot a fagyasztóba a "sokk" fagyasztó segítségével -23 ° C -on.
5. Amikor a paradicsomot pizzagyűrűvel megfagyasztották, vegye le a deszkáról, és óvatosan válassza el egymástól. Helyezze őket műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe, és tegye vissza a fagyasztóba későbbi tároláshoz. Állítsa vissza a fagyasztó üzemmódot az eredeti hőmérsékletre, miközben az nem lehet -15 ° C -nál magasabb.
Más módok a paradicsom fagyasztására télen a fagyasztóban
- A legegyszerűbb módja a paradicsom betakarításának a télre az egész gyümölcs lefagyasztása. Erre alkalmasak az olyan kis fajták, mint a cseresznye vagy a kis vastagbőrű "krém". Ez a folyamat csak öblítést, szárítást igényel, a gyümölcsöket egy rétegben sütőlapra kell helyezni, és a fagyasztóban kell hagyni, amíg teljesen meg nem fagynak. A leolvasztás után a héjat leválasztják a paradicsomról, ezért alkalmasak szószok, paradicsomlevesek, tészták, párolások, öntetek készítésére.
- A paradicsom fagyasztásának második módja, ha a megmosott gyümölcsöket előre kockára vágjuk, eltávolítjuk a magokat. A darabokat egy rétegben egy edényre helyezzük, és 10-12 órára fagyasztani küldjük.
- A paradicsompüré egyfajta paradicsomfagylalt. A friss, mosott és szárított gyümölcsöket turmixgéppel felverjük. A kapott paradicsompürét friss vagy szárított gyógynövényekkel egészíthetjük ki. Sózni azonban nem kell. Ezután a pürét szilikon formákba vagy jégtartályokba öntik, és fagyasztásra küldik. A teljes fagyasztás után a paradicsomkockákat kivesszük a formákból, és tárolás céljából zsákba vagy műanyag edénybe öntjük. A friss paradicsomlevet ugyanígy lefagyaszthatja.
Tekintse meg a videó receptjét is a paradicsom fagyasztásáról télen (háromféleképpen).
