Házi sütemények teához? Mi lehetne jobb! Lédús őszibarackkal töltött finom tekercs éppen az, amire szüksége van vendégei érkezéséhez!
A nyár hatalmas gyümölcsökkel és bogyókkal kedveskedik a háziasszonyoknak. Várom a barack szezont. Finom és lédús, ízletesek kompótokban, lepényekben, lekvár formájában. Családunk abszolút imádja az őszibarack leveles tésztát, amit azonnal megfőzök, amint elkezdődik az őszibarack szezon. Örömmel osztom meg veletek azt a receptet, amit a nagymamám tanított nekem. Nincs ebben semmi különösebben bonyolult, különösen azért, mert a tésztát a legközelebbi szupermarketben vásárolhatja meg, és nem saját maga készítheti el, mint a nagymamám tette. A tekercs titka azonban az, hogy a gyümölcsöt karamellizálni kell, mielőtt beletesszük, ekkor a lehető legnagyobb mértékben kiderül az őszibarack íze. Nos, ne halogassuk tovább az elejét, és kezdjük el!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 330 kcal.
- Adagok - 5 db
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Őszibarack - 3-4 db.
- Leveles tészta - 500 g
- Cukor - 150 g
- Vaj - 150 g
- Tojássárgája a fogmosáshoz - 1 db.
- Fahéj - 1 tk
A leveles tészta tekercsének előkészítése lépésről lépésre őszibarackkal-recept fotóval
Mivel a tészta már kész, kezdjük el tölteni. Az őszibarackot megmossuk, a magját eltávolítjuk, a héját eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk.
Keverje össze a vajat és a cukrot egy serpenyőben, melegítse alacsony lángon, hagyja, hogy a vaj megolvadjon. Keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon a vajban, adjuk hozzá a fahéjat. Az eredmény egy illatos karamell.
Helyezze az őszibarackot a serpenyőbe, és jól keverje össze. Minden szeletet minden oldalról karamellel kell lefedni. Az őszibarack a gyümölcslevek egy részét adja, enyhén megpuhul, és színe teltebb lesz. A tüzet most ki lehet kapcsolni. Az őszibarackot ne hagyja tűzön sokáig. Nem szabad főzni vagy nagyon puha.
A korábban felolvasztott leveles tésztalapokat téglalap alakúra nyújtjuk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket nagyban hagyjuk, a másikat ketté vágjuk. A nagyobb részt sütőlapra tesszük - ez lesz a torta alapja. Ne felejtse el lefedni a tepsit sütőpapírral, és enyhén kikenni vajjal. Ha van szilikon sütőlapja, akkor használhatja. A karamellizált őszibarack felét egyenletesen elosztjuk a tésztán.
Fedjük le az őszibarackot a tészta egyik maradék részével, és tegyük rá a maradék gyümölcsöket.
Fedje le az őszibarackot az utolsó tésztalappal, és zárja le a széleit. A tésztát villával átszúrjuk, hogy sütés közben gőz távozhasson, és a desszert teteje ne emelkedjen túlságosan.
Kenje meg a felületet felvert sárgájával, vagy ha nincs, akkor csak tejjel.
Az őszibarack tekercset 180 fokon 25-30 percig sütjük. Az aranykéreg tájékoztatja Önt, hogy mikor vegye ki a desszertet.
A szájában olvadó, őszibarackos, puha leveles tészta tekercs készen áll. Főzz kávét, önts teát és hívj meg mindenkit az asztalhoz. Élvezze a teát!
